談茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生技能的培養(yǎng)

邱傳勇

摘要：我國(guó)的茶文化博大精深，作為茶文化的發(fā)源地，我國(guó)的茶葉種植面積十分廣大，茶葉種類甚多，更有千千萬(wàn)萬(wàn)的茶葉愛(ài)好者，因此我國(guó)的茶葉生產(chǎn)與加工工業(yè)受到人們重視。目前，我國(guó)專門(mén)設(shè)立了茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)體系，以培養(yǎng)茶葉愛(ài)好者和工作者學(xué)習(xí)科學(xué)技能，為我國(guó)的茶文化發(fā)展做出貢獻(xiàn)，同時(shí)茶葉還是我國(guó)南方重要的經(jīng)濟(jì)作物，因此提高茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生的技能，更有利于我國(guó)南方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)；技能；培養(yǎng)

前言：茶葉生產(chǎn)與加工工業(yè)的發(fā)展能夠促進(jìn)我國(guó)的茶文化發(fā)展，并且能夠給我國(guó)帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益。科學(xué)的生產(chǎn)與加工技能是我國(guó)茶文化發(fā)展的根本，因此我們?cè)趥魇诓栉幕R(shí)的同時(shí)，要注重增強(qiáng)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生的技能，在掌握基本技能的前提下，才能更好的進(jìn)行工作與實(shí)踐，并不斷完善生產(chǎn)與加工技術(shù)，促進(jìn)我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷向前發(fā)展。

一、茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程中存在的問(wèn)題

在我國(guó)傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)體系中，只重視茶葉文化的傳授，注重理論知識(shí)的培養(yǎng)，然而茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后大多數(shù)都是要從事生產(chǎn)與加工過(guò)程中的技術(shù)工作，因此加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生的技術(shù)學(xué)習(xí)，提高實(shí)踐技能，是非常必要的。然而我國(guó)現(xiàn)階段茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程體系中還存在一些問(wèn)題。

（一）重視理論，忽視實(shí)踐

受我國(guó)應(yīng)試教育的影響，我國(guó)現(xiàn)階段的教學(xué)模式還是在課堂上教師占據(jù)主導(dǎo)地位，一味的進(jìn)行知識(shí)的傳授，只注重傳授學(xué)生理論知識(shí)，注重學(xué)生在考試中的成績(jī)，而忽視了學(xué)生實(shí)踐這一項(xiàng)。茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)，是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，茶葉生產(chǎn)與加工的過(guò)程，是技術(shù)性很強(qiáng)的過(guò)程，因此在傳統(tǒng)的教學(xué)模式當(dāng)中，只重視理論，忽視實(shí)踐教學(xué)的做法，無(wú)法達(dá)到真正的教育目標(biāo)[1]。

（二）師資力量薄弱

全面提高茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生的技能，首先要提高茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教師的師資力量。茶葉生產(chǎn)與加工的教學(xué)課程，需要增加大量的實(shí)踐課程才能達(dá)到真正的教學(xué)效果，傳統(tǒng)的教學(xué)模式，導(dǎo)致教師只在課堂上進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的梳理和傳授，將知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講解，而如今的教學(xué)過(guò)程，需要茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的教師能夠掌握大量的實(shí)踐技能，并且在課堂上做好傳授的工作，要從思想上重視將實(shí)踐能力傳授給學(xué)生，這樣才有利于茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生掌握扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)以外還能夠擁有實(shí)踐的能力。在實(shí)踐過(guò)程中能夠進(jìn)行創(chuàng)新，不斷進(jìn)行茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)過(guò)程的創(chuàng)新，促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。因此加強(qiáng)師資力量的建設(shè)，是我國(guó)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生得到良好技能教育的前提。

