淺析豬霉菌毒素中毒的危害、診療與防治措施

張宗強

摘要：霉菌廣泛存在于自然界中，其種類繁多，生命力頑強，可產生多種毒素危害人類與家畜的生命健康。豬霉菌毒素中毒源頭主要存在于被霉菌污染的飼料或者谷物中，可引起患豬多種中毒癥狀，影響生豬的正常生長、抗病能力以及配種繁殖性能等，嚴重時甚至直接導致患豬死亡，對豬養殖業造成嚴重的危害。本文主要介紹了豬霉菌毒素中毒的危害、臨床特征、診斷以及防治措施，以供廣大養殖人員參考。

關鍵詞：豬霉菌毒素;診斷;防治措施

近年來，我國豬養殖業發展迅猛，規模不斷擴大，對飼料的需求量也越來越高，但飼料安全問題仍是養殖業中不可忽視的危害性因素。飼料或者谷物糧食等儲存不當往往會出現發霉等情況，導致飼料被霉菌污染，生豬食入霉菌污染過的飼料后非常容易發生霉菌中毒。生豬發生霉菌中毒后，嚴重者會直接死亡，癥狀較輕者則會影響其后期的生長發育，導致機體的免疫力下降，對配種繁殖造成影響，該病多呈季節性與地方性流行。目前國內對霉菌中毒的治療效果并不理想，容易出現反復，對養殖業造成較為嚴重的危害。因此，在飼養過程中加強防護措施，對防止豬霉菌毒素中毒極為重要。

1 霉菌毒素的危害

目前已知的有300余種霉菌毒素可以導致人和動物中毒，當前飼料及原料中研究較多的是黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素和赭曲霉毒素等，在我國全價飼料中霉菌的檢出率要顯著高于單一的飼料原料。被霉菌嚴重污染的飼料應嚴禁使用。

1.1 霉菌毒素對組織器官的損害

霉菌毒素主要侵害動物肝臟、腎臟和腸道等組織器官，可以引發腸道出血、腹水以及消化功能障礙等慢性或者急性中毒癥狀。若生豬食入大量含有霉菌毒素的食物則會發生急性中毒死亡，食入少量的霉菌毒素通常無明顯的中毒癥狀，呈慢性中毒過程，容易被養殖人員忽視。不同的霉菌毒素對機體的傷害情況也不同，當飼料中黃曲霉毒素的含量超過40μg/kg時，則會導致家畜流產或者無乳，并對動物的生長發育造成影響;若飼料中玉米赤霉烯酮的含量超過250μg/kg時，則將影響動物機體的繁殖能力，導致公畜的精子數量減少、質量下降，母豬產仔數量降低，易出現空懷、流產等情況，增加母豬的淘汰率;當飼料中的煙曲霉毒素含量超過500μg/kg時，則容易導致動物肝臟病變壞死，發生肺水腫等情況，并且導致飼料轉化率降低;當赭曲霉毒素含量超過100μg/kg時，將會引發機體的腎損傷，導致機體脫水，飼料轉化率降低;而當單端孢霉烯族毒素含量超過200μg/kg時，將導致生豬采食量降低，胃腸消化能力減弱，飼料轉化率顯著降低，生長發育緩慢，并可見皮膚損傷[1]。

1.2 破壞機體免疫系統

大部分的霉菌毒素會對豬的免疫系統造成直接的破壞，引發免疫抑制，致使動物機體對多種病原微生物的敏感性增強，并且嚴重影響疫苗接種的免疫效果，使得豬群更容易發生豬瘟、豬偽狂犬、藍耳病和弓形蟲病等嚴重的混合感染，這類病癥的藥物治療效果不佳，往往會造成較為嚴重的死亡率，給養殖者帶來嚴重的經濟損失。

