中班幼兒文明進餐的培養

蔣英萍

1.提出要求：中班的孩子已經養成一定的進餐習慣。在此基礎上，進一步培養孩子們的文明進餐，并要求孩子們參與到進餐活動中幫忙。

2.實施方案：班級三位老師監管幼兒的一日三餐。

3.評價問題的解決情況：在實施計劃的第一個月，我們也注意觀察孩子們的進餐情況。發現了很多的問題，吃早餐的孩子很少，沒到午餐時，孩子們就會餓；中餐和晚餐因為孩子們的幫助導致老師更加忙亂，而且也很不安全；孩子們的情緒波動很大，沒有興致吃飯。

4.第一次診斷：為什么會變成這樣？我們三位老師坐在一起談論后得出結論：每個老師對孩子的要求不一致，沒有統一的規范。早上，孩子們為了到幼兒園玩玩具，就會撒謊說吃完了，結果沒吃早餐或吃得很少，很快就會餓。中餐和晚餐時，幫助老師的孩子們太多，沒有明確要求，導致孩子們越幫越亂。

5.提出解決方案：三位老師對孩子們文明進餐的要求達成一致，主要有幾下內容：飯前洗手，共唱《鋤禾日當午》，大聲說“謝謝老師”后共同進餐，能獨立使用餐具，進餐時不說話、不挑食、不偏食、不剩飯，舉手示意還要吃第二碗飯，飯后分類摞好飯碗、菜碗，把勺子放在水盆中，收椅子，漱口。每天由表現好的六名孩子幫助老師，兩個發飯、兩個發菜、兩個發勺子。提醒家長嚴格遵守吃早餐時間，并告知老師孩子們在家是否吃早餐了。

6.實施方案：班級三位老師按照統一后的進餐文明計劃實施。

7.評價問題的實施情況：一段時間以后，我們仔細觀察孩子們的進餐表現，又發現了新的問題。吃飯快的孩子吃得都很多，吃飯慢的孩子吃得少；幫助老師的孩子們還是會弄錯，導致進餐時很亂；吃飯快的孩子沒事做就鬧，吃飯慢的孩子就看熱鬧，沒有心思吃飯；一遇到炒菜的時候，孩子們就不愿意吃菜。

8.第二次診斷：舊的問題解決了，新的問題又出現了。孩子們的吃飯速度不一致，導致不能同時完成，所有才會在飯后很亂。幫助老師干活的孩子水平不一致，不能達到老師的要求。炒菜太干，孩子們覺得難以下咽，他們喜歡吃燉菜。

9.提出解決方案：特殊情況特殊對待，挑食偏食的孩子以鼓勵為主，飯量少的孩子挨著飯量多的孩子，互相影響，不專心用餐的孩子在旁邊督促，吃得多又快的孩子有意識地控制他們的飲食，提醒他們細嚼慢咽。另外，建立值日生制度，好中差分配均勻，讓每個孩子都得到鍛煉，并培養為他人服務的意識。我們還向食堂反映情況，盡量保證每餐有湯水。

10.實施方案：班級三位老師積極認真實行新方案，并及時發現孩子的新情況。

11.評價問題的實施情況：經過一段時間觀察后，發現孩子們的進餐狀況有所改善，挑食剩飯的現象有所減少。但是每當節假日返校后，孩子們的進餐情況就非常不好。早餐會自帶麻花、包子之類的食品，口袋中也會藏著零食偷吃。

12.第三次診斷：孩子在幼兒園有老師時刻督促，所以能夠按照要求文明進餐。但是節假日在家時，家長不愿意做早飯，總買不衛生、不健康的小吃。午餐和晚餐，油大又很咸，嚴重干擾了孩子們的味覺。孩子們不愿意吃飯就追著喂。總之，家長和老師的要求不一樣，孩子們就會很放縱自己，不能像在幼兒園那樣嚴格要求自己。

13.提出解決方案：在家園聯系欄中進行宣傳，讓家長了解幼兒文明進餐的重要性。及時反映幼兒在園進餐情況，與家長達成共識，通過家園合作，給孩子創設健康愉悅的進餐環境。對有進步的幼兒進行鼓勵和表揚。以此帶動所有的孩子，共同促進文明進餐。

14.實行方案：班級三位教師認真實行新方案，并及時與家長溝通，并請幼兒園有經驗的老師進行指導和監督。

15.評價問題的實施情況：經過一段時間后，班級老師和家長一致認為，孩子們基本上能夠按照要求文明進餐。

16.總結：班級三位教師與有關人員一起總結研究工作的全過程，撰寫研究小結，并將研究結論向有關人員報告。

編輯 韓 曉