高職旅游管理專業(yè)模塊化教學(xué)研究

嘉丹

摘 要：高職教育作為我國(guó)高等教育的重要組成部分，在我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)中扮演著重要角色。旅游高等職業(yè)教育教學(xué)改革是發(fā)展旅游高等教育、培養(yǎng)合格旅游管理人才的重要途徑。因此，立足于高職旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行模塊化教學(xué)改革非常必要。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；模塊化；教學(xué)體系

一、模塊化教學(xué)概念與意義

模塊化教學(xué)是國(guó)際勞工組織為提高勞動(dòng)者素質(zhì)開(kāi)發(fā)出的技能培訓(xùn)模式。它以專項(xiàng)能力課程內(nèi)容為單元模塊，整個(gè)教學(xué)過(guò)程圍繞單元模塊展開(kāi)，以發(fā)現(xiàn)式、探討式學(xué)習(xí)手段激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)的動(dòng)力，教師在模塊教學(xué)過(guò)程中發(fā)揮組織、協(xié)調(diào)、示范和引導(dǎo)的作用。模塊化教學(xué)把理論教學(xué)與實(shí)踐操作、能力訓(xùn)練、工作經(jīng)歷等教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。一個(gè)模塊集中在一個(gè)時(shí)間段內(nèi)，循序漸進(jìn)，邊學(xué)邊練地完成從基本理論知識(shí)到操作技能教學(xué)任務(wù)，彌補(bǔ)了過(guò)去講練分離的不足，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)的零距離對(duì)接和深度融合，學(xué)習(xí)效果事半功倍。

二、高職旅游管理專業(yè)特點(diǎn)

（1）專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)。高職院校旅游管理專業(yè)主要涵蓋以下幾個(gè)就業(yè)方向：旅行社、酒店、景區(qū)、旅游管理部門及其它。專業(yè)本身實(shí)踐性強(qiáng)，它要求學(xué)生有一定的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)和很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。（2）專業(yè)理論體系較完整。旅游管理專業(yè)因?yàn)榻r(shí)間較早，形成了自己一套完整的理論體系，理論體系的建立一方面有助于學(xué)生完整的掌握旅游管理專業(yè)的理論內(nèi)容，另一方面給實(shí)操性強(qiáng)的旅游管理專業(yè)帶來(lái)了一定的瓶頸，很多院校局限于理論體系中而忽略了實(shí)操教學(xué)或者是偏向于理論教學(xué)輕實(shí)踐教學(xué)。（3）專業(yè)要求學(xué)生全方位發(fā)展。旅游管理專業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，不管是酒店管理還是旅行社經(jīng)營(yíng)都需要有很廣泛的知識(shí)面，本專業(yè)要求學(xué)生全方位發(fā)展。