1.3 降低飼料品質

飼料發生霉變后將會破壞原有的飼料品質，導致適口性下降，蛋白質、粗脂肪、必需氨基酸以及維生素等營養物質的含量降低，而醛、酸、酮等有害的化學物質以及脂肪酸值則會增高，嚴重影響飼料的飼喂價值。長時間飼喂生豬發霉變質的飼料則無法滿足機體對營養物質的需求，并且生豬攝入的營養物質不均衡很容易發生各種疾病，影響其生長發育的速度。

2 臨床癥狀

生豬發生霉菌毒素中毒后一般會在2周內出現臨床癥狀，不同的毒素種類和中毒的程度會有不同的臨床表現。

2.1 慢性中毒

慢性霉菌毒素中毒的生豬通常會有異食癖，喜歡在豬舍的角落內獨處，被毛雜亂無光，弓背卷腹，并且四肢無力，逐漸消瘦，發育緩慢。隨著病癥加重，患豬的皮膚上會有紫色的血點出現，眼、鼻等周圍的皮膚處也會變成藍紫色，同時伴有黃染以及抽搐等神經癥狀。

2.2 急性中毒

急性霉菌毒素中毒的生豬通常表現為精神不振，食欲下降，甚至廢絕，生長速度下降，有時會有呆立不動的情況發生，患豬的可視黏膜蒼白，行動不穩，排干糞、硬糞或者出現下痢，有的患豬體溫稍有升高，嘔吐以及直腸脫出，甚至發生陰道脫出。病情嚴重的患豬其腹部和四肢內側的皮膚可見出血斑點。通常仔豬更容易持續發病，并且患病仔豬會在短時間內發生死亡。

2.3 其他癥狀

母豬發生霉菌毒素中毒后會有陰道和陰戶出血、發炎的癥狀，同時還可能出現乳房腫脹，發情異常，甚至無法受孕等情況。妊娠的母豬中毒后通常會出現流產、難產、死胎、木乃伊胎或者產后無乳等情況，還會導致母豬后期無法再次受孕。

3 病理變化

剖檢病死的患豬可見其體表淋巴結和多個器官淋巴結嚴重水腫，皮下脂肪出現變性黃染，水腫明顯，胸腔以及腹腔內有大量的黃紅色或者黃色的積液。有的患豬胃黏膜充血，容易剝離，同時伴有大小不等的潰瘍灶，胃底有明顯的出血潰爛，在結腸漿膜處可見膠凍樣的浸潤，腸道出現嚴重水腫、充血以及炎癥情況。肝臟出現明顯的實質性病變，質地變脆，腫大發黃，還有的患豬會有中毒性肝炎的癥狀，或者慢性肝硬化的癥狀。大多數患豬的膽囊壁會變厚，膽囊水腫，膽汁變少并且呈油狀存在。肺臟嚴重水腫，并且有出血，切面結構不完整。脾臟邊緣處有較多的出血點和壞死灶。腎臟發生萎縮，顏色蒼白，同時表面伴有出血點，腎小管發生擴張。心內外膜有散狀的出血點。

4 實驗室診斷

根據患病豬只的臨床表現并結合飼喂養殖的情況，可對該病進行初步的診斷。

4.1 顯微鏡檢查

將采集的血液、器官以及飼料等病料制片，并進行革蘭氏染色，鏡檢后未發現致病菌存在。然后繼續使用采集的病料制片，并且使用濃度為20%的氫氧化鉀溶液處理，令樣品變得透明、清晰，蓋上蓋玻片后稍微加熱固定，在低倍顯微鏡下鏡檢，可見有短粗的菌絲存在，并且菌絲存在多個分支，即可確定病料中存在有黃曲霉菌。

4.2 飼料檢查

實驗室檢查飼料霉菌可采取直觀觀察法，選取3kg具有代表性的飼料，分6個批次裝進盤子中，并將其攤成均勻的薄層，將其置于暗室中，用365nm波長的紫外燈進行照射，如果在飼料顆粒上出現藍色或者綠色的熒光，則可確定該飼料中存在黃曲霉毒素。

