蜂產品的保健醫療作用

唐雨薇　寧方勇

摘要：蜂產品一直都是我國傳統的健康食品，具有良好的醫療保健作用，蜂產品的種類較為豐富，本文從較為常見的蜂蜜、蜂膠、蜂皇漿、蜂蠟和蜂花粉五個方面進行闡述，對其在保健醫療方面的效果和作用進行簡單的介紹和歸納。

關鍵詞：蜂產品；保健；醫療

項目：東北農業大學大學生創業訓練項目“（東農動科）特色中醫蜂療保健模式的建立和推廣”，項目代碼：201410224054 。

1.蜂產品的概述

蜂產品主要分為蜜蜂的采制物、分泌物和蜜蜂自身生長發育各種蟲態的軀體三部分，包括蜜蜂幼蟲、蜂毒、蜂蠟、蜂膠、蜂王漿、蜂花粉和蜂蜜等，是純天然、綠色無公害、安全可靠的“藥食同源”產品，是一種具備豐富營養的保健醫療食品[1]。

2.蜂產品的保健醫療作用

2.1 蜂蜜

蜂蜜，是糖的過飽和物質，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結成晶體。低溫時生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜的形成過程是：昆蟲蜜蜂外出采取含水量大約80%的開花植物的花蜜或分泌物存入自己的第二個胃中，由體內的轉化酶進行30分鐘的發酵，然后吐在35℃左右的蜂巢中進行水分蒸發，最后形成不超過20%含水量的蜂蜜[2]，用蜂蠟進行密封存貯。由于蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜釀制而成，因此，蜜源植物的品種不同，蜂蜜也就具有不同花的芳香。此外，蜂蜜還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。新鮮成熟的蜂蜜，為粘稠的透明或半透明的膠狀液體。

蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同，其化學組成有很大差異.其主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約占總量的65%-80%，其次是水分，占16%～25%，第三為蔗糖，含量不超過8%。此外還含有大約5%的麥芽糖、多糖、蛋白質、有機酸、芳香物質等。蜂蜜是一種營養豐富的食品，其中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。除此之外，蜂蜜中還含有豐富的維生素、20多種人體需要的常量元素、10余種酶類和其他多種人體不可或缺的微量元素，不僅是天然的美容保健品，還在人體中發揮著巨大的作用，快速補充體能，備受人們青睞。據臨床證明，蜂蜜還對某些慢性病有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、肝臟病、兒童痢疾、失眠、便秘、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫療作用[3]。

2.2 蜂膠

蜂膠是蜂巢邊的“蠟膠”，是蜜蜂刻意飛越某些樹林，利用后腿沾上樹木分泌的樹脂，到了蜂巢邊時將樹脂拍下再用自己吐出的酶和蜂蠟混合成為蜂膠，是一種具有芳香氣味的膠狀固體物，它的主要功能是保護蜂巢。蜂膠表面光滑或粗糙，折斷面呈砂粒狀，切面與大理石外形相似。近代研究證明，蜂膠所含有的豐富而獨特的生物活性物質，使其具有抗感染、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化、抗疲勞、抗輻射；降血脂、降血糖、降血壓、降膽固醇；增強免疫、清除自由基、美容、促進組織再生等多種功能[4]，對人體有著廣泛的醫療、保健作用，現已成為各國科學研究的熱點，并成為倍受推崇的新興保健品。

2.3 蜂皇漿

蜂王漿，又稱蜂皇漿、蜂王乳等，是工蜂的一種分泌物，喂蜂后的食物。初出生的蜂王幼蟲，吃了蜂王漿，便會發育成為蜂后，否則就會發育成為工蜂。蜂王漿是一類組分相當復雜的蜂產品，它隨著蜜蜂品種、年齡、季節、花粉植物的不同，其化學成分也有所不同。一般來說，其成分為：水分62.5%左右，蛋白質11～14.5%。，碳水化合物13%～17%，總脂類6%，礦物質3%左右，其它確定物質3%和多種生物活性物質。此外，蜂王漿中富含的雌激素對于更年期婦女具有一定輔助治療功效，不過值得注意的是，蜂王漿不能用開水或茶水沖服，并應該低溫貯存。

