中國綠色食品營銷現狀及策略

韓德豐

摘 要：綠色食品在我國的發展經歷了二十年之久，營銷策略也有了很大的改變，為了促進我國綠色食品更好的發展，我國應盡快制定符合中國綠色食品促銷的營銷策略。本文主要根據綠色食品營銷現狀來分析營銷環境，從中找出中國綠色食品營銷策略。

關鍵詞：綠色食品；營銷現狀；營銷現狀；食品安全

綠色食品以無污染、安全、優質、營養而贏得人們的喜愛，而且綠色食品產業相對于其它產業來說無論是對生態環境還是農業資源都有著更好的發展。全國綠色食品的消費將成為全社會積極參于的共同點。在綠色食品事業上雖說得到了明顯的成就，但同時也遇到了一些問題，特別是在綠色食品營銷方面，消費者不但缺乏有關綠色食品方面的知識，而消費渠道方面也存在相當大的問題。這些問題將嚴重阻礙綠色食品在我國長久的發展。

1 綠色食品營銷涵義及發展

（一）綠色食品營銷涵義

隨著人們對健康意識的增加，對于無公害蔬菜，綠色食品要求越來越高。因此綠色食品營銷在市場中將有一個穩固之地。綠色消費是綠色食品營銷最主要的推動力。綠色食品是消費者滿足自己消費的一個目標，在這個目標中購買綠色食品是消費者的一個過程。綠色食品營銷是營銷過程中最重要的一個環節，這個環節直接影響我國綠色食品的可持續發展。

（二）我國綠色食品營銷現狀

中國正式提倡綠色食品是在1900年5月15日，發展到至今已經歷了25年。而現在，由于食品危害的嚴重、全國空氣污染的危害使得人們更注重食品給人類帶來的健康問題，綠色食品正符合大眾對健康攝取的需求。據調查顯示有80%左右的消費者希望購買到高質量的放心食品，因此可以看出綠色食品在我國將有很廣闊的發展空間。這些都進一步說明在中國綠色食品將會有很寬廣的發展空間，同時為綠色食品營銷奠定了良好的基礎。

2 我國綠色食品營銷現狀分析

日前我國綠色市場營銷還處于起步階段，市場中存在很多問題，這些問題嚴重阻礙了綠色食品在市場中的銷售，多數綠色食品企業在市場中沒有顯示出自身發展的特點，規模不但小而且號召力度普遍偏低。筆者認為有下下幾種原因：

（一）綠色食品市場不規范，產品售后不完善。首先綠色食品價格比普通食品價格偏高，使得不法分子以制造假冒綠色食品來非法盈利，消費者稍有不注意就會買到假冒食品。其次綠色食品企業本身對食品質量把關不嚴格，或者為了降低成本，使用過量人工合成食品，使得綠色食品質量不過關。再者綠色食品作為滿足部分人群的食物，超出了百性基本飲食范圍，政府監督管理部門對綠色食品質量檢查力度不夠，使得綠色食品信譽度較低。

（二）產品定位較高，影響了其在市場中進一步發展。由于綠色食品的特殊性，其生產到加工過程都比普通食品要求更高，應該擁有更高的銷售價格，但是有些企業沒有分析自身企業的特點，盲目提高銷售價格，導致產品與市場嚴重脫節。因此消費者對其價格與食品的質量產生高度懷疑，拒之門外。

3 我國綠色食品營銷策略

（一）我國綠色食品策略

綠色食品策略對于營銷策劃起著相當重要的作用，它是實施其它策略的關鍵點，只有制定好這一計劃，下一步才能更好的去發展。

1、食品基地建設

由于綠色食品的原材料必須保證食材綠色的品質，因此必須嚴格選擇生產綠色原材料的基地，從而才能為后續的生產和加工環節提供高質量的保證。好的生態環境是綠色食品生長的重要條件，所以盡量選擇空氣清晰、沒有污染、水質優良的生產基地，保證原材料的成長安全。

2、 綠色標志策略

爭取綠色食品標志對綠色食品企業是非常重要的。企業通過生產出綠色產品后，向政府機關申請綠色標志，經由政府部門檢驗鑒定，檢驗合格后由政府頒發給企業綠色標志，目前我國的綠色標志分為A級和AA級，多數使用A級。綠色食品標志影響著其在市場中地位及銷售。因此，在生產出綠色食品后要向政府部門申請綠色標志。

3、綠色食品包裝策略

綠色食品包裝是一個高品質的象征，一個食品包裝首先就是大眾先看到一個產品，這個包裝會給人第一印象，其次綠色食品包裝材料可以避免食物不受污染，確保食品的安品攝入，再者綠色食品包裝不污染環境，再回收利用也很方便。這種包裝更能在社會中長久使用。

（二）綠色食品價格策略

由于綠色食品是經政府部門嚴格控制把關的食品，其在生產，加工，包裝上都反應了其成本，所以在制定價格上面要精確計算成本構成。其成本支出就不能效仿其它成本算法，除了要考慮一般食品加工的成本外，還要考慮，生產基地的構建費用、清潔費用，原材料進料費用、包裝費、標志費等，

（三）綠色食品渠道策略

目前綠色食品在我國銷售程序還比較低，例如一些商場和大中型超市對于綠色食品銷售沒有嚴格控制，使其上架率較低。最重要的原因就是銷售渠道不健全，沒有制定完好的銷售渠道鏈接，造成了在市場中的阻礙。在綠色食品銷售中可以制定短渠道與寬渠道，通過建立綠色連鎖超市、專賣店，在超市中設立專柜等方式來銷售綠色食品，這樣既保證了綠色食品的品質，又可以讓顧客更加信服綠色食品的質量。再而可以在生產基地就地建立綠色食品批發市場，讓消費者參觀的同時放心的購買，所見即所得。

（四）促銷策略

綠色食品促銷主要宣揚健康理念，提倡以綠色健康為主進行銷售工作。首先培訓銷售人員，普及綠色食品消費觀念，其次通過廣告讓消費者認知綠色食品與普通食品的不同，把綠色食品銷售理念快速傳遞到每個人身上，從而給企業帶來有利的競爭力。

（五）進行綠色管理

鑒于銷售綠色食品具有現實意義與長遠戰略意義，政府需大力支持發展綠色食品策略，設立綠色食品管理部門。這個部門要有完整的科室，管理相應的問題，來更全面的制定綠色食品開發各環節問題，從而使綠色食品在嚴格的把關中生產出來。同時企業對綠色食品也要有嚴格的管理。企業的管理部門主要有監督和管理企業綠色營銷兩個。其它部門附屬在這兩個部門上更好的促進主要部門的進展工作。

參考文獻

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