晉南與上海地區(qū)民間面塑藝術(shù)比較分析

陳智穎?吳越濱

摘 要：面塑是我國(guó)一種古老的民間藝術(shù)，具有獨(dú)特的藝術(shù)內(nèi)涵，反映著人們的情感智慧和日常生活中的審美經(jīng)驗(yàn)，如今已被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。通過(guò)對(duì)晉南面塑和上海面塑藝術(shù)特征的比較分析，使更多人了解面塑民間藝術(shù)造型觀念及其審美意識(shí)，提出在新時(shí)代它應(yīng)成為反映新審美、新民俗、新趣味的實(shí)用藝術(shù)，進(jìn)一步為我國(guó)珍貴的民族文化遺產(chǎn)保護(hù)研究提供理論參考。

關(guān)鍵詞：晉南面塑 上海面塑 藝術(shù)特征 不同風(fēng)貌

[2014年度“江蘇省研究生培養(yǎng)創(chuàng)新工程”項(xiàng)目]

一、民間面塑演變與發(fā)展

起源于漢代的民間面塑主要是祭祀用的祭品。宋代王讜《唐語(yǔ)林》卷八載：“明皇朝，海內(nèi)殷贍，送葬者或當(dāng)街設(shè)祭，張世帷幕，有假花、假果、粉人、粉粻之屬。”[1]可見(jiàn)面塑在唐代已被多用于祭祀、禮品等；到了宋代，面塑在造型樣式上更加豐富、寓意更加深刻。根據(jù)宋代孟元老的《東京夢(mèng)華錄》中記載：“又以油面糖蜜造為笑靨兒，謂之果食，花樣奇巧百端?！盵2]至明清時(shí)期，由于西方藝術(shù)的進(jìn)入使面塑藝術(shù)受到影響，在造型、色彩、制作技術(shù)上都有了很大的改觀。建國(guó)后，隨著人們生活習(xí)俗的改變，民間面塑的實(shí)用性慢慢淡出人們的生活，但面塑的藝術(shù)性和價(jià)值性卻得到了社會(huì)的重視，被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

二、晉南地區(qū)和上海地區(qū)地域文化環(huán)境的比較

我國(guó)民間面塑按地域可劃分為黃河流域和長(zhǎng)江流域，黃河流域取晉南地區(qū)的面塑為例，長(zhǎng)江流域取上海的面塑為例。由于它們?cè)诘赜颦h(huán)境、文化上的明顯差異，面塑也呈現(xiàn)出不同的藝術(shù)特色。

晉南地區(qū)地勢(shì)平坦，氣溫溫和，此自然地理環(huán)境適合種植小麥，因此民眾大多食面食為主。面塑多出現(xiàn)在農(nóng)村，出于農(nóng)村婦女之手。農(nóng)村有著濃厚的鄉(xiāng)土氣息，婦女勤勞樸實(shí)，在這樣的民俗文化背景下，制作出的面塑就有著稚拙生動(dòng)，色彩絢麗的特征。上海地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)水準(zhǔn)高，各方人士交流頻繁，在這樣的國(guó)際化大都市里，海外文化逐漸滲透進(jìn)入，帶來(lái)了與中國(guó)傳統(tǒng)文化截然不同的風(fēng)貌。本地人受多種文化意識(shí)影響，吸納了許多中西藝術(shù)的精華，形成了獨(dú)特的海派面塑風(fēng)格，其面塑精細(xì)雕琢，造型飽滿，靈動(dòng)傳神。

三、晉南地區(qū)和上海地區(qū)面塑藝術(shù)特征比較

（一）材料工具比較

晉南面塑的制作材料一般用小麥粉，其次還有多種輔助材質(zhì)，如紅棗、豆類、花椒籽等；其制作工具不同于其他藝術(shù)門(mén)類，較為特殊，主要有刀、梳子、鑷子、搟面杖、剪子等。上海面塑的制作材料一般以小麥粉摻和糯米粉和甘油等；近代海派面塑大師趙闊明總結(jié)出了“工具八法”，其制作工具要用特質(zhì)的工具，如撥子、骨針、小剪刀、梳子、毛筆、竹竿等進(jìn)行制作。

