重慶市涪陵區紫色馬鈴薯栽培技術

崔莉莉　文碩

摘 要 通過對紫色馬鈴薯的引進栽培，了解其品種特性，研究高產栽培技術，為在重慶市涪陵區規模種植做好基礎技術儲備。

關鍵詞 紫色馬鈴薯；栽培技術；重慶市涪陵區

中圖分類號：S532 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）09-007-02

紫色馬鈴薯是馬鈴薯中的新品種，因適應性強，易于栽培，薯塊外觀獨特，色澤鮮艷，營養豐富，是極具有發展潛力的糧食、經濟作物。據測定，紫色馬鈴薯含有4%左右的蛋白質，還含有維生素A、B、C等8種維生素以及鈣、磷、鐵等10多種礦物元素和大量的花青素，其花青素含量高達42.8 mg/kg，比白肉馬鈴薯高3～4倍，僅次于藍莓。花青素是目前發現的最直接有效和安全的自由基清除劑，在眼科疾病、各種血液循環失調疾病、發炎性疾病上有療效，對一些疾病如癌癥、心血管疾病和神經性疾病的預防可起到非常重要的作用[2]。因此，紫色馬鈴薯具有名目、抗癌、增強人體免疫力等食療保健作用。紫色馬鈴薯煎炸蒸煮后仍可保持原有顏色，可以加工成為特色食品；還可以直接提取色素，出口創匯[1]。目前，國內種植紫色馬鈴薯面積較小，具有很大的推廣價值和廣闊的市場前景。紫色馬鈴薯的推廣種植，將成為促進農業增效、農民增收，推進社會主義新農村建設的新亮點。

1 品種來源及特征特性

優質黑金剛紫色馬鈴薯種薯從四川成都引進。特征特性：薯形呈長橢圓形，長10 cm左右，芽眼數和深度中等，芽眼較小。表皮光滑紫黑色，富有光澤，薯肉深紫色。在涪陵區黑金剛紫色馬鈴薯出苗至成熟需110 d 左右，屬中熟品種。幼苗生長勢較強，田間整齊度好，單株結薯8個左右，結薯集中，單株平均結薯500 g左右，平均產量為1 000～1 500 kg/667m2。品種耐旱耐寒性強，適應性廣，薯塊耐貯藏。

2 栽培技術要點

2.1 整地施基肥

選擇耕層深厚、有機質含量較高、土質疏松、肥沃、排水通氣良好的土地，以呈微酸性或中性的砂壤土為宜。前茬作物以大白菜、蘿卜等為宜，盡量避免重茬和與茄子等茄科以及甘薯等作物輪作。播前1個月深耕細耙，深耕25～30 cm左右。深耕前每667m2施腐熟有機肥3～5 t、過磷酸鈣80～100 kg、尿素15 kg、硫酸鉀20 kg。

2.2 種薯處理

在播種時選擇薯形規整，具有本品種典型特征特性，薯皮光滑、色澤鮮明，中等個頭、完整、均勻、無病蟲、無損傷的種薯，剔出帶病蟲、破爛、畸形的薯塊。單個種薯低于50 g的應整薯播種，大于50 g的需按芽眼切塊，每個切塊質量約40～50 g，上面應留有2個左右健壯芽眼。一般70～120 g切1刀，100～240 g切2刀。切塊之前最好準備規格一樣的切刀、墊板、消毒液（0.2%高錳酸鉀溶液、75%酒精等）。切塊之前用消毒液浸泡切刀、墊板8～10 min，切塊時輪換切刀、墊板。切塊用草木灰拌種，宜現拌現播，最好當天全部播種完。拌種后不能及時播種，需貯藏在通風良好、高濕、10～12 ℃的環境條件下2～3 d，薯堆不超過1.5 m，切塊不暴露在陽光下。

2.3 播種

在涪陵區9月初開始播種，采用人工點播的方式，起壟栽培。壟距50 cm，壟高20 cm，窩距20 cm，播種深度6～10 cm。

2.4 田間管理

2.4.1 中耕除草

紫色馬鈴薯出苗后，及時中耕除草并結合培土，除去溝內雜草，加厚土層，使根際土層疏松、深厚，促進生長。齊苗后， 幼苗長到8～10 cm時進行第一次中耕，培土深度以露出幼苗5 cm左右為宜。15 d左右進行第二次中耕，宜稍淺。現蕾時，進行第三次中耕，比第二次更淺，且要遠離根系，避免傷到匍匐莖。培土時厚度不宜超過10 cm，避免薯塊外露即可。

