天水蘋果農藥殘留分析與評價

金文進

摘 要 按照無公害蘋果的最大殘留限量標準，采用氣相色譜法（GC）和高效液相色譜法（HPLC），以檢出率、超標率、最大污染指數及半數污染指數樣品率作為綜合評價指標，對天水蘋果主產區211個樣品中的農藥殘留狀況進行分析與評價。結果20種農藥的檢出率為55%，樣品檢出率為95.8%。說明天水蘋果中的農殘有一定的普遍性。

關鍵詞 蘋果；農藥殘留；檢出率；甘肅省天水市

中圖分類號：S661.1；S481.8 文獻標志碼：A 文章編號：1673-890X（2015）09-027-02

天水是我國蘋果的主產區，目前蘋果種植面積達18.67萬hm2以上，其中堪與美國蛇果媲美的元帥系列花牛蘋果已達6.67萬hm2以上，其發展潛力和優勢很大，但要使這一地理性標志產品具有更廣闊的國際競爭優勢，必須長期定點監測和分析蘋果中的農藥殘留，找出蘋果中農藥殘留污染的原因，確保蘋果的質量安全。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

氣相色譜儀；高效液相色譜儀；標準品均購自中國標準物質中心。

1.2 方法

1.2.1 樣品采集及處理

從天水蘋果主產區采集果實樣品211份，其中，紅富士套袋。1～3 d之內運回實驗室四分法縮分樣品。經提取、凈化后測定。各品種設4個重復實驗。

1.2.2 測定方法

三唑酮、戊唑醇、有機氯和擬除蟲菊酯類測定采用GC-ECD法分析[1]，有機磷測定用GC-NPD[2]，甲基硫菌靈和多菌靈采用HPLC法測定[3]。

1.2.3 污染評價標準

參照食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量（GB 2763-2014）[4]，以檢出率、超標率、最大污染指數及半數污染指數樣品率作為評價結果。

2 結果

2.1 農藥殘留情況

20種所監測的農藥，主要為有機氯、有機磷、擬除蟲菊酯和殺菌劑類農藥。11種農藥有不同程度檢出，9種未檢出。檢出的農藥品種數占總檢測農藥數的55%，樣品檢出為95.5%，超標極少。少數樣品沒有檢測到任何一種農藥。有機氯農藥六六六和滴滴涕都有檢出，但檢出率較低；10種有機磷農藥殘留中4種有檢出，檢出率超過10%以上的是草甘膦、毒死蜱，但均未超標；4種菊酯類農藥，2種有不同程度的檢出。氯氰菊酯的檢出率超過60%；殺菌劑4種，其中3種檢出，其中，多菌靈檢出率最高，為87.5%，單項污染指數SPI≥0.5的樣本比率為27.78%。單項污染指數SPI≥0.5的樣本比率較少（表1）。說明天水蘋果農藥殘留較為普遍，殘留種類也較多。

2.3 不同品種果實中農藥殘留的比較

表2比較了3個主要品種多菌靈和三唑酮的殘留情況。結果說明，這2種農藥在不同品種中的殘留有差異。紅富士是套袋管理，而紅星和黃元帥未套袋，所以紅星和黃元帥中多菌靈和三唑酮的污染較嚴重，這可能與蘋果的品種、套袋與否、產地周圍環境、病害程度等因素有關。

3 討論

天水蘋果果實中農藥殘留檢出率相對較高，雖然超標極少，但卻是影響蘋果質量安全的主要因素。其中，有機磷中的草甘膦和毒死蜱，殺菌劑中的三唑酮和多菌靈以及擬除蟲菊酯中的氯氰菊酯和氟氰菊酯的檢出率相對較高，應該是今后農藥殘留控制的重點。本研究進一步證實，套袋果實比未套袋果實中農藥殘留量低。所以，要進一步鼓勵果農選用優質的果袋進行套袋管理，以減少農藥對蘋果的直接污染[5]。結合當地實際，要確保天水蘋果的質量安全，還要進一步加強對果農的技術培訓和果品質量安全意識的宣傳，指導他們合理地、適時地使用農藥，盡量選用仿生農藥。

參考文獻

[1]劉長武，劉鳳枝，翟廣書，等.蔬菜水果中25種有機氯農藥殘留快速檢測方法[J].環境科學學報，2003，23（4）：499-502.

[2]梁俊，李海飛，趙政陽.蘋果中毒死蜱農藥殘留的GC-NPD測定方法[J].西北農林科技大學學報：自然科學版， 2006，34（7）：61-64.

[3]陳瑩，叢佩華，聶繼云，等.水果中多菌靈農藥殘留檢測方法的比較與基質效應研究[J].分析試驗室，2008，27（z1）：408-412.

[4]中華人民共和國衛生部，中華人民共和國農業部.GB 2763-2014 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量[S].北京：中國標準出版社：2000.

[5]翟衡，任誠，厲恩茂，等.套袋對蘋果生產投資結構的影響及密植園遮光問題[J].園藝學報，2006，33（4）：921-926.

（責任編輯：劉昀）