試析老奶奶培植白色金盞花的科學道理

石茂瓊

【摘要】本文以課例為由頭，通過故事回放、認識金盞花、老奶奶的做法、老奶奶做法的科學道理等方面，重點闡述了老奶奶培植白色金盞花的科學道理，指導科學教師需要探究精神，給讀者以科學啟蒙的教育。

【中圖分類號】G622 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）08-0130-02

前幾天，我們學校以“變革課堂教學.建設卓越課堂”為主題，開展了上課、聽課、評課、議課的教研活動。雖然身為數學教師，但我還是走進三年級（1）班，聆聽了青年教師上的一篇精彩的美文——《綠手指》。最初，我對老奶奶的精神十分感動外，迷惑不解的是：她培植出白色金盞花的科學道理在哪里呢？

一、故事回放

課文講的是法國一個園藝所貼出征求純白金盞花的啟事，高額的獎金讓許多人趨之若鶩。但是，20年過去了，因為培植的難度，沒有一個人培植出白色的金盞花。

一天，園藝所意外地收到一封熱情的應征信和100粒純白金盞花的種子，寄種子的是一位年逾古稀的老婦人。她是一個地地道道的愛花人，20年前當她看到啟事的時候便怦然心動，于是，她撒下了一些最普通的種子，精心侍弄。終于，在20年后的一天，她在那片花園中看到一朵金盞花，它不是近乎白色，也并非類似白色，而是如銀如雪的白。于是，一個連專家都解決不了的問題，在一個不懂遺傳學的老人長期努力下，最終迎刃而解。

我想，曾經那么普通的一粒種子，也許誰的手都曾捧過，卻因為少了一份以心為圃、以血為泉的培植與澆灌，才使得自己的生命錯過了一次最美麗的花期。等待是一種耐心，是一種堅持不懈的追求，即使一粒最普通的種子，種在心里，也能長出奇跡！

在觀摩教學過程中，除了對執教者從語文學科課堂教學的角度引領啟迪，課堂上高潮迭起無比嘆服。但是，我對老奶奶培植出白色金盞花的科學道理，百思不得其解。后來，我通過詢問科學老師和查找帶大量資料，終于明白了老奶奶歷經20年的辛苦，終于培植出金盞花的生物學道理。

二、認識金盞花

課后通過查找，我知道金盞花又名金盞菊，為菊科金盞花屬植物。金盞花植株矮生，花朵密集，花色鮮艷奪目，花期又長，是早春園林和城市中最常見的草本花卉。

金盞花原產歐洲，在歐洲栽培歷史較長，廣泛用于家庭小花園和盆栽觀賞，在城市的街旁的栽植槽和零星墻角花壇中，金盞花是早春主角之一。

我國金盞花的栽培，是18世紀后從國外傳入的，以后便出現盆栽金盞花。清代乾隆年間，上海郊區已見批量金盞花生產。新中國成立后，金盞花在園林中廣泛栽培，應用于盆栽觀賞和花壇布置。20世紀80年代后重瓣、大花和矮生金盞花引入我國，金盞花的面貌煥然一新，現已成為我國重要草本花卉之一。

三、老奶奶的做法

我認為，老奶奶的做法非常科學：首先撒下了一些最普通的種子精心侍弄。一年之后，金盞花開了，她就從那些金色的、棕色的花中挑選了一朵顏色最淡的，任其自然枯萎，以取得最好的種子。次年，她又把這些種子種到地里去，花開時再從這些花中挑選出顏色更淡的花的種子栽種。日復一日，年復一年，春種秋收，周而復始。最終，功夫不負有心人，老奶奶終于培植出白色金盞花！

四、老奶奶做法的科學道理

我們知道：物體表面色彩的形成取決與三個方面：光源的照射、物體本身反射一定的色光、環境與空間對物體色彩的影響。物體色本身不發光，它是光源色經過物體的吸收反射，反映到視覺中的光色感覺，我們把這些本身不發光的的色彩統稱為物體色。當物體反射白光的全部波長而不吸收時，物體就會呈現白色。

花兒的顏色，原來這是由于花瓣里含有花青素、類胡蘿卜素和黃酮類化合物的緣故。在植物中決定花卉顏色的物質主要有類黃酮、類胡蘿卜素及甜菜素這三大類色素，它們均是分子量不足300道爾頓的次生代謝物，存在于液泡中。

花青素堪稱“變色龍”：它在酸性溶液中呈紅色，在堿性溶液中呈蘭色，在中性溶液中呈紫色。當液泡中的PH值接近7時，花也可以顯藍色，PH 值較低時，花趨向于顯紅色，較高時則趨向于白色。

有的花色黃是因為花瓣里含有類胡蘿卜素。類胡蘿卜素有許多種類，有的可顯黃色（如黃玫瑰），有的可顯桔紅色（如金盞花），有的能顯紅色（如郁金香）。花中含有不同的類胡蘿卜素，就會顯出黃或橙紅等顏色來。

花色的濃淡與花青素和類胡蘿卜素的含量有關，而植物中花青素和類胡蘿卜素的含量又與環境有關。如棉花，初開時花呈白色或稍帶黃色；當花開放后，如是晴天，陽光充足，由于棉株呼吸作用產生酸，使花呈紅色。

通過遺傳轉化的方法，根據所轉移的結構基因和調節基因，可以分析推測某一物種的花色素代謝途徑，揭示某一花色的缺失究竟是植物體內沒有此合成途徑還是內源基因不能活化所致。利用調節基因的導入在一定程度上影響植物的其它性狀大部分植物的花色比較固定，這是祖輩遺傳下來的特性。有些植物也會出現變異，雖然變得慢，但能夠代代相傳，就成為一個變種，如金盞花，通過代代遞減變異，從最初的金黃色就發生一些變異成為純白色了。當然，這是一個需要耐心等待的過程。

作為科學兼課教師，通過這次探究學習，我深深認識到科學探詢無止境，永不言棄的。通過學習本文和科學探究，我不僅學習了老奶奶永不懷疑、持之以恒的人文精神，而且懂得了老奶奶從黃色金盞花培植出白色金盞花的科學道理，真是受益匪淺啊！