基于RFID技術的物聯網生鮮食品冷鏈物流管理體系設計

范嵩

[摘要]RFID是一種非接觸式的自動識別技術，興起于20世紀90年代，其借助射頻信號自動識別目標對象繼而獲取相關數據，后續通過空間耦合進行無接觸信息傳遞，其最終的識別目的則靠傳遞的信息來達到。新時期發展中，冷鏈物流的對象是容易腐爛變質的生鮮食品，因為需要在適宜的低溫環境下進行儲運和作業，所以冷鏈物流對運送過程等有著較高的要求。文章引入RFID技術設計物流過程，從保證冷鏈物流的質量的角度出發，探討了冷鏈物流管理體系設計。

[關鍵詞]RFID技術；冷鏈物流；物聯網；管理體系設計

[DOI]1013939/jcnkizgsc201550042

冷鏈物流是在始終規定的低溫環境下，一些鮮冷食品等溫控產品在生產、流通及消費前的各環節能確保減少損耗及質量完整的特殊物流狀態。相比于當前的傳統物流運行方式，其具備了專業性強、成本高及投資大的特征。作為我國物流業的重要組成部分，冷鏈物流包括速凍食品物流、肉制品物流等，而物聯網技術的發展則促使助推了冷鏈物流業的發展，同時也出現了一些亟待解決的問題，應完善其物流方面的管理，本文將對物聯網生鮮食品冷鏈物流管理體系進行設計。

1射頻識別（RFID）技術概念及工作原理

RFID即無線射頻識別或射頻識別，這一特殊的非接觸式的自動識別技術真正興起于20世紀90年代，此技術在獲取相關數據方面借助射頻信號自動識別目標對象來完成，后續則是通過空間耦合進行無接觸信息傳遞，RFID技術可以工作在各種惡劣環境下，且在識別工作中不需要人工干預，可以對高速運動物體進行識別。[1]

對其的具體應用中，一般是被識別物體表面、內部附有電子標簽，這一步驟實施后，物體通過其可識別范圍時，對于電子標簽中的約定識別信息，閱讀器能自動以無接觸的方式將其取出來，這樣，即可對物品進行自動識別并自動收集其相應信息，如圖1所示。

RFID的基本工作原理

結合其實際運行得出，閱讀器發射電磁波，會讓電子標簽進入電磁波輻射范圍，接下來，對應系統的接收解讀器會發出射頻信號，這樣即可存儲對應閱讀器發射的電磁波能量，接下來的發展會將其轉換成電路所需的電能，后續發展中，將存儲在芯片中的產品信息借助感應電流所獲得的能量發送出，并以電磁波的方式將存儲的識別資料信息送至閱讀器作確認，完成向中央信息系統的輸送，最后的步驟則是借助計算機系統去處理數據。[2]

2我國冷鏈物流業發展存在的問題

21食品冷鏈體系尚未形成完整構架

基于冷鏈發展滯后的現狀，使得一部分食品無法保證冷鏈運銷。具體而言，其未形成完整的體系，相比于發達國家，不管是現有冷鏈基礎設施或需求方面，都有著十分明顯的差距，約有80%水產品、90%肉類等的運銷還是在無冷鏈物流保證的情況下完成，這一現狀表現出冷凍食品產銷冷鏈情況稍好，與此對應的是，流入集貿市場拆零散賣冷鏈物流方面不夠完善，大部分產品存在中斷現象，而這種滯后現狀對食品產業的發展勢必會造成較大的影響。

22第三方物流介入的難度加大

綜合來看，基于從事食品冷鏈運營者市場文化程度的差異性現狀，讓當前背景下的第三方物流介入的難度加大。就當前發展看來，除外貿出口部分以外，我國易腐食品的大部分是由生產商和經銷商完成流通及配送過程，這環節發展中，顯現出了食品冷鏈第三方物流的滯后，同時存在著尚不健全的信息系統等問題，安全問題的不確定性極大，并使冷鏈成本和商品損耗增高，這顯然不利于該行業的發展。