蜂王漿中含有豐富而全面的營養成分，蛋白質約占蜂王漿干物質的50%，其中有2/3為清蛋白，1/3為球蛋白。蜂王漿中的蛋白質有12種以上，此外還有許多小肽類，基本上都是人體極易吸收的高活性蛋白質，如類胰島素類、活性多肽類等。除此之外，氨基酸約占蜂王漿干重的1.8%，人體中所需要的8種必需氨基酸，在蜂王漿中都有存在，其中脯氨酸含量最高約占63%，目前在蜂王漿中已找到20種氨基酸。蜂王漿中還含有較多的維生素，尤其是B族維生素特別豐富和20%-30%（干重）的糖類，其中大致含果糖52%等。營養學家認為，蜂王漿是世界上唯一可供人類直接服用的高活性成分的超級營養食品。

2.4 蜂花粉

蜂花粉是指蜜蜂采蜜時帶回的花粉團，在蜂巢內經過儲藏和發酵后形成的花粉。蜂花粉是由營養價值和藥效價值高的物質所組成的濃縮物，它含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和其它活性物質[5]。因此，蜂花粉既是極好的天然營養食品，同時也是一種理想的滋補品，并具有一定的醫療作用。由于蜂花粉具有獨特的天然保健作用與醫療及美容價值，是種高蛋白低脂肪營養保健食品，開始被越來越多的人所認識，被譽為“全能的營養食品”“濃縮的天然藥庫”“內服的化妝品”等，是人類天然食品中的瑰寶。

2.5 蜂蠟

蜂蠟是一種由蜜蜂工蜂所分泌的蠟狀物質。其主要含有碳水化合物、游離脂肪醇、游離脂肪酸和各種酸類物質。此外還有芳香物質、維生素A、類胡蘿卜素等物質。現如今，蜂蠟在工農業中開始廣泛應用。例如，在農業及畜牧業上可用作制造果樹接木蠟和害蟲粘著劑；在養蜂業上可制造巢礎、蠟碗；在材料工業上可制造絕緣蠟布、潤滑劑和涂料；在蠟燭加工業中，以蜂蠟為主要原料可以制造各種類型的蠟燭。蜂蠟還用于生產地板蠟、各種上光蠟、蠟筆、熨燙用蠟等以及民間的蠟染工藝中。此外，蜂蠟的藥用價值也非常高。中醫學上蜂蠟有解毒、生肌、定痛的功效，內服和外敷可主治內急心痛，下痢膿血，久瀉不止，胎動下血，瘡癰內攻，久潰不斂，水火燙傷等。

3.小結

蜂產品是傳統的保健醫療食品，種類繁多，并根據功效，依據產地、來源的不同，功效各有差異。適當的有規律地補充蜂產品，不但可以強生健體，還可以延年益壽，是一款不可多得的安全、健康、保健的醫療食品。

參考文獻

[1] 王加聰.蜜蜂良種是提高蜂產品產量和質量的關鍵[J].蜜蜂雜志. 2006（01）

[2] 秦希杰，王玉田.蜂產品質量問題、產生原因及解決對策[J].現代畜牧獸醫. 2005（09）

[3] 張敬強，李位三.淺析蜂產品污染的原因及其防止措施[J].蜜蜂雜志. 2004（12）

[4] 華啟云，李英華，胡福良.蜂膠抗氧化作用的研究進展[J]. 養蜂科技. 2004（05）

[5] 王開發等著.花粉的功能與應用[M]. 化學工業出版社， 2004

作者簡介：唐雨薇（1994- ），女，本科生；研究方向：動物科學。

*通訊作者：寧方勇，講師，研究方向：特種經濟動物。endprint