地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞生產性能和血液生化指標的影響

葛文霞　柳旭偉

摘要：將1200羽1日齡健康、體質量接近的黃羽雛雞，采用基礎日糧中分別添加0%、0.1%、0.2%、0.4%地衣芽孢桿菌的飼料喂養56 d，以探討飼料中添加地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞生產性能和血液生化指標的影響。結果表明，在0～28日齡和29～56日齡階段，飼料中添加0.4%地衣芽孢桿菌可以顯著提高黃羽肉雞的日均增質量、降低料肉比（P<005），對采食量影響不顯著（P>0.05）；28日齡時，飼料中添加0.4%地衣芽孢桿菌的黃羽肉雞血清中葡萄糖、白蛋白和總蛋白含量顯著提高，血清總膽固醇、尿素氮的含量顯著降低（P<0.05）；56日齡時，各處理組間血清中的葡萄糖、總膽固醇、尿素氮、白蛋白和總蛋白含量差異不顯著（P>0.05）。

關鍵詞：地衣芽孢桿菌；黃羽肉雞；生產性能；血液；生化指標

中圖分類號： S816.73 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2015）07-0213-03

在飼料中長期大量添加抗生素，會導致動物出現腸道菌群失調、耐藥菌大量出現、藥物殘留、畜禽免疫機能下降等問題。地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）具有調節腸道地微生態平衡，促進腸道有益微生物的繁殖，增強免疫功能，降低病原菌數量和致病率，強化消化功能，促進家禽生長和提高產蛋性能等作用[1]。在飼料中添加地衣芽孢桿菌具有無污染、無殘留、健康綠色等特點，是抗生素的替代品。本試驗旨在黃羽肉雞的日糧中添加不同水平的地衣芽孢桿菌，研究其對黃羽肉雞生產性能和血液生化指標的影響，為其在肉雞養殖業中的應用提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

地衣芽孢桿菌，由鄭州金百合生物工程有限公司生產，活菌含量≥200億個/g；體重接近、健康1日齡商品代黃羽肉雞1 200羽，由綠夢禽業養殖公司提供；采用玉米-豆粕型基礎日糧，按 0～28日齡和28～56 日齡2個階段配制日糧，基礎日糧組成和營養成分見表1。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗時間和地點 飼養試驗于2012年8—9月在新疆昌吉綠夢禽業養殖公司進行；試驗分析在新疆農業職業技術學院動物營養實驗室完成。

1.2.2 試驗設計 將1 200羽黃羽雛雞隨機分成4組，每組3次重復處理，每次重復100羽雞，各組間差異不顯著（P>0.05）。以基礎日糧中添加不同濃度的地衣芽孢桿菌作為飼料，分別對各組黃羽雛雞進行飼喂：第Ⅰ組：不添加地衣芽孢桿菌（空白對照組）；第Ⅱ組：添加0.1%地衣芽孢桿菌；第Ⅲ組：添加0.2%地衣芽孢桿菌；第Ⅳ組：添加0.4%地衣芽孢桿菌。試驗前對周邊環境、雞舍及用具進行徹底消毒處理；采用網上平養方式，育雛傘控溫，24 h光照；雛雞上網后，口服5%蔗糖水，出雛20 h后開食。舍內最初溫度為29～31 ℃，后每周下降2～3 ℃，直至保持24 ℃。自由采食和飲水。免疫程序按常規飼養管理進行，試驗期為56 d。

1.3 觀測指標

1.3.1 生產性能測定 分別在28日齡和56日齡前1 d空腹12 h，清晨以每個處理為單位進行稱質量，記錄采食量，計算料肉比。

1.3.2 血液生化指標測定 分別于28日齡和56日齡，從每個處理中隨機抽取3羽雞，翅靜脈采血，每羽雞3 mL，3 000 r/min 離心15 min 分離血清；使用血液生化半自動分析儀，按試劑盒提供的方法，檢測總膽固醇、血糖、血尿素氮、白蛋白和總蛋白含量等指標，所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.4 數據處理

采用 Excel和SPSS 13.0軟件對數據進行處理和統計分析，采用 LSD法進行多重比較，數據記錄用均值和標準誤（x±s）表示。

2 結果與分析

2.1 地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞生產性能的影響

由表2可見，在0～28日齡階段，以添加0.4%地衣芽孢桿菌為飼料的黃羽雛雞日均增質量比對照組增加13.78%，顯著高于對照組，料肉比比對照組下降9.45%，顯著低于對照組；以添加0.1%、0.2%地衣芽孢桿菌為飼料的黃羽雛雞，日均增質量分別比對照組提高6.87%、10.24%，料肉比分別比對照組下降5.47%、7.46%，相互間差異不顯著；隨著地衣芽孢桿菌添加量的增加，黃羽肉雞日均增質量呈上升趨勢、料肉比呈下降趨勢；黃羽雛雞各處理組在采食量上差異不顯著。在29～56日齡階段，以添加0.4%地衣芽孢桿菌為飼料的黃羽雛雞日均增質量比對照組增加8.87%，顯著高于對照組，料肉比下降4.2%，顯著低于對照組，但與以添加0.1%、02%地衣芽孢桿菌為飼料的黃羽雛雞相比，日均增質量和料肉比差異不顯著；各組間采食量差異不顯著。在整個試驗期（0～56日齡）內，黃羽肉雞的日增質量隨地衣芽孢桿菌添加量的增加而增加，而料肉比隨之下降，對采食量沒有顯著影響。