23設備落后，缺乏整體規劃和整合

現代物流的迅速發展使得原有設備無法滿足其要求，增加了運輸中的損耗，且由于冷鏈物流是新興行業，現有技術水平等存在配套難的問題，阻礙了現有冷鏈物流的發展。

3基于RFID技術的冷鏈物流管理體系設計

31需求分析

當前發展形勢下，保持特殊物品是冷鏈物流的目標，為保證它們的質量和品質，需要將食品置于規定的低溫狀態，減少物流中的物品損耗。我國的生鮮食品現階段往往是在車內貨物包裝間壘冰墻、加碎冰運輸的，無法保證運輸質量，所以需要建立有統一標準數據的電子交換系統和計算機管理信息系統，從而確保冷鏈方面的信息溝通和市場動態，對于相應的生鮮食品的生產、加工、儲藏信息能借助計算機系統進行及時了解，對供應鏈中冷藏產品數量及位置進行詳盡掌握，確保作業效率與管理水平得到有效提高，并全面地動態監控各種冷藏車的運輸，使其安全性得到保障。

32追蹤“源頭”食品的應用設計

在養殖環節，借助于RFID耳標記錄動物的個體信息、檢疫信息、用藥記錄等，全方位管理養殖企業，進而實時監控整個養殖過程，在屠宰環節，應對動物耳標的基本信息進行及時的獲取，并將其提供給追溯與安全監管平臺，進行監管和查驗等，后續還需全程監控整個生產過程，對于其中出現的問題要及時解決，使得生鮮食品的安全得到保障。

33在配送中心的應用設計

當前發展中，供應鏈管理中的配送中心是參照的基礎是銷售預測和客戶訂單，繼而去完善相應的采購、加工等活動，后續發展中，則是根據客戶訂單數量及時間進行配送，此環節的“客戶”囊括了零售店、超市及下位配送中心等等，向其進行多頻次的配送業務，為減少流通設施的投資和日常流通運行費用，可以不設或少設運輸部門，規模化的采購、進貨、保管則由配送中心集中地進行。在此過程中，借助RFID技術，可對多個數據同時進行動態識別，且具備了識別距離大的優勢，后續借助其能大量存儲信息的RFID標簽，能標示商品，不斷更新，對商品的狀態進行實時跟蹤。此外，我們可增加RFID溫度標簽于整個流程中，實現溫度方面的實時監控，此時供應鏈的物流效率得到有效優化。

34銷售環節的RFID技術應用設計

基于公司需求方面的推動，零售業對RFID技術格外關注，其希望能以監控供應鏈內部的物品運送情況，提高供應鏈的反應速度，使得運營效率得到有效提高，也能降低人力成本、減少庫存量，我們針對收貨、驗貨環節進行了設計，具體實施方面，配送中心的冷藏車準時到零售點，在此基礎上，零售點的員工借助手持式RFID閱讀器將所有貨物信息進行一次性讀取，確保符合訂單的前提下將貨物推進超市銷售，這樣，整個冷鏈中，配送中心的任務全部完成，零售商的銷售系統自動更新，完善了此部分的管理。

銷售和付款環節，零售商可安裝RFID閱讀器于冷凍食品的冷凍柜上方，使其能讀到整個冷凍食品擺放的區域，從而獲取每件商品包裝上的RFID標簽內信息，對新添的商品進行自動識別；付款時，冷凍食品的外包裝上貼有RFID標簽，選好商品后，顧客推著其通過裝有閱讀器的門，對于推車中商品種類、數量、金額等，閱讀器可一次性辨認出，對應的消費金額會顯示在電腦屏上，這樣，顧客可以簡便付款后就離開，系統也會隨之記錄全部銷售額。

參考文獻：

[1]汪庭滿，張小栓，陳煒，等基于無線射頻識別技術的羅非魚冷鏈物流溫度監控系統[J].農業工程學報，2011（9）：141-146

[2]陳宇錚，湯仲喆，倪云峰，等基于RFID的冷鏈物流監測系統的設計[J].計算機應用與軟件，2013（2）：263-265