某高校營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程調查和對策研究

趙杉 賀新宇 任武 李中偉

【摘要】為了解營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程特點，對醫(yī)學和工科專業(yè)學生進行營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程調查，通過分析了解度、興趣度、支持開設度等內容得出教與學的對策，利于提高學生的學習興趣和職業(yè)素質，同時旨在提高教師的教授水平，利于學校教學改革。

【關鍵詞】營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 ?調查 ?對策

【中圖分類號】G644 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）11-0214-01

引言

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是關系國計民生的重要學科，主要研究食物營養(yǎng)、營養(yǎng)與健康的關系。目前我國營養(yǎng)學教育還不盡人意，教育水平及科研力量和國際發(fā)達國家有不小距離[1， 2]。

本文針對新鄉(xiāng)醫(yī)學院學科建設特點，對基礎醫(yī)學院、護理學院、生物醫(yī)學工程學院、公共衛(wèi)生學院四個具有代表性學院的2014級學生調查，每個學院各調查兩個班，結果見表1。

表1 新鄉(xiāng)醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程調查表

1.結果分析

四個學院中僅公共衛(wèi)生學院開設了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學，基礎醫(yī)學院、護理學院以及工科的生物醫(yī)學工程學院均未開設。從表1可以看出，從課程了解度看，對本課程了解的學生占了86%，公共衛(wèi)生學院學生都了解，而生物醫(yī)學工程學院由于是工科對此課程了解的人相對較少，但也達到了60%說明多數(shù)學院對此課程還是有所耳聞。對本門課程的興趣調查可以看出除了公共衛(wèi)生學院外，其余三個學院的學生興趣一般，感興趣人員僅有42%。在開設本課程的態(tài)度上，支持的人占71%，除工科稍低外，醫(yī)學專業(yè)支持率達77%，說明我校醫(yī)學專業(yè)學生多數(shù)支持開設本課程。是否愿意把本課程當成選修課的態(tài)度，除公共衛(wèi)生學院是必修課外，其余三個學院支持開設選修課的占83%，總體支持率達84%，說明多數(shù)人想選修本課程。

2.討論和對策

通過對四個學院學生的問卷調查，可以看出不論從教學還是從學生學習方面都需要進一步加強教與學的互動性和考試的靈活性，根據(jù)學校特色及學生自身特點，提出以下對策：

（1）問題啟發(fā)與自學：在傳統(tǒng)的教學基礎上，融入常用的PBL（Problem-Based Learning）教學方式[3， 4]，把傳統(tǒng)老師教的模式逐步向學生自主搜集查詢過渡，并且老師學生間互動討論。

（2）理論聯(lián)系實際：醫(yī)學是實踐性強的學科，以問題教學的同時需要不時地利用案例教學，更需要Case-Based Study（CBS）結合方法進行教學和實踐[5]。

（3）講課趣味性：醫(yī)學記憶的東西很多，這就要求老師講課時不能照本宣科，需要增強本課程的趣味性，引經據(jù)典，可適當開展學生講課，提高學生學習自主性并增強學習興趣。

3.結論

（1）為了更好的適應醫(yī)學社會工作，應該在全校相關專業(yè)學生開設營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程，或者將之設置成選修課，這樣符合學校學生的心聲也符合以后職業(yè)發(fā)展需求。

（2）教師在教學中要問題引入模式和實踐教學模式并用，旨在提高自己講課的互動性和學生自身素質，同時能使醫(yī)學院學生從繁重的醫(yī)學課程中減輕壓力。

參考文獻：

[1]Khandelwal S， Dayal R， Jha M， et al. Mapping of nutrition teaching and training initiatives in India： the need for Public Health Nutrition[J]. Public Health Nutrition， 2012，15（11）：2020-2025.

[2]曹華，楊鳳瓊，蘭小群.醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)教育現(xiàn)狀的調查與思考[J].衛(wèi)生職業(yè)教育， 2008（14）： ? 114-115.

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[4]鄧紅，羅海吉，盧曉翠，等.醫(yī)學營養(yǎng)學教學中PBL與CBS相結合的教學模式探索[J]. 西北醫(yī)學教育， 2007（05）：881-883.

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