向下一個五年致敬

向下一個五年致敬

感覺剛剛寫完了年初的期許和問候，便隨著一期期的策劃、統稿、編校、付梓，又來到了這年最尾的一期上。到確實要寫下些什么的時候，卻猶豫了很久。

這一年的年尾，有很深的感觸。

2010年和一位媒體同行聊到未來10年內紙媒特別是報紙將會走向消亡的時候，還感覺那會是件很久遠的事情，甚至覺得那無非是磨牙斗嘴的談資話題而已。但今天看來，一切都在不幸成真，甚至比預料的速度還快。身邊的友刊或停或轉，陸陸續續地消失在了視線里，剩下的不過是一聲嘆息。同行朋友打電話問候，常能聽到“哦，我不在那本刊了”的感嘆。北京的報刊亭一個一個地從“稀缺渠道”變成了“多種經營”進而“逐漸消失”。管郵發的郵局主任也感慨活少、錢少、難招人。紙媒的明天果然是一條窮途末路了嗎？

現在看來，在話語權撕裂、媒體公信力紛雜的時代，不能放下壟斷時代所帶來的優越感、不能平等地看待你的受眾、不能積極地融入體系化的商業模式，這樣的媒體確實是缺乏競爭力的。但我們也欣喜地看到，機會與困難同在。相較于快速而碎片式的閱讀對人記憶和感知的破壞，仍然有一部分人群對紙媒保有收藏和精讀的習慣，這促使紙媒可以在功能細分上做出思考和改進；針對于綜合信息在“量”和“速”上無法與新媒體介質抗衡的情況，紙媒在垂直領域的精深記錄功能更為凸顯；一本文圖俱佳的雜志，所能帶給人的那種持握在手的質地和觸感、那種莊重而正式的感覺，是數字化媒體所無法替代的。在抒發個性、重視體驗的新媒體時代，紙媒依然有著難以替代的地位。

困難一直都在，舊的走了，新的來了，不多不少總在那里。面對變化層出不窮的時代，《餐飲世界》和餐飲同行一樣，從風險里看到機遇、從困境中看到出路。未來《餐飲世界》將會致力于這樣幾個方面。一是作好“經紀人”，利用天然的媒體平臺和智庫資源，為提升行業的社會地位出力，借力文化、善用包裝，扶植推動一批未來可以影響、撬動產業的新興力量，包括明星企業、明星老板和明星廚師。二是作好“潤滑劑”，積極地同產業掛鉤，豐富和連接產業鏈條中不同的環節，促進金融、地產、零售等行業同餐飲的深層次合作。三是做好“信息源”，做媒體聯動，做地區互動，做資源流動，讓信息成為行業真正的原動力和生產力。

總之，這是我們向《餐飲世界》過去15年告別的一刻，也是我們拉起大幕，滿心期待下一個五年的時刻。人生苦短、來日方長，人生中沒有一幕是可以導演和準備的，未來的五年甚至更多年，所有的幸福只能靠我們自己去努力和爭取。所以，親愛的讀者朋友們，請我們一起，為未來若干個五年，加油吧！

主編：