三、高職旅游管理專業(yè)模塊化教學(xué)實(shí)施建議

（1）課程體系模塊化。模塊教學(xué)是適應(yīng)現(xiàn)代高職教育的一種全新教學(xué)模式，較好地克服了傳統(tǒng)教學(xué)對(duì)提高學(xué)生實(shí)踐能力產(chǎn)生的弊端。很多專業(yè)有多年模塊教學(xué)的試點(diǎn)，這種新模式的教學(xué)工作取得了實(shí)質(zhì)性成果。旅游管理專業(yè)應(yīng)該引進(jìn)者以教學(xué)模式，在運(yùn)用教學(xué)模式的過(guò)程中應(yīng)該注意以下問(wèn)題：模塊的劃分、模塊教學(xué)評(píng)估量化細(xì)分、教師教學(xué)與學(xué)生互動(dòng)。課程設(shè)置要注重以就業(yè)為導(dǎo)向，理論課程教學(xué)與實(shí)踐課程教學(xué)相互融合，注重突出實(shí)踐課程的比例。理論教學(xué)要精練，注重提高學(xué)生的理論水平和激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣。旅游管理專業(yè)可以劃分為市場(chǎng)營(yíng)銷模塊、口才。（2）實(shí)訓(xùn)教育體系化。許多院校在實(shí)訓(xùn)這一環(huán)節(jié)上一直采用固定的“在校學(xué)習(xí)兩年，出去實(shí)習(xí)一年”的機(jī)械做法，的確是減少了許多麻煩，但也使得許多學(xué)生完全的丟棄了前兩年所學(xué)的理論知識(shí)。應(yīng)該打破這一局限，讓實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)靈活化、實(shí)用化，將實(shí)訓(xùn)分為課程見(jiàn)習(xí)、階段崗位實(shí)習(xí)、旅游旺季實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)頂崗綜合實(shí)習(xí)。根據(jù)不同課程和進(jìn)度需要，分階段逐一消化整合。課程見(jiàn)習(xí)：根據(jù)教學(xué)課程進(jìn)行相應(yīng)見(jiàn)習(xí)實(shí)訓(xùn)，包括基本服務(wù)技能，基本操作示范，企業(yè)運(yùn)營(yíng)，工作制度和相關(guān)的工作紀(jì)律，以完成上述單個(gè)課題為目的的實(shí)操練習(xí)或觀摩環(huán)節(jié)。階段崗位實(shí)習(xí)：各學(xué)期機(jī)動(dòng)安排，由企業(yè)提供若干工作崗位，實(shí)訓(xùn)人員直接上崗操作和服務(wù)。旅游旺季實(shí)訓(xùn)：當(dāng)旅游旺季來(lái)臨，合作企業(yè)將優(yōu)先聘請(qǐng)能夠熟練操作業(yè)務(wù)的學(xué)生或老師。畢業(yè)實(shí)習(xí)：一般安排在第五-六學(xué)期，就本專業(yè)知識(shí)綜合實(shí)操運(yùn)用。實(shí)訓(xùn)教育體系化的實(shí)現(xiàn)取決與實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)程度，學(xué)校在沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地的情況下可以實(shí)行校企合作，從而能夠真正的完成實(shí)訓(xùn)教育的體系化。（3）學(xué)生評(píng)估多樣化。評(píng)估的多樣化要求課程設(shè)置合理，評(píng)估包括對(duì)學(xué)生理論課程、實(shí)踐能力、思想品德等多方面的評(píng)估，評(píng)估應(yīng)該采取考試、考察、平時(shí)成績(jī)?cè)u(píng)定等多種方式相結(jié)合的方式，從而全面的考查學(xué)生的能力。在具體操作的過(guò)程中，可以采取理論課程考試與課程實(shí)踐評(píng)估成績(jī)相結(jié)合，實(shí)踐課程評(píng)估采取實(shí)踐操作與工作態(tài)度評(píng)定相結(jié)合等方式。（4）雙師型師資隊(duì)伍培養(yǎng)與高素質(zhì)教學(xué)團(tuán)隊(duì)打造。通過(guò)工學(xué)結(jié)合教學(xué)方式，實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力培養(yǎng)，必須深化校企合作。教師熟捻教學(xué)基本規(guī)律，了解學(xué)生學(xué)習(xí)認(rèn)知水平和心理特點(diǎn)，而擁有行業(yè)背景的企業(yè)技術(shù)專家掌握生產(chǎn)一線的新技術(shù)、新方法、新工藝、新標(biāo)準(zhǔn)和新規(guī)定以及操作流程，由這兩類互補(bǔ)性的主體所組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，共同承擔(dān)課程開(kāi)發(fā)、教材建設(shè)與教學(xué)任務(wù)，保證了實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合一體化。組建與培養(yǎng)雙師型師資隊(duì)伍，將企業(yè)專家作為兼職教師直接整合到課程項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與教學(xué)過(guò)程中，打造高素質(zhì)課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)。（5）實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與校企合作模式創(chuàng)新。定向招生、訂單培養(yǎng)。以企業(yè)名義聯(lián)合企業(yè)參與進(jìn)行自主招生，校企雙方共同制定實(shí)施教學(xué)計(jì)劃，以便培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需要專業(yè)人才。

彈性教學(xué)、目標(biāo)培養(yǎng)。與企業(yè)合作，組織學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)積極參與企業(yè)和社會(huì)的各項(xiàng)接待服務(wù)工作。學(xué)費(fèi)資助、協(xié)議就業(yè)。學(xué)校與企業(yè)共同研究制定工學(xué)結(jié)合的教學(xué)方案，由企業(yè)資助學(xué)費(fèi)，校企雙方共同承擔(dān)教學(xué)工作，結(jié)合學(xué)生意愿安排學(xué)生就業(yè)。雙向選擇、三方協(xié)議。學(xué)校制定實(shí)習(xí)基地標(biāo)準(zhǔn)，遴選符合條件的實(shí)訓(xùn)企業(yè)，學(xué)校組織企業(yè)與學(xué)生在自愿“雙向選擇”的基礎(chǔ)上，簽訂包括實(shí)習(xí)課程項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容的“三方協(xié)議”。校企協(xié)作、聯(lián)合培養(yǎng)。針對(duì)實(shí)習(xí)崗位量少分散的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，結(jié)合旅游管理專業(yè)需要，積極構(gòu)建企業(yè)與實(shí)習(xí)小組長(zhǎng)期合作的良性互動(dòng)機(jī)制。

參考文獻(xiàn)：

[1]張躍西，論職業(yè)教育與課程項(xiàng)目化光明日?qǐng)?bào)（理論版），2007.12.10