我國北方蘆筍栽培技術及發展前景

柴文臣 張微

摘 要： 在我國北方地區土壤鹽堿化、沙漠化嚴重，大面積種植蘆筍不但提高了經濟效益還能起到防風固沙、改善生態環境的作用。對我國北方蘆筍栽培技術及發展前景進行了介紹，以期提高北方蘆筍栽培技術水平，為北方蘆筍種植業的發展方向提供依據。

關鍵詞： 蘆筍； 栽培技術； 北方

蘆筍又叫“石刁柏”、“龍須菜”等，拉丁語學名：Asparagus officinalis，英語名字：Asparagus，屬百合科，天門冬屬，為多年生草本植物，雌雄異株。植株直立，株高1.5～2.0 m，多分枝，分枝上密布針形假葉，其真葉已退化為三角形的膜質鱗片。冬天頂部枯死，來年春天幼梢萌發，這些嫩莖即為我們所吃的蘆筍。目前，無論是國內市場還是國外市場，蘆筍均是供不應求的蔬菜種類，所以擴大蘆筍的發展規模以及實現周年供應具有很大意義[1]。在北方高寒地區，土地多屬鹽堿地，而且土壤沙漠化嚴重，蘆筍的適應能力強，還能在晝夜溫差較大的沙漠里生存。因此，在北方高寒地區大面積種植蘆筍還能起到防風固沙、改善生態環境的作用。本文對北方蘆筍栽培技術及發展前景進行了介紹，以期提高北方蘆筍栽培技術水平，為實現蘆筍的高效、優質化栽培提供參考。

1 我國北方地區自然環境狀況

1.1 土地荒漠化日漸嚴重

目前，我國北方大多數地區面臨著土地荒漠化問題，其中土地沙化是它的主要類型，這個環境問題嚴重困擾著當今世界，威脅著人類的發展和生存，這個問題也成為全球關注的焦點之一。土地沙化主要包括植被、土壤、農作物和水共同組成的環境實體，我們所指的地表退化即地表被沙所侵占，土地生產力衰退、生產量下降、生物多樣性減少等方面。人類是土地沙化的受害者也是導致者 [2-3]。我國是世界上土地沙化較為嚴重的國家之一。現在沙化土地面積已擴大至173.97×104 km2，占全國土地總面積的18.12%，主要分布于中國北方地區。因此，北方地區防沙治沙，遏制土地沙化的擴展態勢，改善生態環境，是一項艱巨而緊迫的任務。加快土地沙化的治理，才能推動社會生產的發展，改善人類的生活環境，提高生態效益和經濟效益。通常采取的方法是在沙化地區種植楊林、紅柳、榆樹、松樹等樹木進行防風固沙[4]，但所需的周期較長，經濟效益較差。

1.2 土地鹽堿化

中國是世界上鹽堿地面積最大的國家之一，鹽堿地總面積約3.6×107 km2 [5]。我國的鹽堿地主要分布于干旱、半干旱和半濕潤地區，這些地區大部分都不利于農業生產，但這些地區的氣候資源豐富、地勢相對平坦、土層深厚，如果發展農業其潛力較大，唯一制約因素就是土地鹽堿化問題。因此，加快治理這些地區的土地鹽堿化對生態環境的保護和防治農業生態的退化都具有非常重要的意義[6]。我國北方地區大多數都屬于鹽堿性土地，有些地區土壤沙化和鹽堿化都較為嚴重。

2 我國北方地區蘆筍栽培現狀調查

2.1 蘆筍新品種引進與選育

蘆筍為多年生宿根蔬菜，一次栽培可連續采收15年，因此其品種的優劣將影響蘆筍整個生命周期的產量與品質，并決定其栽培成敗[7]。不同的蘆筍品種其生理特性、抗病性、耐寒性、耐熱性和產量都有很大差異，因此品種的優劣決定了蘆筍栽培效益的高低 [8]。近年來從國外大量引進一些一代雜種，如‘澤西騎士（Jersey Knight）、‘阿波羅（Apollo）、‘澤西巨人（Jersey Giant）等[9]。在北方地區種植要選擇一些抗旱、抗寒、耐堿性、適應性廣、商品性好的蘆筍品種，如山東省濰坊市農業科學院育成白、綠兩用型新品種‘冠軍、‘碩豐，江西省農業科學院生物工程中心育成的‘井岡 701[10]。

2.2 育苗技術

2.2.1 育苗方式 按照蘆筍育苗場所和方法可分保護地播種育苗、保護地營養缽育苗、露地直播育苗等。李書華等[11]研究表明，培育比較健壯的幼苗是蘆筍早期豐產和高產的基礎。郭連寶等[12]認為，用營養缽育苗比露地直播節省種子，且育苗期短，幼苗健壯，可使蘆筍高產、早熟。蘆筍的小苗高度一般為35 cm左右，苗齡大約70 d，莖數3～5個。多數情況下在寒冷的冬季時播種于溫室中，然后再定植于大田，這樣可以延長年內的生長季節。蘆筍的這種小苗定植很方便，不傷根，不易感染病害，而且省工、省時。乜蘭春等[13]研究表明，蘆筍一般在3中旬到4月初播種，5月定植，第2年即可采收。在定植初期，要注意進行多次培土、防除雜草，否則植株容易倒伏。苗齡長為5個月即可稱為大苗，在我國北方高寒區無霜期短，需1年。大苗相對于小苗優點在于地上莖粗大，可深植，不易倒伏，而且雜草較少。在年生育期短的北方寒冷地區，可縮短大田株叢養成期，而且定植成活率較高。因此，在我國北方寒冷地方及年降水量少的地區，仍用此法育苗。

