三月菜園：小番茄和草莓

小菜

紅色食品主要是指食品為紅色、橙紅色或棕紅色的食品。科學家認為，多吃紅色食品可預防感冒，一般還有緩解缺鐵性貧血和抗疲勞的作用，可以增加食欲，增強表皮細胞再生和防止皮膚衰老等功效。這次我就給大家介紹兩種適合春天種植的紅色食品——小番茄和草莓。

我小時候特別愛吃番茄，沙沙的果肉，那酸酸甜甜的味道，實在是太誘人了。可不知道什么時候開始，市場上賣的番茄大都是催熟的了，雖然在儲藏期和外觀上都有了明顯的提升，但是酸澀的口感實在是讓人不敢恭維。無奈之下，我開始在家里種植迷你番茄，看著一串串紅紅的果子，吃著自己的勞動成果，成功找回那個記憶中的味道。

番茄，屬一年生植物，喜溫暖，怕冷也怕高溫。種子最適發芽溫度為20℃～30℃，生長適宜溫度為20℃～25℃，超過35℃生長不良。在家里栽培的話，我建議大家采取先育苗再移栽的方式。育苗前進行浸種，將種子用清水浸泡6～8小時，看到種子露白后撈出來稍微陰干。育苗缽的話，我們用喝酸奶的小杯就行了，底部扎幾個小眼兒，之后填土至距離盒邊0.5厘米左右，澆水至底部有水漏出就可以了。在盒中間挖一個0.5厘米深的小坑，把泡好的種子放進去，輕輕蓋好土就完成了。把育苗缽放到陰涼的地方，避免太陽直曬，記得每天用噴霧器噴水，保持土壤濕潤。

大概1周以后我們會看到一對子葉破土而出，2周后會長出兩對真葉，這時候要讓它們多見見太陽，并且準備移栽了。移植時，我們以直徑20厘米左右的花盆栽植一株幼苗為宜。1個半月之后，我們要用3根竹竿以品字形給植株做架，這里要注意的一點就是綁植株的繩子不要太緊，能保持穩定就可以了。

2個半月之后，番茄長到30厘米的時候會開出好多黃色的小花，這時要進行疏花，每串花序留下4～6朵花就行。下面我說的大家一定要注意，是非常關鍵的環節。番茄雖然是自花授粉，但是由于咱們在家庭陽臺上種植，缺少風媒、蟲媒幫助，授粉成功率很低，而且番茄特殊的一點就是，如果它開的第一朵花沒有授粉的話，幼苗的生殖生長就會停止而繼續進行營養生長，也就是說枝葉會繼續茂盛地生長，之后開的花也將難以授粉。因此，確保第一朵花授粉成功是必須的，我們要進行人工授粉，在開花的時候，輕輕地敲敲花頭，讓雌蕊的柱頭沾上花粉，也可以用毛筆輕蘸花蕊，使其授粉。

番茄栽培過程中，為了保證果實的飽滿，還有一個重要的操作就是整枝打杈。一是摘腋芽，植株在開花后，在葉腋處會長出很多腋芽，我們要把它們全部去掉來保證主枝生長。二是摘心，當植株陸續開花到第四花序時，就到最佳時期了，可在第四花序的上方，把主枝連帶2～3片葉子剪掉。還有就是追肥，我們分別在第一批、第三批果實膨起的時候追施磷鉀肥為主的復合肥就行了。

熟透的番茄具有很高的營養價值，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、維生素A，以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。此外，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。順便給大家介紹下番茄的兩種吃法：生食，會大量補充人體所需的維生素C;如果加熱食用，雖然維生素C含量降低，但是其中番茄紅素這種抗氧化劑含量將大幅提升，因此說番茄是一種非常好的滋補佳品。

說完了番茄，接下來該草莓啦。草莓是我最喜歡的水果，無論是它的花朵還是果實都非常漂亮，絕對屬于遠可觀賞、近可品嘗的美味，而且非常適合在家中栽植。但是，如果從種子開始種起的話，收獲的時間會比較長，所以我建議大家還是直接購買育好的幼苗來栽植比較方便。購買品種的話，建議大家選擇四季品種，這樣基本上全年都會有收獲，特別是夏季的產量會比較高。在這里給大家說下挑選幼苗的簡單方法，我們就選葉色青綠，在附著葉子的根部的冠狀部分比較粗壯的就是好苗了。

好了，接下來我們來說說草莓幼苗的移栽。我建議大家選擇長方形的種植盒，這樣利于我們日后的管理，栽植密度以20～25厘米的間隔為宜。首先要明確一點，草莓的根系淺，在栽植時切忌深栽，少許覆蓋根冠部分即可。還有一點就是，每株草莓幼苗上都有與花朵和果實生長方向相反的較長的枝蔓——匍匐蔓。在栽植的時候，我們只在每株幼苗上留長勢最好的一根就好，并且注意將它們整理到同一個方向上。移植后要及時澆水、培土固苗，放置在蔭涼處進行緩苗，期間要保持土壤濕潤，大約一周左右的時間就可以。

草莓開花后，是需要我們進行人工授粉的，用棉簽或者毛筆把雄蕊上的花粉涂抹到雌蕊上就行了，此時要配合追肥，肥料以磷鉀肥為主。開花后30～40天，就可以隨時收獲紅艷欲滴的果實了。因為草莓是多年生草本植物，一顆母株大概可以收獲3年左右的時間，所以授粉和追肥的工作要隨時進行，雖然辛苦，但是想想收獲還是值得的。

下面，我給大家講講草莓植株的更新方法，這就要提到之前說的匍匐蔓了。當匍匐蔓的端頭長出子株嫩葉后，我們就可以將子株前方的部分剪掉，并把子株部分折回花盆中，固定好使其與土壤表層緊貼住。大概1個月的時間，子株就會發育完全，這時剪斷匍匐蔓，子株就可以繼續進行移植了，所以理論上講，如果操作得當，草莓是可以一直更新下去的，一次購買、“終身受益”，是不是非常劃算呢？

最后，我說一下草莓在日常管理中需要注意的細節。一是無論采收還是更新植株，我建議大家用剪刀來操作，使對植株的影響降到最低。二是隨時對枯死或者收拾的果實和葉子進行剪除，防止病害發生，延長植株壽命，經常保持土壤表面濕潤，夏季高溫要進行遮蔭，冬季要注意防寒。三是及時收獲完全成熟的果實，因為這時它才是最美味的。草莓的管理我認為比較容易，堅持細心和耐心這兩個原則，我相信大家一定會種植成功的。