（二）技藝特征比較

晉南面塑的工具用的都是家中常見(jiàn)的工具，將和好的面團(tuán)以揉、搓、搟、壓、剪、切、插、捏相互結(jié)合的方法制作。經(jīng)過(guò)八到九遍揉搓的面團(tuán)光亮而富有彈性，在揉的過(guò)程中可以加少許糖水或醋，這樣制作好的面塑蒸出來(lái)后才會(huì)香甜可口，這是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。海派面塑的制作技藝較晉南面塑的制作技藝來(lái)說(shuō)總結(jié)的較為精細(xì)，海派大師趙闊明總結(jié)出手捏八法，即揉、捏、搓、捻、擰、擠、拉，他們?cè)谥谱骷妓嚿线€是有很多相似之處的。

（三）題材內(nèi)容比較

晉南面塑的題材極為豐富，有歲時(shí)節(jié)日中的面塑，如春節(jié)期間家家戶戶敬天地神，常以棗山、節(jié)節(jié)高、棗糕、面羊、面魚(yú)以及十二生肖等獻(xiàn)貢。在人生各個(gè)展現(xiàn)生命意義的儀式中，面塑更有它不可取代的地位。如孩子滿月，姥姥要送虎饃來(lái)保佑孩子平安?；榧奕⑵?，男方到女方家送彩禮，女方要蒸八對(duì)面塑回禮，有龍、鳳、魚(yú)、鴨、葫蘆、石榴、牡丹、毛藍(lán)等面塑。

海派面塑突破了傳統(tǒng)面塑常表現(xiàn)的婚、嫁、喪等題材，內(nèi)容以傳統(tǒng)戲劇和神話傳說(shuō)為主，使面塑的表現(xiàn)題材內(nèi)容更加豐富，更具現(xiàn)實(shí)意義。如關(guān)公讀春秋、林沖夜奔、五子戲彌勒等面塑人物。

（四）造型特征比較

晉南地區(qū)面塑的造型特征主要有：立體性、寫(xiě)意性、象征性及抽象性。

1.立體性。晉南地區(qū)面塑的立體性主要表現(xiàn)在它塑造出的面塑猶如雕塑，生動(dòng)真實(shí)。如花糕，通過(guò)多層疊壓，可制作出十幾層，以云紋為糕底、中間囊紅棗，其上有捏制的十二生肖、十二種花果以及 男女人形。在新婚當(dāng)天，新郎給新娘準(zhǔn)備的花糕，叫“上頭糕”，寓意著新娘離開(kāi)娘家開(kāi)始新的生活，但是不會(huì)忘記娘家的根。

2.寫(xiě)意性。晉南面塑的制作者大多數(shù)是農(nóng)村婦女，她們沒(méi)有進(jìn)行專業(yè)的訓(xùn)練，再加上面塑工具以及原料的局限，在制作面塑的過(guò)程中，不能完全模擬自然，不追求逼真的造型，把表現(xiàn)情感放在第一位，這種創(chuàng)作方法不免帶有濃重的意念成分。不求形似而求神似，使它在造型上具有寫(xiě)意性，制作出的面塑反而顯得生動(dòng)稚趣，表現(xiàn)出一種寫(xiě)意的流暢、隨性的情趣。重神輕形使得人們?cè)谠煨蜕陷^為隨意，面團(tuán)本身的特點(diǎn)也是面塑具有寫(xiě)意性的原因。面團(tuán)易醒，在和好面團(tuán)后過(guò)幾分鐘面團(tuán)會(huì)變軟變形（即醒面），在捏制過(guò)程中不容易定型。而且蒸制后還會(huì)膨脹，出鍋后又會(huì)慢慢收縮，因此在這種過(guò)程中，本身捏制的帶有寫(xiě)意性的面塑便更具寫(xiě)意。

