漢中市高山蔬菜產業發展現狀、問題及對策

王永琦　簡紅忠　李經文　高媛　楊建軍　李明　李瑛

摘 要： 在調查了解了漢中市高山蔬菜產業發展現狀的基礎上，分析了當前高山蔬菜產業發展中存在的主要問題，并由此提出了漢中市高山蔬菜產業進一步發展的對策建議。

關鍵詞： 漢中市； 高山蔬菜； 發展現狀； 對策

漢中市位于陜西省南部，北靠秦嶺、南倚巴山，境內海拔600～2 610 m，農耕地主要集中在海拔700～1 400 m區域內，年均氣溫11.5 ℃，年日照時數1 670 h（其中冬3個月日照時數為320.7 h），年降雨量886 mm，7月份平均氣溫22 ℃，無霜期216 d，≥0 ℃的積溫3 992 ℃，≥10 ℃的積溫2 629 ℃，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣溫溫涼濕潤，光照充足[1]，耕地土壤以黃棕壤、棕壤為主，土層深厚肥沃，無工業污染，是高山無公害蔬菜的最佳適生區域之一。因高山地區晝夜溫差大，利于蔬菜作物養分的積累。所以，生產的高山蔬菜商品性好，營養豐富，可溶性固形物含量高。

隨著“陜西省百萬畝設施蔬菜工程”的大力實施，漢中市的蔬菜產業得到了蓬勃的發展，蔬菜生產已經成為農業主要支柱產業之一[2]，也成為農民收入的重要來源，本著“發揮山地優勢，發展特色蔬菜”的思路，漢中市的高山蔬菜也得到了快速的發展。

1 高山蔬菜產業發展現狀

漢中市的高山蔬菜已有多年的栽培歷史，在全市蔬菜淡季補缺供應上起著關鍵的作用，現已發展成為山區農民增收致富最有效的途徑之一。高山蔬菜產業雖有一定的發展，但因受地域的限制，總體仍處于發展起步階段。

1.1 生產現狀

2014年，全市高山蔬菜種植面積2 533.3 hm2，預計產量10.78萬t，產值1.18億元。高山蔬菜667 m2收益均在2 000元以上，最高可達5 000元。全市現有蔬菜專業合作社10個，已認證無公害農產品2個，共計287.3 hm2，主要作物有蘿卜、甘藍、南瓜、辣椒、青筍。

1.2 分布區域

漢中市高山蔬菜主要分布在寧強縣、鎮巴縣、略陽縣、佛坪縣、留壩縣5個山區縣，海拔高度在700～1 500 m的16個鎮60個村。全市高山蔬菜種植的種類主要涉及茄果類、根莖類和蔥蒜類等9類近40個品種。其中西洋南瓜、象牙蘿卜、春秋甘藍、夏秋白菜、辣椒、菜豆、黃瓜、番茄、青筍等為主栽菜種。

1.3 加工與銷售現狀

全市高山蔬菜在加工、貯運方面幾近空白，也沒有組織化程度高的生產經營團體。目前的銷售形式有2種，一是農戶和合作社在縣城集貿市場進行鮮銷，通過市場，主要銷往四川、重慶、陜西西安等地。二是農戶與企業簽訂單，其生產的高山蔬菜由企業收購。

1.4 產業發展的模式

漢中市高山蔬菜產業主要有兩種發展模式，一是“公司+基地+農戶”發展模式，通過漢中天佑農業科技有限責任公司、成都統一集團等7家公司在生產縣創建無公害蔬菜基地，并與農戶發展訂單生產；二是專業合作社帶動模式，由“巴山鎮高山蔬菜農民專業合作社”等10家蔬菜專業合作社帶動當地農民發展高山蔬菜。

2 高山蔬菜產業發展面臨的問題

2.1 農業生產基礎條件差，抵御自然災害的能力低

高山蔬菜主要分布在山區縣。山區縣的經濟發展水平較低，對農業基礎設施建設投入不足，旱不能灌、澇不能排，致使農業的抗災能力相當弱，再加上蔬菜產業本身存在較大的種植風險，暴雨、干旱、凍害等自然災害對蔬菜產業影響極大。高山、半高山區無排灌設施，處于一種“靠天吃飯”的狀態，致使全市高山蔬菜產量不穩定，嚴重影響生產效益。尤其是高山區，山高路陡，交通條件極差，影響了蔬菜的外銷。田間道路以及水電等基礎設施與當前的農業發展不協調，嚴重影響了高山蔬菜產業的發展。

2.2 生產規模小，難以進行規模化發展

全市的高山蔬菜菜區在海拔600 m以上的山區，菜田以山坡地為主，地塊面積小，分布分散，種植分散，難以集約化生產，蔬菜規模化生產不足，也沒有專業合作社組織，蔬菜生產者缺少產品市場信息和產品銷路，生產帶有較大的隨意性和盲目性，缺乏能上連市場下連生產基地的農業龍頭企業，產銷環節經營主體間缺乏相應的協調和配合。農戶的小規模生產與市場流通難以接軌，制約著漢中市高山蔬菜的進一步發展和市場拓展。

