藥食兩用食品需慎用

譚敦民

58歲的劉大娘一向身體不錯，只是一到夏天容易“上火”，出現眼角、嘴角發(fā)炎疼痛。居住在北京的妹妹來看她時，特意在北京蔬菜市場買了些被稱為“藥用保健蔬菜”的板藍根和薄荷的鮮葉，說是能“清熱祛火”。劉大娘覺得把藥當菜吃的辦法不錯，幾乎每天都炒一盤，口感像地里的薺菜，略帶苦味。可是吃完后，劉大娘就感到全身有說不出來的不舒服、頭暈眼花。只好去醫(yī)院。醫(yī)生為她做了仔細的檢查以后，沒發(fā)現她有什么病理癥狀。經詢問，老人說，自己吃了十多天晾干的中藥鮮葉。

很多人都知道，“是藥三分毒”，卻不知道沒有經過科學處理的藥材鮮葉也含有一定毒素。老年人上了年紀，代謝功能較差，即使微量的毒素，也容易在體內積存，積存多了，輕則會產生不適，重則會出現頭暈、惡心、胸悶等中毒癥狀。因此，要慎吃藥材的嫩葉，藥食兩用食品也要在醫(yī)生的指導下服用，千萬不要隨意濫服、濫用。

含中藥零食應該慎吃

不僅藥食兩用蔬菜如此，含有中藥的零食也應該慎吃。央視曾報道含中藥成分的食品存在濫用問題，呼吁人們關注并慎用。隨著養(yǎng)生保健日趨被人重視，一些廠商把具有保健功能的中藥與零食結合，推出一些具有一定功能的中藥零食。最常見的如龜苓膏、阿膠棗、茯苓餅等。由于對藥材、食品性質認識存在誤區(qū)，導致不少人盲目食用。

龜苓膏因含有龜板（或龜）、土茯苓（或茯苓）兩味主藥材而得名，是一種傳統(tǒng)藥膳食品。龜板有滋陰潛陽、補腎健骨、養(yǎng)血補等功效。土茯苓，味甘、淡，性平，有解毒、除濕等功效，能夠起到利尿、解毒的作用。夏天吃龜苓膏比較合適，因為可以應對天氣炎熱造成的心煩口燥、咽喉痛等，皮膚上長瘡、癤、痱子的人吃了，也有一定緩解癥狀的作用。不過，由于龜苓膏中所含藥物成分有限，盡管從理論上說可以有上述作用，但作為治療用藥則明顯藥力不足，而只能在一定程度上預防熱毒、暑熱、陰虛的產生。

中醫(yī)用藥講究辨證、因人而異。因為龜苓膏有清熱排毒的作用，藥性偏于寒涼，一般胃寒和脾胃虛弱的人應少吃。龜板有興奮子宮和促進血液循環(huán)的作用，故孕婦和月經期女性也不宜多吃。一旦出現腹痛、不思飲食、腹瀉等情況，應該停止服用。

阿膠棗也是比較受歡迎的中藥零食，主要含有大棗、阿膠這兩種成分。俗話說“一日三顆棗，容顏永不老”。阿膠棗具有補脾和胃、益氣安神、養(yǎng)血補血、滋陰潤燥的功效，有助于改善面色黃白、心慌怕冷、神疲倦怠、四肢乏力等癥狀。氣虛、血虛體質者，尤其是女性比較適宜食用。但是，阿膠棗不好消化，每天不要多于10顆。另外，因其含糖量很高，糖尿病患者忌食。

含中藥飲料不宜多喝

炎熱夏日，各種消暑的食品和飲料越來越受歡迎，其中各種“涼茶”銷售直線上升。涼茶最早起源于嶺南地區(qū)，嶺南地區(qū)夏季炎熱，多雨潮濕。廣東人喜歡食煎炒燥熱之品，習慣晚睡，因此很容易“生熱氣”即“上火”。古代嶺南先民采集一些清熱解毒、消暑去濕的草藥煲水飲用，以消除“熱氣”，并逐漸在民間流傳開來，經過一些有中藥知識的人的長期實踐配伍，創(chuàng)造出各種各樣的“涼茶”。據了解，涼茶如今已紅遍全國。有資料顯示，幾年前，我國涼茶銷售量就已經超過500萬噸，直逼可口可樂在全球的銷量。

據專家介紹，按照不同功效，涼茶大致可以分為4種。一是清熱解毒茶，主要適合內熱、火氣重的人，含有的代表藥材有金銀花、菊花、梔子、黃芩等。適于春、夏和秋三季飲用;二是解感茶，主要醫(yī)治外感風熱、四時感冒和流感，代表藥材有“非典”時期賣到天價的板藍根等。這種涼茶四季都可以飲用;三是清熱潤燥茶，適合秋季風大物燥時飲用，對于口干、舌燥、咳嗽都有一定的藥用功效，含有的代表藥材有北沙參、玉竹、麥冬、銀耳等;四是清熱化濕茶，適合濕熱氣重、口氣大、面色黃赤者飲用，含有的代表藥材有金銀花、菊花、茵陳、土茯苓等，適合于夏季高溫時飲用。

涼茶是帶有中藥性質比較“濃”的飲料，不應該拿來當水喝，喝多了或者不適宜于喝的人喝了，會對身體健康有一定的損害。涼茶服用也有忌諱，脾胃虛寒者、老人、小孩、孕婦和哺乳期的婦女要慎服。即使是健康人，也不宜過度飲用涼茶，否則容易引起脾胃不適。手腳冰涼、胃寒、陽虛、大便經常偏稀的人盡量少喝涼茶，以免加重原有癥狀。

中藥零食和飲料食用因人而異，多吃并非有益，要根據自身體質食用。為了補充人體所需要的碳水化合物，平時可以把酸奶、水果、巧克力、奶片等食品作為零食吃。對健康人群來說，額外再吃中藥零食沒有必要，只要飲食正常，營養(yǎng)就夠了。另外，由于零食中含有一些添加劑，會對肝臟降解造成額外的負擔，所以建議適量少吃。

消費者在購買中藥零食和飲料時，應注意辨別是否為衛(wèi)生部批準的藥食同源的食品，一定要看清楚標簽，如特殊標識、批號、廠家、生產日期、保質期等;要到正規(guī)的大商場、大超市或者廠家購買，看清楚產品的原料、成分、功能、適宜人群、食用劑量等，同時要留意自己是否屬于禁忌人群。