他需要美味大冒險

劉遂謙

從接觸第一口輔食開始，寶寶就踏上了他人生的美味之旅。在五彩紛呈的旅途中，讓寶寶廣開眼界和讓他由衷熱愛營養迥異的各種食物同等重要。要知道，他們對食物種類、食物味道、進食方法的接納程度，直接關系到成人期的飲食結構和健康狀況。而如果能讓寶寶自己探索“吃”的新方法，還將有助于他的語言與社交技能等各個方面的發展！怎樣支持他更好地徜徉在美味中，享受美味并健康成長呢？

食物，口腔鍛煉的好工具輔食添加，不僅僅關乎營養，其實，離乳食物添加之初那為數不多的一點點，除了用于考驗寶寶消化道的發育程度、幫助認知食物，其最基本的功能是幫助寶寶的口腔及頜面部得到及時的鍛煉，為后期的飲食打牢基礎。

能夠添加泥糊樣食物的時候，是寶寶的舌頭可將嘴里的食物送至某一側、舌頭及雙唇已具有自主獨立運動能力的時候。他的雙腭開始有上下運動的動作，在這個過程中，他的舌頭、口腔、下頜的肌肉都在“工作”，這些工作對于他的體質和語言發育是有很大好處的——他最初用來磨碎泥糊樣食物的牙齦，后期需要用來咀嚼更粗糙硬質的食物，早期的鍛煉是為了后期勝任難度更大的工作。而足夠熟練運用的舌頭和頜面部肌肉，也是以后學說話必須會用到的工具。這也就是為什么我們要求寶寶不要長期停留在泥糊樣食物階段，而應該適時引入碎塊食物和手指食物的原因。因為食物質地太順滑會讓他變得懶惰，進而影響后期營養攝入和生長發育。

6個月開始，幫寶寶開拓“食界”很重要食物多樣性是健康膳食結構的基礎，從6個月輔食添加開始，就讓寶寶廣泛嘗試各種食物，將有助于寶寶對早期嘗試的食物維持長期的喜愛。嬰兒期的食物喜好和口味偏好，會對整個幼兒期，乃至成人期產生持續的影響。各國研究者和營養學家都發現：輔食添加階段，食物種類越豐富，寶寶日后挑食、偏食的發生概率越低，6～12個月最適于培養對蔬菜的愛好，也是給他們接觸多種食物的關鍵期。并且，父母在這個階段對蔬菜的熱情越高、越愛吃，蔬菜對寶寶的長期吸引力越大。所以，要想培養出不挑食、什么都愛吃的寶寶，6～12個月的開拓很重要！

學會選擇，從食物開始

食物有十足的魔力，就看你是否開發得出來，而一旦讓食物魔力四射，寶寶對它的愛就會無處可逃。怎么做呢？

要想拴住寶寶的胃，媽媽就要學做好廚師：買食譜、逛市場、將下廚當作功課、爭取每天交出不同的作業——當食物的顏色搭配、形狀變化、烹調方式花樣頻出的時候，寶寶自己就會主動去嘗試，如果再能鼓勵他選擇自己想吃的食物、給不同的菜肴命名、自己動手吃，定能夠刺激寶寶大腦的相關區域做出自己的決定。

將食物選擇和體驗的權利還給寶寶，讓他尋找到自己的食物偏好，會有利于增加寶寶對食物的信任度和品嘗出自己喜歡及不喜歡的食物的自信心。

當然，一次的選擇不要太多，否則他會因為還沒有能力同時辨別太多而無從選擇——每次2～3種不同的食物足矣。

鼓勵他，自己動手挖掘創造力鼓勵寶寶嘗試各種食物，接觸色彩鮮艷、口味和質感不同的食物，不僅能保證營養均衡，還能激發寶寶的想象力和創造力，同時促進或改善手部精細動作的發育，和大動作技能，比如：鼓勵寶寶拿捏小餅干、蘋果片等手指食物或自己用手吃土豆泥。

不僅如此，這些舉動還有可能促進“走”的動作的出現和發育：一項格拉斯哥大學的研究發現，從6個月就開始伸手去抓食物的寶寶，更容易學會走路，因為伸手去抓食物有利于大運動和協調性的發展。

寓吃于玩，寶寶還能自學更多吃東西的過程，同時也可以是學習的過程。

一部分寶寶吃飯的時候，喜歡專心地玩碗里的食物，這個常被大人誤以為是瞎玩的舉動，其實是他認真地鉆研食物的行為——他通過手去感覺食物的質地和操控食物，從而認知和了解這種食物，這也是培養他們對這種食物的主動喜好的好時機。

“玩”食物能夠讓寶寶“自學”到一些技能——如學習新的詞匯和顏色，或感受不同的質地。如能容許寶寶用與食物玩的方式更好地吃東西，會讓他們對于新的食物更加自信。父母們此時切不可盲目批評寶寶，應當容許他吃得臟亂差，這樣培養出來的寶寶，日后反而更有序且自信。餐桌禮儀是大一些的寶寶需要做的功課，而小寶寶則應被容許去自己探索食物。

大家一起來玩食物吧！

雜七雜八來開會

單獨將水果或點心等盛在盤子里，不用教寶寶也會做。但是，如果把水果塊、烤面包粒、小蔬菜段等混在一起，他的興趣度必然會增加，如果你在他面前先繪聲繪色地吃蔬菜，然后吃水果，想必他也會興致盎然地照著做。

先擺個造型

把黃瓜、蒸熟的胡蘿卜、新鮮蘋果、木瓜等任何容易堆放的水果切塊，看看寶寶能否用這些果蔬塊搭積木、壘寶塔。切記：不要讓他有完成后必須要吃掉這些水果的壓力，當然，如果他這么做了，我們也需要給予足夠的肯定。

食物變形記

同樣是面條，今天細面條、明天粗面條、后天通心粉、大后天蝴蝶面或者組合出現，看看他的反應如何。

培養小小廚

自己動手，會更珍惜勞動果實，讓寶寶幫大人洗菜、分類，用鈍鈍的寶寶專用刀切很容易弄碎的食物（比如蘑菇），幫大人把剝掉的蔬菜皮扔到垃圾桶里——德智體美勞全面培養，更何況食欲？