食品添加劑，沒你不行

Cherry

喝飲料的時候，看到配料表上密密麻麻的添加劑，有網友發問：“超過10種添加劑一口喝下，你考慮過肝的感受嗎？”食品添加劑真的有毒？擔心之余，大家競相追逐那些號稱“無添加”“純天然”的食品，可真相呢？

純天然？不可能

2014年初，美國卡夫公司打了個官司，起因是有民眾投訴其“天然”飲料并不天然。法新社緊接著對美國食品標簽上的“天然”標識作了調研，發現“天然”在一定程度上不過是個沒有明確定義的廣告用語而已。

事實上，“不加任何食品添加劑的加工食品，不可能是優質的、安全的食品。”食品專家的話如雷貫耳，現代食品加工很難完全離開包括防腐劑在內的一大堆添加劑。

比如可樂中的食品添加劑磷酸，單純喝磷酸，與喝硫酸的效果一樣，但在可樂生產過程中，磷酸是調酸的，喝可樂不會中毒。還有點豆腐的鹵水，其主要成分是氯化鎂，它是有毒的。但在做豆腐的過程中，鹵水是穩定劑和凝固劑，在各種豆腐中，鹵水豆腐最好。這么說吧，添加劑有毒，但不等于含有添加劑的食品就有毒。

這就是食品添加劑，即為了改善食品的色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。

食品添加劑也天然

食品添加劑最早出現在遠古時代，中國在周朝就有人用肉桂增香，《神農本草》中有記載梔子染色。在我國合法使用的2000多種食品添加劑里，不乏維生素、氨基酸、礦物質等對健康有益的物質，也有各種高大上的“植物精華”赫然在列。……