4.3 血液檢查

無菌采集患豬的新鮮血液，觀察可發現血液稀薄，并且該血液的凝固時間較正常血液明顯增長。對患豬血液進行血常規檢查，可發現樣本中的血紅細胞的數量減少25%～40%，而白細胞的數量則明顯增多，表現為低蛋白血癥[2]。另外，血液樣品中的轉氨酶凝血酶失活、血清白蛋白、α球白蛋以及β蛋白的水平明顯降低，堿性磷酸酶的含量升高并且活性異常。

4.4 病原菌培養

無菌采集患豬病料，接種在沙氏培養基內，在38℃下培養11d，如果培養基上長出了直徑6cm左右的黃色菌落，則可確定為黃曲霉菌。將分離到的病原菌接種到2%的麥芽糖或者7%的瓊脂培養基中，28℃培養36h，將培養物制成比例適合的混懸液給1日齡的健康雛鴨接種，會導致接種雛鴨在50～70h內發生死亡，并且能夠在雛鴨的肝臟中分離得到黃曲霉毒素[2]。

4.5 試紙條檢測

對于谷物和飼料可使用70%的甲醇提取樣品中的毒素，然后使用黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮以及赭曲霉毒素定量檢測條，采用膠體金三線定量法測定樣品中是否存在毒素，這種方法操作較為簡單、快速，5～10min就可測出結果[2]。

5 防治措施

5.1 加強飼料管理

養殖人員在采購飼料原料時應進行嚴格的檢查和驗收，防止購入發霉變質的飼料。對于場內飼料加工的運輸工具以及倉庫等設備等要及時檢查和清理，保持設備干凈無污染。飼料原料的水分應控制在13%以下，當水分超標時應及時進行晾曬。飼料貯藏的地點應選擇地勢高、干燥、陰涼以及通風條件較好的地方，并且要在飼料下鋪放底托，防止受潮，同時定期開展清潔、消毒和防鼠等工作，尤其注意保證飼槽、豬舍墻角的清潔消毒，防止霉變發生。此外，可以在飼料中添加適量的防霉劑和抗氧化劑等抑制霉菌的生長，以防產生霉菌毒素，通常在飼料水分含量超過上限時即可添加防霉劑。當前使用較多的防霉劑有丙酸、丙酸鉀、丙酸鈣等，飼養人員可根據飼料的含水量以及季節變化等考慮添加防霉劑及其添加量，一般可添加0.3%的丙酸或者0.2%～0.5%的丙酸鈣等。

5.2 藥物治療

當前，尚未發現豬霉菌毒素中毒的特效解毒藥物，對于患病豬只臨床上通常采取對癥治療，主要采用解毒保肝、強心利尿和及時補液的治療原則。場內出現患病豬只后飼養人員應立即停止飼喂發霉變質的飼料。可提高飼料中蛋白質的含量，注意VC和硒元素的補充添加。對于患病豬只可以靜脈注射200mL的50%葡萄糖注射液+500mL的5%葡糖糖生理鹽水+10mL的10%樟腦磺酸鈉+25mL的VB1注射液，1次/d，可連續用藥7d，有助于患豬解毒排毒、提高自身免疫能力、恢復體力[3]。

6 結語

綜上所述，豬霉菌毒素可對生豬造成嚴重的影響，給養殖業帶來一定的經濟損失。該病的發生具有一定的地域性和季節特性，在潮濕、悶熱的季節容易發生。當前，尚無特效解毒藥物，主要采取對癥治療，但治愈結果并不理想，且很容易出現反復發病的情況。因此，飼養人員應格外注意本場內飼料的質量安全，防止發生霉菌毒素中毒的情況，促進養殖業的健康發展。

參考文獻：

[1] 李永剛.豬霉菌毒素中毒的常見種類、危害、臨床癥狀與防治[J].現代畜牧科技，2020（3）：83-84.

[2] 魏新強.豬霉菌毒素中毒的診斷與治療方法[J].湖北畜牧獸醫，2020，41（11）：17-18.

[3] 紀德蘭.豬霉菌毒素中毒診斷與防治[J].畜牧獸醫科學（電子版），2019（1）：128-129.