2.3 勞動力不足，且素質參差不齊

由于山區地少，種植效益低下，青壯年勞力大多外出務工，在家多為老、弱、婦、孺，他們難以擔當勞動密集的蔬菜生產，且接受新品種、新技術能力差，嚴重影響了蔬菜產業的發展[3]。

2.4 政府扶持力度小，產業化進行緩慢

歷年來，雖然漢中市、縣政府把高山蔬菜作為蔬菜產業發展的重要組成，但對高山蔬菜重視程度不夠，沒有出臺具體的方案和措施進行實質性扶持和引導，使整個產業處于自由、散漫的發展狀態。

3 高山蔬菜產業發展的對策

3.1 政府要加強管理和引導，促進高山蔬菜產業健康快速發展

各級政府要把高山蔬菜產業發展納入重要議事日程，加強對蔬菜工作的領導，做到主管領導負總責，職能部門具體抓，形成一級抓一級、層層抓落實的工作格局，同時要把蔬菜工作納入相關職能部門和鄉鎮的年度目標管理考核，增強做好蔬菜工作的主動性和積極性，切實提高蔬菜產業發展水平和效益。鼓勵和幫扶青壯年農民返鄉發展蔬菜產業，加強信息服務，拓寬銷售渠道，使其成為高山蔬菜種植的鄉村帶頭人。

3.2 要制定和落實支持高山蔬菜產業發展的優惠政策，進一步加大扶持力度

在蔬菜基地基礎設施建設上，政府要加大投入力度，將農田水利建設資金、農業綜合開發資金、農村土地整理專項資金等，調劑整合一部分向山區蔬菜基地傾斜；采取“以獎代補”、小額貼息信貸等扶持政策，鼓勵農戶發展高山蔬菜種植，提高種植水平和種植效益；加強蔬菜技術隊伍建設[4]，通過“走出去、請進來”等辦法，培養蔬菜種植技術人員，解決蔬菜生產中的技術問題；定期組織種植戶開展現場培訓會、經驗交流會等，推廣應用新技術，提高蔬菜生產科技含量，提高土地產出率和市場競爭力，增加種植收益。

3.3 要科學制定高山蔬菜產業發展規劃，加強對蔬菜生產、加工、流通工作的組織、指導和協調

加快商品菜基地開發建設速度，合理布局蔬菜基地，在抓好本地蔬菜供應的基礎上，依托地方特色，開發山野菜、特色蔬菜，打無公害牌、特色牌，延長產業鏈條；要通過建立蔬菜專業合作社等形式，大戶帶動，連片發展，形成利益共同體，擴大種植面積，加快蔬菜種植的規模化進程，改變傳統的一家一戶種植模式；同時要加強宣傳、引導和協調，使蔬菜基地內農戶土地能夠流轉至種植大戶，以利于集約化、規模化經營。

3.4 農技部門要加強新技術、新品種的引進和推廣

農技推廣部門要根據山區的不同環境條件，協同政府部門制定詳細、可靠的高山蔬菜種植規劃[5]。同時，因地制宜，選擇合適的作物種類和栽培品種，引進高新生產技術，加強田間指導和農民技術培訓工作，逐步使高山蔬菜產業走上產業化發展道路。

3.5 加強市場和流通體系建設

要加強市場流通體系建設，積極發展農產品流通服務，加快建設流通成本低、運行效率高的農產品營銷網絡。同時通過優化城市綜合超市、購物中心、批發市場等商業網點的結構和布局，支持便利店、中小超市、社區菜店等社區商業發展，鼓勵和支持連鎖經營、物流配送、電子商務、農超對接等現代流通方式拓寬銷售渠道，為高山蔬菜發展提供良好的終端服務，使菜農有菜不愁賣，從而使高山蔬菜產業穩步發展。

參考文獻

[1] 王文軍. WTO環境下漢中綠色食品蔬菜發展戰略研究[D]. 陜西楊凌：西北農林科技大學，2004.

[2] 高媛，簡紅忠，李經文，等. 漢中市設施蔬菜產業發展探討[J]. 現代農業科技，2013（20）： 300-302.

[3] 薛艷，王艷龍. 漢中市設施蔬菜產業的發展現狀、存在問題及對策[J]. 長江蔬菜，2011（14）： 60-63.

[4] 龔萬海. 寧國高山蔬菜產業現狀及發展對策[J]. 農技服務，2012（4）： 499.

[5] 萬福祥，袁尚勇. 湖北省高山蔬菜產業健康可持續發展對策[J]. 長江蔬菜，2010（17）： 1-4.