五問(wèn)金箔入酒

鐘凱

2月3日，金箔入酒的新聞鬧翻了天。事情緣起于國(guó)家衛(wèi)計(jì)委擬批準(zhǔn)金箔作為食品添加劑新品種加入白酒，就此征求各相關(guān)單位意見(jiàn)并向社會(huì)征求意見(jiàn)。

消息傳來(lái)，消費(fèi)者、行業(yè)協(xié)會(huì)和專家的質(zhì)疑聲音幾乎是一邊倒，有說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)被企業(yè)綁架的，有質(zhì)疑金箔入酒是否必要的，有質(zhì)疑管理部門(mén)程序違規(guī)的，更有人把這件事上升到反腐、反“四風(fēng)”的高度。

實(shí)際上，這件事沒(méi)那么復(fù)雜，只是聽(tīng)起來(lái)“不可思議”，觸碰了公眾敏感的神經(jīng)。

下面來(lái)逐一剖析一下主要的吐槽點(diǎn)，看是否合理。

1、衛(wèi)計(jì)委是否有程序問(wèn)題？

金箔入酒早在去年8月就已經(jīng)公開(kāi)征求過(guò)一次意見(jiàn)，時(shí)間跨度為一個(gè)月，只不過(guò)公眾和媒體未關(guān)注到而已。在這一個(gè)月內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)管理部門(mén)也同期組織了專家審查，如果審查通過(guò)后仍有不同意見(jiàn)，標(biāo)準(zhǔn)管理部門(mén)還得再次上會(huì)。但實(shí)際上未收到任何不同意見(jiàn)。

要說(shuō)程序問(wèn)題，實(shí)際上這次衛(wèi)計(jì)委征求意見(jiàn)并非常規(guī)做法，而是特例。由于之前未收到任何不同意見(jiàn)，按程序就可以批準(zhǔn)了。但標(biāo)準(zhǔn)管理部門(mén)認(rèn)為，金箔入酒聽(tīng)起來(lái)比較敏感，因此再次公開(kāi)征求意見(jiàn)，希望多聽(tīng)聽(tīng)社會(huì)上的不同聲音，只是輿論的反應(yīng)大大超出了他們的預(yù)期。

2、是否被企業(yè)綁架？

按法律規(guī)定，食品添加劑申請(qǐng)新品種或調(diào)整使用范圍是由申請(qǐng)人自行申請(qǐng)，實(shí)際就是企業(yè)申請(qǐng)。如果這家企業(yè)申請(qǐng)成功了，其他企業(yè)都可以用，你說(shuō)讓誰(shuí)去綁架呢？公眾怕企業(yè)綁架，無(wú)非是怕不安全的東西被批準(zhǔn)了。

3、金箔入酒是否安全？

黃金雖然掛著重金屬的名頭，但它是自然界最“懶惰”的金屬之一，幾乎不和任何物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，人體也無(wú)法吸收，吃多少，拉多少。某些“專家”胡扯重金屬超標(biāo)，另一些則胡吹它能強(qiáng)身健骨，這都屬于滿嘴跑火車。金箔入酒無(wú)非是過(guò)過(guò)眼癮，滿足一下虛榮心，連嘴癮都滿足不了。

國(guó)際組織和其他國(guó)家、地區(qū)對(duì)它的管理方式也可以作為其安全性的參考。比如聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）/世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）于1977年對(duì)金箔作為著色劑進(jìn)行了評(píng)估，認(rèn)為在食品中少量使用，不具有危害性，無(wú)需制定每日容許攝入量（ADI），因此國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中是可以用的。

2000年歐盟經(jīng)評(píng)估后允許金箔用在糖果外層、巧克力及烈酒的裝飾，也沒(méi)有明確的限量規(guī)定，認(rèn)為可按需使用。此外，金箔在日本、愛(ài)爾蘭、中國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)也可作為食品添加劑使用。

4、金箔入酒有必要嗎？

關(guān)于食品添加劑的必要性，大多數(shù)人的理解是有偏差的。不少人認(rèn)為，“我覺(jué)得沒(méi)必要，所以沒(méi)必要”，但實(shí)際上必要性是一個(gè)仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的東西，更多情況下是消費(fèi)者和市場(chǎng)的共同選擇。

以金箔酒為例，企業(yè)要營(yíng)造出金光閃閃的、“有錢、任性”的感覺(jué)，那金箔就是必要的，你讓他用別的東西替代都沒(méi)得選。對(duì)待工藝必要性的正確做法是：只要安全，明確標(biāo)示，消費(fèi)者可自由選擇。即使是必要的，如果沒(méi)人買，不就沒(méi)人用了嗎？

5、金箔入酒助長(zhǎng)奢靡之風(fēng)？

按照衛(wèi)計(jì)委征求意見(jiàn)的添加量，1斤白酒加金0.01克，大概成本幾塊錢吧。當(dāng)然商家可能忽悠個(gè)高價(jià)，這一點(diǎn)消費(fèi)者要有所認(rèn)識(shí)，但是歸根結(jié)底，商品的定價(jià)是市場(chǎng)行為，有人買才有人賣，關(guān)鍵不是賣多貴、誰(shuí)來(lái)買，而是看花的是誰(shuí)的錢。

金箔入酒并非跟中央的反腐大局唱反調(diào)。對(duì)于貪污腐敗分子，就是喝著扎啤也一樣可以腐敗，有多少貪官落馬前是一副一貧如洗的腔調(diào)？

最后，我也希望衛(wèi)生計(jì)生部門(mén)不要回避質(zhì)疑，而是更開(kāi)放、坦誠(chéng)地面對(duì)公眾的質(zhì)疑，在將來(lái)的工作中，繼續(xù)保持標(biāo)準(zhǔn)修訂過(guò)程公開(kāi)透明的同時(shí)，還要想辦法吸引更廣泛的社會(huì)監(jiān)督和參與。對(duì)于輿論比較敏感的話題，爭(zhēng)取把解釋說(shuō)明工作做到前面，回應(yīng)得再快一點(diǎn)，這樣才不會(huì)“眾口鑠金”。