與亞洲鯉魚“結緣”

霧谷飛鴻

難得一見的大紅花鰱，預示著新年好彩頭

美國的亞洲鯉魚（Asian Carp）主要指草魚、白鰱、青魚、鳙魚（花鰱，俗稱“胖頭魚”），體重多在5千克以上，有的重達50千克。近年來，亞洲鯉魚在美國密西西比河流域泛濫，并且有可能蔓延到五大湖流域，嚴重威脅當地生態環境。

為了阻止亞洲鯉魚進一步泛濫，美國聯邦政府、地方政府以及科學家們正積極尋找應對措施。同時，也有人建議沿河沿湖居民食用亞洲鯉魚，這樣就可以鼓勵漁民大量捕撈，減緩亞洲鯉魚的繁殖速度。但美國人喜歡吃海魚，很少吃淡水魚，要改變飲食習慣非一日之功。

亞洲鯉魚在美國泛濫成災，但卻是華人餐桌上的美味佳肴，有眼光的人看到了其中的商機，兩河漁業公司（Two Rivers Fisheries）創辦人于泳琴便是其中一位。

于泳琴于1990年代初來到美國，從事中美貿易，有著多年的國際海產貿易經驗。五六年前她就萌生了將亞洲鯉魚運到中國的想法，一次她來到密西西比河流域的肯塔基州進貨，發現當地沒有加工廠，購買的魚無法加工、冷凍，嚴重影響出口，因此大膽計劃在當地建廠，收購亞洲鯉魚，加工冷凍后出口。

雖然于泳琴有著豐富的海產貿易經驗，但她從來沒有從事過加工生產，建廠對她來說是人生中的重大決定。2012年6月她注冊了公司，在當地政府的支持下，工廠在2013年開始運作，當年出口了約23萬千克的冷凍魚到中國等國家。23萬千克這些冷凍魚是由約50萬千克的亞洲鯉魚加工制成的，由此看來，2013年兩河漁業“吃”進了大約數萬條亞洲鯉魚，為防范亞洲鯉魚泛濫立下一功。

于泳琴開辦兩河漁業公司不但為防范亞洲鯉魚泛濫助了一臂之力，還給當地帶來就業機會，得到州及地方政府的大力支持。美國巴拉德縣經濟和工業發展理事會總裁特里·西蒙斯表示，他們對于泳琴的創業留下深刻印象：“她有使命，她有目標。”州長史蒂夫·貝希爾對兩河漁業公司到肯塔基州創業也很支持，參加了開業儀式并致辭。

談到兩河漁業的發展，于泳琴表示，許多中國客戶誤以為亞洲鯉魚在美國是免費白拿的，同時美國政府也會撥款給他們，因此大力壓價，使得他們公司去年上半年出口遇到一些困難。其實，美國的人工成本很高，加上加工、運輸等費用，出口亞洲鯉魚成本并不低。好在現在國內民眾很注重食品安全與質量，亞洲鯉魚都是野生的，并非人工飼養，雖然是冷凍的，但也很受中國客戶歡迎，因此公司自去年下半年開始，業績大幅回升。目前，兩河漁業正擴大生產規模，從初加工升級到深加工，做成罐頭與即食產品，并準備開設3個新的生產點，形成產業鏈。

美國有句俗語“此人的垃圾是他人的寶貝”（One man’s trash is another man’s treasure），于泳琴就是變廢為寶的人。今年新年剛過，當地漁民便送來一條重22千克的大花鰱，全身透著紅色，這是極為罕見的，當地人都說從來沒有看見過這種顏色的花鰱。于泳琴覺得這是好彩頭，新年開門紅，她計劃擴大出口規模，同時也注重美國本土市場，尤其是華人聚居的城市，包括紐約、洛杉磯、舊金山、亞特蘭大、休斯頓、華盛頓等地區。