二、茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生的技能培養(yǎng)措施

（一）確定茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生技能培養(yǎng)的重要性

要加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生的技能培養(yǎng)，首先學(xué)校和教師要從思想上重視對(duì)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生技能的培養(yǎng)，將茶葉生產(chǎn)與加工的技能或?qū)嵺`課程與理論知識(shí)共同體現(xiàn)在教學(xué)目標(biāo)中，并積極努力，改進(jìn)課程內(nèi)容與設(shè)計(jì)，增強(qiáng)學(xué)生能夠參見(jiàn)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，既能夠增強(qiáng)理論知識(shí)的扎實(shí)性，又能夠從實(shí)踐中得到創(chuàng)新的機(jī)會(huì)。學(xué)校的政策及對(duì)教學(xué)技能重要性的認(rèn)識(shí)程度，是促進(jìn)教師職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)的根本，學(xué)校的重視能夠培養(yǎng)教師對(duì)技術(shù)培養(yǎng)的重視，從而能夠加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的技術(shù)培養(yǎng)[3]。一切教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)都應(yīng)該以堅(jiān)持正確的培養(yǎng)目標(biāo)為前提，一個(gè)正確的培養(yǎng)目標(biāo)能夠決定教育活動(dòng)是否能夠堅(jiān)持正確的理念并把握正確的內(nèi)容和方向，因此，從根本上確定茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生技能培養(yǎng)的重要性，學(xué)校和教師重視學(xué)生的技能培養(yǎng)是十分重要的。

（二）為學(xué)生建立實(shí)踐平臺(tái)

在學(xué)校和教師認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生技能的重要性的前提下，學(xué)校應(yīng)積極為學(xué)生建立起供學(xué)生學(xué)習(xí)技能的實(shí)踐平臺(tái)，如和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)茶基地建立聯(lián)系，為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)踐和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生們能夠親身體會(huì)茶葉的生產(chǎn)與加工過(guò)程，并從中得到學(xué)習(xí)技能的機(jī)會(huì)。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，不僅學(xué)生的技能能夠得到有效培養(yǎng)，在實(shí)踐中，還能夠?qū)W習(xí)到大量職業(yè)道德、工作態(tài)度等經(jīng)驗(yàn)，有利于學(xué)生增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提高就業(yè)效率，同時(shí)還能促進(jìn)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的發(fā)展，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，因此學(xué)校為學(xué)生提供學(xué)習(xí)技術(shù)的實(shí)踐平臺(tái)，是非常必要的。

（三）加強(qiáng)教材建設(shè)

培養(yǎng)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生的技能，要加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)與加工的教材建設(shè)，在茶葉生產(chǎn)模塊當(dāng)中，增加防病蟲(chóng)害、土壤施肥、農(nóng)業(yè)氣象等專業(yè)課程的講解；在茶葉加工模塊當(dāng)中，增加制茶工藝、生產(chǎn)機(jī)械化及茶葉營(yíng)銷等專業(yè)知識(shí)。將教材中過(guò)于突出的理論知識(shí)進(jìn)行必要的刪減和調(diào)整，編寫(xiě)出注重技能培養(yǎng)的教材，以加強(qiáng)學(xué)生技能的培養(yǎng)。我國(guó)茶葉種類眾多，因各地氣候、土壤等條件的不同，茶葉的生產(chǎn)和加工也有所不同，因此，改編教材，進(jìn)行細(xì)致的、有針對(duì)性的編寫(xiě)，更有助于學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)和技能的提升[4]。

結(jié)論：茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)是一門(mén)技術(shù)性和實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，掌握專業(yè)的技能，有助于學(xué)生的就業(yè)和長(zhǎng)期發(fā)展，在技能培養(yǎng)過(guò)程中，還能夠促進(jìn)學(xué)生在實(shí)踐中進(jìn)行創(chuàng)新，更有利于我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。因此在教學(xué)過(guò)程中注重培養(yǎng)學(xué)生的技能是非常重要的，在茶葉生產(chǎn)與加工的過(guò)程中，擁有較高的技能，更有利于實(shí)踐和操作，學(xué)生在學(xué)校接受茶葉生產(chǎn)與加工教育，不僅要加強(qiáng)學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生技能的認(rèn)識(shí)和重視程度，還要培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)技能的能力，這樣才能夠有利于自身的長(zhǎng)期發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]羅靜，田景濤，郝翻. 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革與實(shí)踐——以銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，12：7595-7599.

[2]于龍鳳，安福全. 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)課程體系存在的問(wèn)題及教學(xué)改革措施[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012，05：35-36.

[3]郭桂義，孫慕芳，劉建軍. 培養(yǎng)復(fù)合型茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)人才的研究——以信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校為例[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，14：4323-4324+4326.

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