菜譜鬧廚房

劉醒

翻著剛拿到手的《商界》雜志，豆果美食科技公司創始人兼CEO王宇翔被封面文章中羅永浩關于“情懷”的一段話吸引。在隨后的采訪中，他如此描述豆果美食的發展進程：“我們剛解決生存問題，積淀了一定的用戶、數據和品牌知名度……現在也可以講一點情懷了。”

豆果美食是一款菜譜App，剛剛完成2500萬美元的C輪融資，被估值3億美元，是國內估值最高的美食垂直社區。截至今年9月份，它的注冊用戶已達7500萬人，日活躍人數為170萬。在王宇翔的預測中，到12月月底，豆果的注冊用戶將突破1億。

——而創造這一業績的，是豆果僅50人的團隊，再加上3年的時間。

在國內，關于互聯網菜譜的產品有十幾家，相較于美食杰、下廚房等同類產品，豆果美食經常被網友吐槽“不流暢、架構亂、UI難看”。然而到頭來，反倒是這個有著諸多不完美的App在大浪淘沙中有望勝出。

“競爭對手？它們根本沒有優勢。”王宇翔有些不屑。

好產品一定不完美

打開國內任意一款菜譜應用，用戶的直觀感受相差無幾：類似的架構，相同的模塊設置……豆果的優勢在哪里？王宇翔認為有兩個：一是對行業的理解深入本質，二是產品創新和技術創新。

“他們真把‘菜譜’做成了菜譜！”提起同行，快人快語的王宇翔毫不客氣：“那些產品外表看起來很華麗，但就是個樣子貨，沒什么內涵。”在他看來，菜譜是一門包含市值幾萬億元農副產品、超千億元廚衛電器、海量廣告投放的糧油調味品市場的大生意，如果從業者只是將菜譜應用當做菜譜，那么他在起跑線上就已經輸了。

王宇翔更愿意將這一門生意叫做“廚房經濟”。早在2008年利用業余時間創辦豆果網時，他和團隊就通過為期半年的調研，將豆果的盈利方向設定在廣告和電商兩個領域。事實證明，豆果也的確是按照這一路徑走上了行業龍頭的寶座。

而國內同行的困境，恰恰在于沒有看到菜譜應用背后的價值，以致局限于菜譜狹小的市場空間，找不到合適的盈利模式。

由于這一先天性的商業基因，豆果在發展的早期曾一度將目標用戶鎖定在真正愿意為食材埋單的二三線城市，而非“文藝青年”聚集的一線城市，因此豆果很快完成了用戶數據積淀。和它相比，誕生于豆瓣的下廚房，雖然以清新文藝的UI設計為人稱贊，然而卻屢屢陷于盈利模式模糊的尷尬境地。

當下國內的線上美食市場中，點評、團購、外賣等也是主流的商業模式，豆果為何選擇以菜譜切入？王宇翔同樣以“不夠本質”為由作答：“點評和團購其實做的是餐企黃頁，外賣做的是物流，它們不能掌握終端，因此容易被餐企爆出的負面信息連累。而菜譜卻是真實地契合著美食的本質——吃。”

這一異于同行的深度思考作用在產品上，則表現為豆果美食的超前性和創新性。

例如，當《舌尖1》熱播時，豆果根據自己網站已有的菜譜，推出了一款《舌尖》定制版App，10天內下載量達100萬次。而在《舌尖》第二季，豆果順勢與其達成合作。最終在《舌尖2》播完近一個月內，豆果美食App下載量突破6000萬，推出的《舌尖2》同名App下載量也突破了200萬。

當2014年生鮮電商爆發之際，豆果App上線了一個名為“優食匯”的電商移動平臺。截至發稿，這個上線不過兩個月的電商平臺，就有近80款商品入駐，涵蓋家電、生鮮、調味品、保健品、廚具等多個類別，而入駐這一平臺的條件只有一個：產品品質好。

王宇翔總結道：“創新的產品一定具有不完美性，因為它太超前了，但是用戶其實是愿意為超前的產品埋單的。我們的競爭對手可以把今天的產品做得很有逼格，但他們只能做今天的產品，明天就得抄我們了。”

美食“病友”們，來狂歡！

2012年，30歲的趙歆宇從杭州來到北京。此前，他是個有著8年從業經歷的服裝設計師。那段時間他有些落魄，薪水低、找不到工作。為了省錢，他試著自己做飯，在網上搜菜譜，排在網頁最頂端的是一個名為豆果網的菜譜網站。

