小心蔬果『染黑』皮膚

潘春華

長期以來，喝蔬果汁美容養顏頗受女士們歡迎。其中，芹菜汁更是受到熱捧，據說它不僅熱量低，還富含膳食纖維，再混合上一些胡蘿卜汁，就成了純天然健康飲品。然而，實際上喝下去的“美白”芹菜汁，說不定會成為“染黑”你皮膚的元兇。

有些人認為，天然的蔬果一定都是綠色的，安全的。其實不然，有的人食用了某些蔬菜，非但沒變白，反而成了大黑臉。許多皮膚類病例都與蔬果有關，如農場工人在采摘芹菜后手上出現水皰，患處痊愈后皮膚卻變黑了;有游客吃了幾片野菜，臉上就出現了紅疹;用檸檬精油按摩，皮膚卻變黑了。這些病例發生的背后，都有可能是因為一種被稱之為“光敏蔬菜”（ 或叫“感光性蔬菜”）的植物在作怪，因為這種植物中存在著一種光敏化學物質。

這些化學物質可以強力吸收波長為320～380納米的紫外線，它們可以與DNA結合，阻礙正常的復制和轉錄，也會破壞細胞膜，從而導致細胞死亡，在這個過程中還會引發黑色素沉積。結果就是皮膚起紅斑、丘疹，長水皰，變黑。當然，這些癥狀的輕重，還受身體狀況、光照時間、接觸植物種類等諸多因素的影響。

根據人體對日光敏感程度的不同，強過敏體質的人吃了上述光敏性蔬果再暴曬于日光下，可能半個小時甚至10多分鐘后就會出現刺痛、瘙癢或起紅斑、丘疹、水皰，變黑等不同癥狀，在同等條件下非過敏體質者可能要在2～3個小時后才會發作。

一般講來，很多蔬菜在含有維生素的同時，還兼含有光敏性物質，過量地食用這些蔬菜之后，皮膚再接觸陽光或是光輻射（包括電腦光輻射）后，便會容易誘發日光性皮炎，形成曬斑、紅斑、丘疹、水皰等皮膚問題。

如果你不想因為吃蔬菜水果而被“美黑”了，就要注意這些有可能讓你變黑的感光蔬果：芹菜、萵苣、油菜、菠菜、韭菜、莧菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧、紅花草、香菜、無花果、茴香、蘋果、羊蹄根等。此外，醬油、豆瓣醬、咖啡等也含有光敏性物質。

不過，光敏化學物質也并非那么恐怖，只要攝入量適當，不要長時間暴露在陽光下，并注意做好防曬措施，皮膚也不會一下子就變黑。很多的感光食物中含有豐富的營養，有些還是補充人體微量元素的必需食物，因此，食用一些感光蔬果是必要的。為了減少人體的感光反應，可以適量少吃，建議不要在中午光照強烈的時候食用感光性蔬果，外出旅游者也最好不要吃這些光敏食物。