膏方進補先服“開路方”

葉錦先

秋意漸濃，膏方進補又開始受到追捧。出于對食材真假的考慮，一些市民更熱衷于在家自制膏方。中醫專家們提醒，自制膏方有許多細節需要注意。

制作膏方必先有“方”

膏方最重要有個對癥問題：制作膏方必先有“方”，也就是要有適合自己身體進補的藥方。進補的膏方都是根據經典名方適當加減而來，自己究竟適不適合吃這種自制膏方，在自制和食用之前，給中醫看看方子，把把脈看自己屬于什么體質，能否吃這些東西。

沒有服用過膏方的市民，最好先服用“開路方”進行調理。開路方主要是理氣化濕、清熱健脾，改善胃腸功能，通過試探性的調補，觀察服藥后的反應，以便醫生開出調補對路的膏方?！伴_路方”可去中醫養生門診咨詢。

自制過程有不少重要細節

在家自制膏方的加工過程其實并不復雜，關鍵是要有時間，且做到細心、耐心。

1.浸泡。藥材浸泡一晚。

2.煎藥。先用大火煎到沸騰，改用小火煎約1小時，過濾取出藥液，藥渣加冷水再煎。這樣反復三次后合并藥液。

3.沉淀。煎好的藥汁沉淀1個小時，然后用紗布過濾。

4.濃縮。把過濾后的清液煮開，然后小火燉著，并適當放入冰糖、阿膠等。濃縮需要多長時間？可以在膏方的表面滴一兩滴水，如果水不融化在膏方中，而是像水珠般滾動，就說明可以了。

5.冷卻。濃縮后的膏方要讓水汽蒸發掉再蓋蓋子。

6.儲存。將膏方轉到平時存放的容器中，放入冰箱。

“輕膏方”適宜人群廣

相對“厚重滋補”的定制膏方，以食材為主、不怎么加中藥材的“輕膏方”適宜人群廣，更受歡迎。下面教大家固元膏的自制方法。

原料：阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。

制作：阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，芝麻炒干，紅棗去核，還有核桃仁、冰糖，分別粉碎后放在一起攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻后隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸一個半小時，完全蒸透放涼后冷藏。

固元膏補氣血的功效非常明顯，對男士女士都有非常好的效果。孩子吃固元膏同樣不錯，利于生長發育。糖尿病人可去掉冰糖，加入1～2兩的枸杞子；如果便秘嚴重可加入2～3兩的松子仁；如果氣虛嚴重特別怕冷，可加入2～3兩的桂圓；如果失眠嚴重還可加入1～2兩的酸棗仁。吃固元膏保健的話，每天早上1勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡腳后吃上1勺，利于睡眠；小孩要在臨睡前吃，一次小半勺就可以了。