2.2.2 定植時期 定植時期可分生長期定植、春植和秋植3種。蘆筍應當選擇適宜的定植時間，這要根據當地的氣候條件和育苗方式來定。劉保真[14]認為大苗應當進行春植或者秋植。陳益忠[15]研究表明，在我國北方冬季寒冷的地方，因苗子的耐寒性較差，在起苗過程中受傷的苗株經不起低溫，因此應該在春季定植。

2.2.3 栽植密度 蘆筍的栽植密度對單位面積產量和株叢的發育有很大的影響。一般情況下稀植會使株叢發育較快，收獲量較好，但適當的增加栽培密度后，蘆筍的單位面積產量會大大提高，而且對蘆筍質量沒有大的影響。但當密度超過一定范圍時，株間競爭激烈，會對嫩莖有很大的影響。因此，栽植時要選擇適宜的栽植密度，才能提高蘆筍的產量。乜蘭春等[13]認為綠蘆筍的栽植行距1.2～1.5 m，株距0.3 m，每hm2栽植22 500～27 000 株為宜。劉保真[14]研究表明白蘆筍適宜的栽培行距為180 cm，株距30 cm，綠蘆筍行距130 cm，株距25 cm為宜。

2.3 蘆筍的生長發育特性

2.3.1 對溫度的要求 蘆筍既耐寒，又耐熱，對溫度的適應性很強，不同氣候環境的地域均能栽培。一般最適合溫帶栽培。有研究表明，在我國北方有些高寒地區，當溫度低至-33 ℃時，蘆筍仍可安全越冬，產量雖低，但質量較好。李強[16]研究表明，在北方冷涼地區蘆筍生長的最低溫度為 5 ℃左右，嫩莖最適溫度為16 ℃左右，隨著溫度的升高，生長會加快。休眠期地下部分在-37 ℃的凍土層中可安全越冬。毛麗萍等[17]研究表明，在北方冷涼沙化區應用溫室育苗后定植于大田中，苗期白天溫度應控制在28 ℃左右，夜間要在12 ℃以上。出苗后，白天控制在28 ℃左右，夜間要在10 ℃以上。

2.3.2 對土壤的需求 蘆筍適宜在透氣性好、土層深厚和富含有機質的砂壤土中生長。姚世東等[18]在育苗時將泥炭基質添加到了土壤中，蘆筍出苗后，幼苗健壯、整齊，出苗率大大提高。賀超興等[19]研究表明，適當的增加秸稈有機肥來提高土壤的透氣性，能創造更適于根的生長環境。

2.3.3 對水分的需求 蘆筍是一種根系發達，比較耐旱的蔬菜品種。但水分過多或過少都會嚴重影響蘆筍的產量和質量。不同的栽培時間，其需水量也不同。毛麗萍等[17]報道了在冷涼沙化區，蘆筍定植于大田后，可以不澆水也不施肥，主要用于土地的防風固沙。

2.4 病蟲害防治研究

蘆筍的主要病害有莖枯病、褐斑病、炭疽病、根腐病、銹病、枯梢病等，其中危害最嚴重的是莖枯病和根腐病。危害蘆筍的主要害蟲有木蠹蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、薊馬、蚜蟲、負泥蟲、螻蛄等[13]。由于北方氣候比較涼爽，病蟲害發生頻率較低，其主要病害有莖枯病、 褐斑病和銹病等。及時的清除帶病植株，才能防止病害的傳播 [16]。毛麗萍等[17]研究表明，冷涼沙化區蘆筍田很少發生病蟲害。如發生莖枯病和褐斑病，可噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑。

2.5 采收時期

在北方地區采筍時期，一般在地溫穩定在10 ℃的4—6月進行。采筍的持續日期要根據當地的株齡和氣候來決定。通常情況下第1年采收期為25 d左右，第2年為35 d左右，以后可適當延長。

3 我國北方蘆筍生產發展前景

我國北方地區由于土地多數沙化、鹽堿化、溫度低、晝夜溫差大等原因，許多作物都不適宜在寒冷的北方種植，選用一些抗旱、抗寒、耐堿性、適應性廣、商品性好的蘆筍品種進行種植，不僅可以起到防風固沙、改善生態環境的作用，還提高了農民的收益。研究學者[14]對種植蘆筍的農戶進行了調查，農民普遍反映種植蘆筍的經濟收入遠高于其他糧食作物。

目前，還有一些問題需要進一步的研究：第一，加強蘆筍育種方面的研究，選育出一些更抗旱、抗寒、耐堿性、適應性廣、商品性好的蘆筍品種。第二，進一步細化蘆筍栽培方面的研究，提高栽培技術水平。第三，大力發展無公害標準化栽培，實現蘆筍的高產、優質和高效化發展。第四，蘆筍的病蟲害嚴重，大大影響了它的產量和品質，要加強病蟲害防治方面的研究，培育出一些抗病、抗蟲的蘆筍新品種。第五，加強蘆筍采收、加工技術研究。

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