2.2 地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞血液生化指標的影響

由表3可見，在28日齡時，飼料中添加地衣芽孢桿菌的黃羽肉雞，其血清中葡萄糖、白蛋白和總蛋白含量較對照組（除0.1%地衣芽孢桿菌白蛋白和總蛋白含量與對照組差異不顯著外）有顯著提高，且隨著地衣芽孢桿菌添加量的增加而增加，但各添加組間差異不顯著；總膽固醇、尿素氮的含量較對照組有顯著降低，而各添加組間差異不顯著；在56日齡時，各處理組間黃羽肉雞血清中的葡萄糖、總膽固醇、尿素氮、白蛋白和總蛋白含量差異不顯著，但葡萄糖、白蛋白和總蛋白含量呈增加趨勢，總膽固醇和尿素氮含量呈下降趨勢。

3 結論與討論

3.1 地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞生產性能的影響

劉曉琳等報道，在斷奶仔豬飼料中添加一定劑量的地衣芽孢桿菌可以促進營養物質的消化和吸收，具有明顯的促生長作用，可以降低料肉比[2]；劉波等研究表明，地衣芽孢桿菌可以提高異育銀鯽增重率及其腸道食糜中蛋白酶、淀粉酶的活性[3]；孫小沛等發現，日糧中用地衣芽孢桿菌替代抗生素，對肉雞具有促生長作用[4]；楊家軍等研究表明，飼喂地衣芽孢桿菌28 d后與對照組相比，可顯著增加雞的體質量、降低肉雞的料肉比，添加低劑量和中劑量地衣芽孢桿菌對雞的體質量和料肉比沒有差異性[5]。本試驗結果表明，在黃羽肉雞飼料中添加0.4%的地衣芽孢桿菌，具有顯著的增質量效果和降低料肉比的作用，0.1%和0.2%添加組的增質量效果低于0.4%組，這與Jadamus等的研究結論[6-8]基本一致。柏建玲等研究發現，地衣芽孢桿菌能夠分泌淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等酶類、非肽類物質及一些小分子等活性物質[9-11]，這可能是肉雞體質量增加的重要原因之一。肉雞處于生長階段，其消化系統發育不完善，飼料中添加一定量的地衣芽孢桿菌，可以及時補充幼齡動物多種營養需要，有利于營養物質的消化和吸收，促進體質量增加，減少營養物質的浪費。

3.2 地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞血液生化指標的影響

郝生宏等在肉雞飼糧中添加3 g/kg自制地衣芽孢桿菌粉劑，能顯著提高3周齡肉雞的血糖水平，對其他血液生化指標無顯著影響[12]；陳家祥等研究發現，添加地衣芽孢桿菌的各組肉雞，其血清中尿酸和尿素氮的含量顯著降低，膽固醇含量和堿性磷酸酶活性無顯著變化，白蛋白和總蛋白含量均有所提高，但僅有添加量50 mg/kg組才能達到顯著水平[13]。本試驗結果與之不完全一致，可能與飼料中所添加的地衣芽孢桿菌種類、劑量、試驗動物的品種等不同有關。

（1）血清葡萄糖主要來源于飼糧中的碳水化合物，以保障機體對葡萄糖的需要量，是機體組織細胞活動的主要供能物質。試驗結果表明，飼料中添加地衣芽孢桿菌，可以增加由腸道吸收入血液的葡萄糖量，顯著提高了血液中葡萄糖的含量，有提高機體能量代謝水平的趨勢，這可能與地衣芽孢桿菌能夠產生淀粉酶有關[9]。

（2）膽固醇在動物體內具有重要的生理功能，是細胞膜的重要組成部分，是膽汁酸和激素的前體物，參與脂類代謝等。林謙等發現，血清膽固醇維持在相對較高的水平，對于飼養周期短、新陳代謝旺盛的動物來說，對其快速生長是有益的[14]；Fukushima等研究認為，益生菌可以抑制膽固醇合成過程中的關鍵酶[15-16]。試驗結果表明，飼料中添加地衣芽孢桿菌的黃羽肉雞，血清總膽固醇含量明顯降低，這可能由于地衣芽孢桿菌的添加提高了黃羽肉雞機體脂肪酶活性，并通過相關酶抑制了膽固醇的合成過程。

（3）尿素氮是動物體內蛋白質降解的產物。有研究報道，血清尿素氮濃度與動物蛋白質代謝和氨基酸平衡有關，并在一定程度上可以反映動物體內蛋白質的代謝和日糧氨基酸的平衡情況，血清中尿素氮含量升高，提示體內蛋白質分解代謝增強，合成代謝降低，氮沉積減少[16]。蛋白質代謝和氨基酸平衡良好時，血清尿素氮濃度降低；若血清尿素氮含量升高，則意味著體內蛋白質分解代謝增強，氮沉積減少或腎功能不正常，或動物處于發病或亞健康狀態[17]。因此，血清尿素氮是反映機體內蛋白質代謝情況、日糧中氨基酸平衡情況及動物體腎臟功能正常與否的重要標志。本試驗中，地衣芽孢桿菌添加組黃羽肉雞的血清尿素氮濃度顯著低于對照組，這說明在飼料中添加地衣芽孢桿菌，可以促進雞體內氨基酸代謝，減少了雞體內蛋白質分解，加強了合成代謝，增加了氮沉積，提高了飼料中蛋白質的利用率。

（4）血清總蛋白和白蛋白的含量在一定程度上可以反映機體蛋白質的合成與代謝狀況[18]。總蛋白和白蛋白含量增加，說明動物體內蛋白質的合成代謝加強，蛋白質在家禽體內的沉積增加，有利于機體的利用，降低了飼料消耗。本試驗中，與對照組相比，在飼糧中添加地衣芽孢桿菌的黃羽肉雞，其血清總蛋白和白蛋白含量顯著提高，這可能是由于地衣芽孢桿菌分泌產生蛋白酶，促進了機體對飼料中蛋白質的分解和利用，促進了蛋白質在體內的沉積。

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