2013年3月，東方衛視大型美食真人秀《頂級廚師》踢館賽錄制現場，四位來自民間的美食達人挑戰前十強。其中一個小伙子手頭的食材只有寥寥二十來根意大利面，但他處理得堪稱完美，評委劉一帆大力表揚：“你最大的缺點就是——這個面煮得太少了，因為做得太好吃了！”

——這個小伙子，就是不久前做飯還需要搜菜譜的“北漂”新人趙歆宇。而此時，他不但是最終晉級《頂級廚師》十強的烹飪達人，還是在豆果網上有著超4萬名粉絲和161道菜譜的美食達人——“鬼蜀”。

這一年年底，趙歆宇又參加了由央視CCTV2引進美國《The Taste》版權的美食真人秀節目《味覺大戰》，并最終進入前四強。

而他的背后，則是豆果美食向這兩個國內頂尖美食真人秀節目的引薦。原來，彼時日劇《深夜食堂》正在熱播，結識豆果網后對烹飪大感興趣的趙歆宇，不但做出《深夜食堂》第一季中所有的菜肴，還用“鬼蜀”的網名將這些食譜上傳到豆果網，一時名動四方，不但受到了網友的追捧，還被豆果網站編輯發掘成美食達人，推薦到真人秀節目。

事實上，豆果美食同時也是這兩個節目的合作方，深度參與了節目的前期策劃、中期選派選手和評委以及后期的線上推廣等。在趙歆宇參加的那一季《味覺大戰》節目中，前40強中有16位都是豆果美食達人。

值得一提的是，當下的趙歆宇已經全面轉型為美食達人，合作的電器廠商包括松下、方太、西門子、美的、九陽等，此外，他每個月還要參加吉林衛視美食節目《幸福最美味》的錄制。

培養自己的明星達人和意見領袖，豆果不但增強了用戶黏度，還將達人們遍布全國的粉絲群體轉化為自己的用戶——甚至轉化為自己的員工。

今年26歲的劉天宇同樣是豆果的美食達人，擅長甜品和烘焙。在一次豆果的線下活動中，他與這個團隊結識。因為住在北京，劉天宇就隔三差五帶著自己做的蛋糕到豆果辦公室與他們分享。最終，愛惜人才的豆果副總裁朱虹將他“拿下”，目前劉天宇在豆果負責運營。

一枚菜譜應用的野心

當然，豆果美食并不只是“達人”們的樂園。2014年8月以來，短短4個月時間內，豆果舉辦了9期名為“豆果美食Family day”的線下活動，足跡涉及北京、廣州、上海、西安、長沙5個城市。其中，后4場線下活動并未有豆果員工參與，而是完全由當地的豆果美食達人組織、豆果用戶參與完成的。2015年，豆果打算開展超過100場“Family day”。

“Family day”上大家都干啥？當然是吃——吃大家帶來的自制美食。豆果員工余馨至今還記得，在他們的第一場“Family day”上，有個在廣播臺當播音員的小妹兒看著一位大叔端著一大鍋羊蝎子擠了一個半小時的地鐵來參加活動，不禁喜上眉梢：“我吃飯前愛給食物拍照，他們都說我有病，沒想到和我一樣的人都在這里！咱都是美食‘病友’！”

記者采訪當天，豆果團隊正在測試第二天即將上線的新功能“圈圈”。值得一提的是，這個團隊中有半數員工為技術人員，編輯團隊只有10人。王宇翔透露：“豆果的菜譜90%是用戶UGC，10%是合作伙伴PGC。同行與我們剛好相反，他們一半員工是編輯，冒充用戶上傳菜譜。”

“圈圈”是啥？原來，雖然豆果一直自詡為“社區”，但用戶們的發言限于在每個菜譜后面的評論區。現在，這個普通用戶能自由發帖的“圈圈”，不但給予更多人展示作品、發表觀點的地方，還順手解決了菜譜應用的一個尷尬：以前大家只有做飯的時候打開豆果App，現在不做飯的時候也能以美食的名義聚在一起聊天了。

當然，豆果的野心遠不止于此。當下，這款App已經完成了自己的標準化數據接口。這意味著，未來直接將豆果移植到智能手表、智能家電、智能家具等智能設備上已經指日可待。現在，無論說豆果是一份菜譜、一個社區抑或一個電商平臺，都已不足以準確描述它的未來，就像王宇翔一直強調的，“這是廚房經濟”。

12月8日晚，豆果美食赫然上榜“2014中國最佳創新公司50”，躋身羅輯思維、小米科技、奇虎360等明星企業之中。在該榜單對豆果美食的描述中，只有短短的四個字——廚房革命。