2.4.2 肥水管理

紫色馬鈴薯喜肥，對肥料反應敏感。除了施足底肥外，要注意追肥。一般追肥2次，結合中耕進行。第一次中耕時，追施一次速效氮肥15～20 kg；第三次中耕時，追施一次磷鉀肥，施磷肥20 kg、鉀肥5～10 kg。追肥宜在現蕾前施用，植株封壟和開花后不宜追肥。在開花后進入結薯盛期時，可視植株情況，每10 d噴施一次0.2%磷酸二氫鉀，連續噴施2～3次，防止早衰。

紫色馬鈴薯全生育期一般澆水2～3次。第一次澆水在齊苗后的10～15 d進行，第二次在現蕾時進行，第三次在終花期進行。注意澆水時，不要淹沒壟面，田間雨后積水要及時排出，收貨前20 d停止澆水。

2.4.3 疏花疏枝

紫色馬鈴薯分枝性強，生長過旺或密度過大時，影響地下塊莖的發育，應及時進行疏花疏枝，打去病枝、弱枝、多余花蕾，促進通風透光，避免養分消耗，促進養分集中供應塊莖。在現蕾、開花期，還可噴施0.2%的多效唑，抑制地上部分的生長。

3 病蟲害防治

3.1 病害防治

3.1.1 早疫病防治。

播種時用0.3%的58%雷多米爾錳鋅可濕性粉劑拌種，防治效果較好，且增產效果明顯。在發病初期噴施70%錳鋅乙鋁或78%波錳鋅可濕性粉劑500倍液進行防治。每7～10 d防治一次，連續防治2～3次，藥劑交替施用。

3.1.2 晚疫病防治

發病初期噴施72%杜邦克露700倍液或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，開花期后噴施25%瑞毒霉800倍液或50%福美雙500倍液。每7～10 d防治1次，連續防治2～3次。

3.1.3 病毒病防治

發病初期噴施24%毒消水劑700倍液或0.5%OS-施特靈水劑300倍液或25%病毒靈可溶性粉劑500倍液進行防治。每隔10 d左右防治1次，連續防治1～2次。

3.2 蟲害防治

3.2.1 蠐螬和螻蛄防治。

幼蟲盛發期可用90%敵百蟲800～1 000倍液拌細土均勻撒于地面或播種時撒入播種溝內；或用50%辛硫磷乳油800倍液灌根，每株灌150～250 mL；或用3%阿維菌素2 000倍液、48%毒死蜱1 500倍液噴施防治，每7～10 d防治一次，連續防治2～3次。

3.2.2 二十八星瓢蟲防治

于成蟲發生至幼蟲孵化盛期噴施4.5%高效氯氰菊酯3 000～3 500倍液；或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液進行防治，每7～10 d噴施一次，連續防治2～3次。

3.2.3 蚜蟲防治

蚜蟲繁殖快，蔓延迅速，多在心葉及葉背皺縮處，藥劑難以全面噴到，因此在用藥上盡量選擇兼有觸殺、內吸、熏蒸三重作用的農藥，可以選用辟蚜霧可濕性粉劑1 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液進行防治。

4 適時收獲

紫色馬鈴薯成熟時莖葉轉黃，基部葉片枯黃脫落、匍匐莖干縮，易與塊莖脫離，應及時收獲。收獲時應盡量避開陰雨天氣，宜在晴天、涼爽、無露水條件下進行，盡量避免機械損傷。收獲前7 d，停止噴施化學藥劑。

5 貯藏

收獲后，根據不同的用途按薯塊的大小分級，除去腐爛、破損、病蟲的薯塊，在陰涼處攤曬2～3 d，防止曝曬、雨淋，然后進行分裝儲藏。儲藏時嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存。

參考文獻

[1]宇瑛，張漢鋒.花青素的研究現狀及發展趨勢[J].安徽農業科學，2005，33（5）：904 -905，907.

[2]王衛強，鐘巍然.淺議紫色馬鈴薯在重慶的發展前景[J].南方農業，2013，7（z6）：35-36.

（責任編輯：趙中正）