3.象征性。一塊面塑看似簡(jiǎn)單，在制作者精心捏制加工出來(lái)后，不僅造型美觀，通常還帶有更加深層的象征寓意的特性。民間面塑藝術(shù)講究“有圖必有意，有意必吉祥”。中國(guó)人自古以來(lái)不愿意直接表達(dá)情感，帶有含蓄委婉的意味。有很多造型極具想象力的面塑，將動(dòng)物的形神融為一體。如在晉南，長(zhǎng)輩不直接表達(dá)對(duì)小輩的祝福及期許，捏制的雞與象意為雞（吉）象（祥）；捏制的鴛鴦，象征著夫妻恩愛(ài)；祝老人吉祥長(zhǎng)壽可捏制面塑鶴等等。還有一些植物花卉類的造型同樣具有深刻的寓意，如葫蘆，象征著“福祿”，可以去災(zāi)辟邪；捏制面塑梅花，象征著五福：幸福、長(zhǎng)壽、順利和平和快樂(lè)。

4.抽象性。晉南面塑的寫(xiě)意性，追求神似不求形似的特點(diǎn)，可以說(shuō)造就了它的抽象性。面塑制做者在捏制過(guò)程中，忽略了捏制對(duì)象的具體形態(tài)，以想象夸大其中的某一部位，同時(shí)將真情實(shí)感融入到面塑當(dāng)中，制作出的面塑顯得抽象有趣，富有獨(dú)特的藝術(shù)特征。如在晉南地區(qū)，孩子滿月時(shí)，姥姥要送給孩子捏制好的虎饃，希望能保佑孩子平平安安。孩子出生七天的時(shí)候，舅舅還要送一個(gè)“囫圇”，上面置放精細(xì)的十二屬相的面塑。中間放龍鳳或虎頭造型的面塑，有“龍鳳呈祥”或“猛虎驅(qū)邪”之意。誰(shuí)來(lái)看孩子，切一塊“囫圇”與大家分享?；㈩^的眼睛、鼻子、嘴巴都被夸張，造型簡(jiǎn)潔大方，并不失虎的威凜，并富有雅拙的美感。在虎身上做點(diǎn)綴的蓮花、龍鳳等也充滿了豐富的想象力。有的面塑抽象變形成為一種符號(hào)，這種符號(hào)不僅造型簡(jiǎn)潔大方，還勾畫(huà)出民眾想表達(dá)的深刻的想法寓意。

海派面塑是在繼承北方面塑基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，其藝術(shù)風(fēng)格因融合江南特有的神秘趣味，可以用一句話來(lái)概括海派面塑的一個(gè)特點(diǎn)，即“立體的畫(huà)，無(wú)聲的戲”。相比晉南面塑，海派面塑有另一個(gè)特點(diǎn)，即具內(nèi)涵性。海派面塑更為注重作品的內(nèi)涵，如對(duì)社會(huì)的褒貶，對(duì)當(dāng)今社會(huì)的批判，個(gè)人對(duì)于美的獨(dú)特見(jiàn)解等。一件作品的內(nèi)涵賦予作品本身更大的藝術(shù)表現(xiàn)力和感染力，提升了其價(jià)值。

較晉南面塑不同，海派面塑還具有寫(xiě)實(shí)性的特點(diǎn)。在精心刻畫(huà)下，人物形象較為寫(xiě)實(shí)，注重人物的神態(tài)表現(xiàn)，小面人似“活”了起來(lái)。受西方藝術(shù)的影響，海派面塑善于利用肌肉骨骼與服飾的關(guān)系來(lái)塑造人物形象，注重人物的造型比例關(guān)系，在捏制一組人物面塑的時(shí)候，注重塑造人物間的關(guān)系。充分可以看出海派面塑藝人擁有準(zhǔn)確的造型能力和美術(shù)功底，使其在造型上追求完美，創(chuàng)作出很多優(yōu)秀的別于晉南面塑的作品。

（五）色彩風(fēng)格比較

晉南面塑用色大膽夸張，不拘泥于對(duì)象的固有色，崇尚紅、黃、黑、白、藍(lán)五種單純的原色，即中國(guó)傳統(tǒng)“五行色”觀念的運(yùn)用，喜歡對(duì)比強(qiáng)烈的高濃度色彩，用色粗樸、濃淡隨意搭配，自然點(diǎn)畫(huà)，呈現(xiàn)出爽快、熱烈的藝術(shù)效果。晉南面塑還有不上色的，造型簡(jiǎn)單古樸，如棗花，它是有一條中間粗兩端細(xì)的面團(tuán)，在細(xì)的那段卷曲放入紅棗制成。造型像是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期卷云紋的內(nèi)斂式，女孩子吃了后，寓意著可以變得心靈手巧。又比如雙魚(yú)饃。海派面塑就不一樣了，他改進(jìn)了傳統(tǒng)面塑大紅大綠的顏色對(duì)比，色彩豐富，注重色彩的搭配，對(duì)作品精心雕琢，使作品更具觀賞性。如八仙過(guò)海。

