創新引領中食展動力實足

李璐　邱源斌

順應國內食品行業生產增長、海外食品進口提速和市場需求增長的趨勢，第16屆中國國際食品和飲料展覽會（SIAL China 2015，中食展）于2015年5月6～8日在上海新國際博覽中心舉辦。中食展由法國高美愛博展覽集團和（中國）商業發展中心聯合主辦，北京愛博西雅展覽有限公司承辦，來自82個國家和地區的2734家企業參加了展覽，展出面積達11.5萬平方米，占據上海新國際博覽中心10個專業展館，比上年增長20%；中外專業觀眾和買家達到5.5萬人，比上年增長12%。

高美愛博展覽集團農業及食品部總經理羅蘭女士表示：“我們強調創新，一個食品的壽命平均只有5年，所以我們要不斷創新，為國際和國內企業帶來更多的創新，為更多的人提供更新鮮，有創新的食品。”正如她所說，中食展增長的動力，正是來自于創新。

SIAL創新大賽帶來創新產品

最能說明中食展創新驅動的是SIAL創新大賽，2015年已經是第11屆了，來自22個國家和地區的56家公司、94種產品參加大賽，其中11項展品入圍決賽，特設的SIAL創新展示區展示了這些產品，有超過70%的觀眾參觀了這個展區。

通過激烈的角逐，SIAL創新大賽評審團甄選并最宣布，法國LISE BACCARA公司的香料噴霧劑榮獲金獎；美國BROOKLYN BREW SHOP公司的自釀啤酒組榮獲銀獎；3+3國際集團（中國）有限公司的3+3果蜜（系列）榮獲銅獎。

美國：榮譽貴賓國

這屆中食展的榮譽貴賓國是美國，超過100家美國展商參展，舉辦各種展示、演示和品嘗活動，推廣美國的休閑食品、干果和堅果、全谷類食品、乳制品、含酒精飲料和非酒精飲料、海產品、醬料和調料以及豬肉和家禽產品。

上海美國總領事館農業貿易處主任布蔚微向記者表示：“中國穩定的經濟增長對美國的食品出口產生了積極的影響，各種消費食品的銷售在穩步上升。連續的經濟增長推動了市場對優質食品的更多需求，這一現象尤其體現在城鎮地區。自2010年起， 中國已經成為美國農產品和食品的最大進口國。2014年，美國農產品和食品對華出口額達284億美元，中國農產品和食品對美出口達105億美元。我們還開始注意到中國電子商務和線下零售業、配送和運輸領域整合情況的改善。所有這些變化，必然會提高進口食品和飲料在上海市場上的競爭力，外商對中國廣大內地市場的貿易機會也會不斷增加。”

活動精彩紛呈，推動業內交流

中食展的一大特點是活動特別豐富，各種體驗式活動攪動著觀眾的味蕾，如第8屆SIAL美食廚房、第4屆巧克力世界、啤酒花——精釀啤酒體驗之旅、第3屆鮮生活——海鮮美食配美酒等，葡萄酒創新論壇、中國葡萄酒和烈酒品酒會、葡萄酒教育講堂和大師品酒會等葡萄酒系列活動是其中最聚人氣的活動。

第16屆中國國際葡萄酒及烈酒品酒會在中食展美酒世界（SIAL WINE WORLD）期間舉辦，比賽由專業葡萄酒公關Vinsanity協辦。8人組成的評審團由來自葡萄酒行業的侍酒師、葡萄酒講師和葡萄酒大師等組成。葡萄酒大師Tim WILDMAN MW、葡萄酒教育家趙鳳儀女士領銜以性價比作為主要參考指標，對來自展商的參賽酒進行盲評甄別。在本屆中國國際葡萄酒及烈酒品酒會中，超過一半的參展商送選了葡萄酒參賽，共評出10個Best Buy大獎、9個榮譽獎和1個展商特別獎。頒獎儀式于2015年5月7日晚在黃浦江郵輪“船長5號”上舉行。

另一項創新的活動是世界茶葉錦標賽——中國精品茶葉沖煮大賽，這是中食展首次引入的茶葉專業活動，高美愛博展覽集團農業及食品部總經理羅蘭表示，新增中國精品茶葉沖煮大賽，意在彰顯“趣味、簡單、傳統、時尚”的特點，尋找茶葉沖泡過程中的精華，更好的演繹一杯茶的故事，引領年輕人對傳統飲茶習慣的回歸。比賽從茶葉沖泡風味、制茶技藝、現場表現等三個方面對選手進行評判，獲勝者將進入世界精品茶葉大賽總決賽，與世界各國及地區選手進行現場競技。

歐盟乳制品進入中國的窗口

由于歐盟牛奶生產配額制，30年來制約了歐盟乳制品的發展，出口也受到了很大的影響，這個制度于2015年4月1日正式取消了，這將大大釋放歐盟高質量的乳品生產潛力，為了這一天的到來，歐盟各主要乳品生產國已經準備了數年。2013年，歐盟總體限額為1.546億噸，據聯合國糧農組織估計，這大約是全球牛奶產量的1/5。奶制品是食品行業的基礎產品，通過提高乳制品的附加值及開發功能性食品，乳制品將成為歐盟又一經濟支柱。堅定歐洲放開的信心很大程度上來自中國市場，具有歐洲背景的中食展因此成為優質乳品進入中國的絕佳平臺，在展覽上隨處所見歐盟國家的乳制品企業就不足為怪了。

由法國高美愛博展覽集團主辦的SIAL國際食品展創建于1964年，逢雙年10月在巴黎舉辦，現已發展成為世界上最著名的食品展之一。

上屆展會于2012年10月21～25日在巴黎北郊維勒班展覽中心舉辦。展出面積為26萬平方米。有106個國家的5700個公司參展，其中81%的參展商為國外參展商。共有150192名專業觀眾，其中62.8%為國外專業人士。

為了適應世界經濟一體化以及食品工業國際化的大趨勢，巴黎SIAL國際食品展自1997年實行國際化戰略。在巴西、中國、加拿大、阿布扎比和菲律賓創建了SIAL子展。這些展的舉辦為南美、北美以及中國和亞洲食品業的發展帶來了新的活力。