煮出綿滑的白粥只需10分鐘

通常我們煮粥至少需要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥，可是這個(gè)方法只要10分鐘 ！

做法：1.大米洗凈，裝入容器里，放入冰箱的冷凍室，冷凍至大米結(jié)冰，大約需要4小時(shí)；2.鍋里放入清水，大火煮開(kāi)后，把冷凍大米倒入鍋里；3.重新沸騰后，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，熄火即可。

這一做法的原理是，大米經(jīng)過(guò)冷凍，米粒的組織受到破壞，會(huì)產(chǎn)生一個(gè)個(gè)蜂窩狀的小孔，吸水力同時(shí)增強(qiáng)，遇到熱水后，米粒就會(huì)變得松散，米粒中的淀粉開(kāi)始變成糊狀，就可以在短時(shí)間里煮出又綿又滑的白粥。