食療調養胃下垂

嚴君

胃下垂是指x線檢查中發現胃整體的位置低于正常（站立位，胃的下緣達盆腔），同時臨床出現一系列消化道癥狀的一種慢性病。中醫認為，導致本病的主要原因為脾胃虛弱或思慮傷脾，以致中氣下陷所致。根據臨床癥狀辨證，一般可分為氣虛下陷、肝脾失調、脾虛夾滯、脾胃陽虛、瘀血阻滯等證型。胃下垂在中醫屬于虛證，脾氣虛衰是根本的原因，治療以扶脾健胃為主。確診患有胃下垂后，可采用下列食療方調理。

◎參芪清蒸羊肉

原料：熟羊肋條肉500克，黨參15克，黃芪15克，水發香菇2個，玉蘭片少許，調料適量。

制法：黨參、黃芪切片，加水煮得黨參、黃芪濃縮汁約30毫升，羊肉切成長約寸半的片，玉蘭片放于碗底，香菇置于當中，羊肉整齊擺于其上，加入胡椒粉、料酒、味精、精鹽、蔥、姜和花椒、清湯、黨參黃芪濃縮汁，入籠蒸30分鐘取出，揀除藥包、蔥、姜即成。

功效：溫中益氣，氣血雙補。適用于脾胃虛弱，氣血雙虧，如胃下垂、脫肛、子宮脫肛等癥。

◎砂仁參肚

原料：豬肚1個，砂仁10克，黨參20克，枳殼10克，柴胡、升麻各5克，醪糟汁、五香粉、精鹽、味精等各適量。

做法：將5種中藥研成細粉，豬肚用刀切成大方塊，用醪糟汁將中藥粉、五香粉、鹽、味精等調勻抹于豬肚片上，從內向外裹緊成卷，用麻繩捆扎好，掛于通風處風干，食時放蒸籠內蒸熟，冷卻后切成圓片形。

功效：補中益氣，健胃升提。適宜于脾胃氣虛、中氣下陷所致的胃下垂，癥見胃脘食后脹悶、噯氣等。

◎參棗米飯

原料：黨參10克，紅棗20克，糯米250克，白糖50克。

制法：黨參、大棗加水泡發，煎煮30分鐘左右，撈出黨參、大棗，藥液備用。糯米淘洗干凈，放在大瓷碗中，加水適量，蒸熟后扣在盤中，把黨參、紅棗擺在糯米飯上。藥液加白糖煎成濃汁倒在棗飯上即成。

功效：健脾益氣，對胃下垂患者尤佳。

◎豬脾棗米粥

原料：豬脾2具，大棗10枚，粳米100克。

制作：豬脾洗凈切片，鍋中微炒，加入大棗、粳米添水煮粥，可酌加白糖調味。空腹服食，每日1次。

功效：豬脾可健脾胃，助消化;大棗和胃養脾，益氣安中;粳米補胃氣，充胃津。共煮為粥對胃下垂引起的形體消瘦、脘腹脹滿、食欲不振、倦怠乏力，有調養保健之效。

◎佛手柑粥

原料：佛手柑10～15克，粳米50～100克，冰糖適量。

制法：佛手柑煎湯去渣，再入粳米、冰糖同煮為粥。

功效：健脾養胃，理氣止痛。對胃下垂患者尤佳。

◎益脾餅

原料：面粉500克，紅棗250克，白術30克，雞內金15克，干姜6克，植物油50克，食鹽3克。

制法：白術、干姜用紗布包成藥包扎緊，放入鍋內，下紅棗，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煎煮1小時，除去藥包和紅棗核，把棗肉在藥汁中攪拌成棗泥待用。雞內金粉、面粉混合，加入棗泥及適量水，合成面團。將面團分成若干小團，搟成薄片餅狀，用文火烙熟即成。

功效：健脾益氣，開胃消食，適用于胃下垂。