海派面塑不同于晉南面塑的艷麗色彩、質(zhì)樸、粗狂的美感，不強(qiáng)調(diào)單個(gè)作品的色彩突出，而注重作品色彩整體的和諧，根據(jù)作品的整體色彩基調(diào)，按人物特點(diǎn)需要調(diào)制顏色，使得作品更具多樣性，色彩層次感突出?？傊獮樽髌穼?duì)象個(gè)性化定制色彩，避免晉南面塑色彩的千篇一律、程式化的用色特點(diǎn)。

四、面塑藝術(shù)的創(chuàng)新思考

中國(guó)各地的面塑是與藝術(shù)、生活、生產(chǎn)緊密結(jié)合的，隨著現(xiàn)代生活方式的不斷變化，面塑藝術(shù)為適應(yīng)現(xiàn)代人們的生活需求也在發(fā)生著改變。晉南、上海面塑都已經(jīng)成為我國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在“非遺”的牽動(dòng)下，人們也漸漸認(rèn)識(shí)到面塑的藝術(shù)價(jià)值，它的價(jià)值是建立在民俗活動(dòng)中的。面塑不僅在祭祀、婚嫁、禮儀、歲時(shí)等方面體現(xiàn)出它的價(jià)值，同時(shí)也為雕塑、美學(xué)、民俗等研究提供了研究資料。我們?cè)诶^承面塑藝術(shù)的傳統(tǒng)的同時(shí)，應(yīng)不斷發(fā)展。但在發(fā)展的過(guò)程中也有遇到很多問(wèn)題，快節(jié)奏的生活使人們自覺(jué)規(guī)避面塑復(fù)雜的制作工序，在節(jié)日、婚嫁等已經(jīng)很少見(jiàn)到面塑作品，親友饋贈(zèng)中人們也更愿意選擇更時(shí)尚的禮品。面塑如何來(lái)適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展，是我們必須要考慮的問(wèn)題。

面塑需在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)不斷創(chuàng)新，成為新的審美、民俗的載體，突顯時(shí)代的氣息，才能更好地發(fā)展下去。在作品題材上，應(yīng)突破傳統(tǒng)婚、嫁、喪等題材，在都市化生活的背景下，尋找人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的題材，如可結(jié)合當(dāng)下流行的動(dòng)漫人物、卡通人物進(jìn)行面塑創(chuàng)作，可把各地風(fēng)景區(qū)的代表性植物、名人字畫(huà)、母親節(jié)、圣誕節(jié)等作為創(chuàng)新題材；在造型上，結(jié)合雕刻藝術(shù)、繪畫(huà)藝術(shù)，使其更具觀賞性；在色彩上，突破傳統(tǒng)面塑大紅大綠對(duì)比強(qiáng)烈的色彩，使用多層次、多樣化色彩，使面塑作品更具豐富；在材料上，可引入食品工業(yè)新材料，如半透明膠材料、巧克力、裱花蛋糕等材料。

總之，面塑藝術(shù)要不斷發(fā)展，在內(nèi)容和形式上就要隨著時(shí)代進(jìn)步而發(fā)展，成為反映新審美、新民俗、新趣味的實(shí)用藝術(shù)，以其獨(dú)特的藝術(shù)魅力，繼續(xù)裝點(diǎn)著人們的生活。

參考文獻(xiàn)：

[1] 魯漢.民間面花[M].南昌：江西美術(shù)出版社，2006

[2] 湯健.海派面塑的傳承與發(fā)展創(chuàng)新[J].上海工藝美術(shù)，2011（04）

作者簡(jiǎn)介：

陳智穎，揚(yáng)州大學(xué)美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院在讀碩士生。

吳越濱，揚(yáng)州大學(xué)美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院教授、碩導(dǎo)。