帕金森病患者飲食有講究

呂斌

在《西游記》中，孫悟空管理蟠桃園時，仙女前來摘桃，孫悟空口念咒語，對眾仙女施出“定身法”，將其定在桃樹之下……

這個神話中的“定身法”，經常在70歲的趙大伯身上發生。他身上仿佛有一個隱形開關，關上開關時，他一切正常；而打開開關時，他就像被施了定身法一樣。醫生說，這是因為趙大伯患了帕金森病，病程中晚期出現“運動并發癥”中的一種表現形式，又稱為開關效應。

帕金森病又名震顫麻痹，是最常見的神經退行性疾病之一，其病因與腦內的“多巴胺”分泌有關。多巴胺是一種神經傳導物質，起協調運動功能和運動平衡的作用。多巴胺分泌過少，便會出現身體僵硬、運動不協調等癥狀。由于這種病人意識清醒，會非常痛苦，嚴重影響其生存質量。

很多中老年人都被帕金森病困擾著。除了積極治療之外，我們還需要注意飲食，這樣對改善癥狀能事半功倍。

服藥時別補維生素B6

首先，帕金森病患者應注意維生素的補充。很多帕金森病患者因為動作受限，甚至到后期發展到吞咽障礙，所以容易導致營養不良。這個時候很多人就會去服用復合維生素片等作為營養的補充。但是，帕金森病患者在用多巴胺藥物進行治療時，要避免服用維生素B6，因為維生素B6增加了多巴胺脫羧的過程，導致藥劑中的多巴胺還沒進到腦內就在外周代謝掉了，那療效就大大下降了。

除了需要注意維生素補充劑以外，還要避免大量食用某些富含維生素B6的食物，例如薯類、豆類、花生、魚、肉、蛋等，不過少量進食是沒有問題的。當然，目前臨床上多數都是使用多巴胺的復合制劑，那么服用維生素B6是沒有問題的。建議患者在服藥之前咨詢醫生。

白天少吃肉，晚上多吃肉

帕金森病患者要學會如何吃肉。為什么吃肉也需要控制？因為動物蛋白消化后會產生較多的芳香族氨基酸，而這種氨基酸也是會影響多巴胺的療效的。所以，患者吃肉需要掌握“白天少吃，晚上多吃”的原則。由于白天是需要活動的，吃太多肉抑制了藥物療效，活動就沒有那么方便了。晚上人們需要休息了，多吃點肉補充補充是可以的。

咖啡改善運動癥狀和便秘

帕金森病患者平常可以少量喝點咖啡改善運動癥狀。有研究指出，雖然每天喝咖啡并不有助于改善震顫麻痹疾病患者的睡眠，但是可能有助于控制他們的運動癥狀。當然多喝白開水也是非常重要的，因為這能緩解患者便秘的情況。

預防返流和嗆咳

到了帕金森病晚期，出現嚴重的吞咽功能障礙時，預防返流和嗆咳就成了首要注意事項了。這個時候患者通常只能夠吃流質食物，這些流質食物除了需要兼顧多樣性和剛才提到的注意事項，還要注意不能過稀，如湯、水、果汁等，以免引發返流和嗆咳，必要時應添加增稠劑。