整體廚房系統設計的特征及原則

吳限

摘 要： 整體廚房系統設計與傳統廚房設計相比，有非常多的優點，但同時整體廚房系統設計對廚房設計單位提出了更高要求，設計時務必遵循整體廚房系統的設計原則，保證整體廚房在性能及質量上有效符合系統設計的要求。本文針對當前整體廚房系統設計過程中的相關概念進行清晰明確地分析和闡述，包括整體廚房系統設計過程中的系統化特征，設計原則，以及設計流程等內容。

關鍵詞： 整體廚房設計 系統化特征 設計原則

整體廚房系統設計是當前我國廚房設計過程中的重要發展趨勢，是對我國廚房系統整體藝術性、美觀性、功能性、實用性及個性化等諸多要求的最好答案，也是滿足我國居民對廚房系統整體系統要求程度越來越高的重要工作內容。但是值得注意的是，當前階段雖然整體廚房系統設計已經逐漸進入大眾居民的生活過程中，但是部分企業在整體廚房的系統設計過程中仍然存在諸多問題，造成整體廚房系統設計的質量和功能出現問題，對整體廚房系統的發展造成非常不利的影響。整體廚房系統設計過程中應該針對整體廚房系統的設計原則、設計類型及設計功能進行清晰明確的定位。

1.整體廚房設計的系統化特征

1.1功能結構系統化

整體廚房系統本質上是一個功能整合的系統，主要是在廚房空間設計過程中將儲物空間設施、抽油煙機、燃氣灶具、消毒柜、洗碗機及冰箱、微波爐、電烤箱等廚房電器設備及廚房使用的必要功能設備進行整合設計。這個整合過程是將同一使用環境的多種相關聯產品類型進行科學合理的搭配過程，并使其形成標準性和規范性便于使用，體現對功能系統化處理過程。

1.2外觀風格系統化

整體廚房是一個綜合了多種產品類型的平臺，這些具有不同功能的產品存在基本外觀結構上的差異，因此設計過程除了功能關聯之外，還需對外觀搭配方式進行選擇和設計，針對不同人群對于外觀風格的喜好進行綜合設計，是一個空間綜合處理的過程。按照相關電氣設備的實際情況，如設備的規格尺寸、形狀、使用要求及個人喜好等完成對電氣設備的合理布局，保證整體廚房系統更有效地提升電氣設備的使用效率，節省廚房內部的空間，提升廚房空間的整體使用性能。

1.3生態化設計

廚房是產生污染的源頭之一，不當的整體廚房設計將對家居環境造成更大傷害。因此如何有效降低廚房使用過程中的污染成為整體廚房設計中的重要前提。為了實現這一系統目標，針對操作過程中可能造成污染的環節，如燃氣、排風、儲物等進行針對性設計，是一個系統化處理的過程。整體廚房系統的設計有效滿足了當前人們對健康廚房的要求，同時極大提高人們在烹飪過程中的安全性能，減少廚房電器設備在使用過程中雜亂無章帶來的安全隱患，對于提升人們在廚房系統使用過程中的舒適程度有非常重要的意義，同時整體廚房系統還能有效提升廚房系統使用過程中的美觀性能及個性化，是當代廚房系統發展過程中的重大進步。

2.整體廚房系統的設計原則

具體來講，整體廚房系統設計過程中應該遵循以下原則。

2.1整體廚房系統設計過程中必須注重廚房功能的安全性和實用性，通過恰當的結構設計，合理安排各功能區間，最大限度地節省操作時間。

2.2廚房系統的設計與廚房空間的采光、通風及照明等相關功能進行整體系統考量。

2.3整體廚房系統的設計過程中依然要遵循環保的設計原則，減少整體廚房系統設計過程中的資源浪費。

2.4整體廚房系統的設計過程應該充分考慮廚房電氣設備的安裝、維修、檢查等工作內容，確保上述廚房電器設備在整體廚房系統設計過程中始終保持完整、安全、規范的功能設計及使用要求設計，充分考慮整體廚房系統使用過程中的系統性和規范性。

2.5整體廚房系統的設計過程中還應該考慮人體工學原理等相關設計理念，加強整體廚房系統設計過程中的舒適程度，降低整體廚房系統使用過程中的勞累程度。

具體來說，整體廚房系統的設計流程包括：客戶意見洽談、廚房空間勘測、整體廚房初步設計方案、整體廚房設計方案優化與最終確定、整體廚房施工圖紙繪制、現場施工、材料驗收、中期驗收、尾期驗收及工程完工等內容。設計單位在整體廚房系統的設計過程中應該充分保證整體廚房系統設計過程中的功能性、安全性及舒適性等原則，保證整體廚房系統設計能夠在滿足客戶需要的前提下始終保證自身的系統性和規范性，避免整體廚房系統使用過程中產生安全隱患。

3.結語

整體廚房設計的過程是一個系統建立的過程，結合人體工程學、工程材料學及裝飾藝術等諸多學科內容的設計內容，是功能與形式綜合協調處理的體現。

參考文獻：

[1]徐鵬.中國住宅整體廚房系統設計研究[D].山東大學，2008.

[2]楊東旭.整體廚房設計研究[D].湖北工業大學，2008.