云南高寒山區荷蘭豆高效栽培技術

趙鶴仙 楊嵩明

云南省劍川縣屬滇西北高寒冷涼山區，平均海拔2 200 m，年均氣溫12.3 ℃，霜期長達165 d。2013年在劍川縣甸南鎮回龍、天馬引進荷蘭豆夏季種植2 hm2，平均667 m2鮮豆莢產量為1 620 kg，每 kg單價6.0元，667 m2產值達9 720元。2014年種植360 hm2，成為劍川縣出口創匯主要蔬菜品種之一。現將荷蘭豆高效栽培技術作如下介紹，供生態條件相似地區生產參考。

1 生長習性及特征

荷蘭豆為半耐寒蔬菜，不耐熱。4 ℃時種子開始發芽，在16～18 ℃時4～6 d可出苗。幼苗可耐受-6 ℃低溫，莖蔓生長適溫為15～20 ℃，開花結莢期適溫為15～18 ℃，超過26 ℃豆莢品質差、產量低。結莢期要求長日照和較低的溫度，忌高溫。生長周期為90～120 d，對光照和水分的需要較強烈，延長光照可提早開花，全生育期都要求較高的空氣濕度和土壤水分，但不耐澇，對土壤條件要求不嚴格，適宜土壤pH值為5.5—6.7，pH值低于5.5根瘤菌的發育受抑制。苗期需要一定的氮肥，生長中期應注意施用磷肥促進根瘤菌生長。切忌連作，應合理輪作。

2 品種選擇

荷蘭豆按其莖的生長習性可分為蔓生、半蔓生和矮生3種類型。目前滇西北高寒山區選用抗寒耐貯運的‘荷蘭白花、‘農普1號等良種。

3 整地施肥與播種

荷蘭豆直根入土深，根系較為發達，應選擇當年沒有種植過豆科作物的土質疏松、肥力強、能灌能排、土壤酸堿度中性的地塊，每667 m2施腐熟農家肥3 000 kg，鉀鈣硼鋅肥8 kg，有機復合肥20 kg，深耕，整平后起壟，留足30 cm寬灌溉溝和排水溝。滇西北高寒山區一般采用壟作直播，壟高30 cm，壟寬50 cm，于7月上旬開始穴播，穴距15～20 cm，每穴點播3～4粒種子，每667 m2播種量4～5 kg，荷蘭豆出苗前用地虎快殺防治地下害蟲。

4 田間管理

4.1 植株調整

荷蘭豆蔓生種攀緣性較強，采取搭架栽培。幼苗長到5～6片真葉約3 cm，卷須出現時，及時搭架引枝上架，促使蔓向上攀緣生長，同時綁蔓上引，行間保持通風透光。幼苗搭架可采用竹竿（2.7 m長）插單排立架，并人工引蔓上架或綁蔓。待荷蘭豆苗逐漸長高時，兩側綁線以15 cm 的間距依次向上綁縛，保持荷蘭豆的莖在兩側的綁線內。

4.2 肥水管理

荷蘭豆苗期應適當控水控肥，開花時應及時澆水，整個開花結果期適時澆水，結合追肥2～3次，每667 m2澆水后追施尿素20 kg。也可根外追肥，每667 m2噴施鉀鈣硼鋅肥4 kg淋施，花蕾期每隔10 d噴施1次，連續噴3～4次，增產效果明顯。

4.3 摘心

當荷蘭豆植株長至15節時即可摘心，并將下部老葉、黃葉摘除，改良通風透光條件。

5 病蟲害防治

病害主要有病毒病、銹病、白粉病和褐斑病等，可用病毒A、病毒K、20% 粉銹寧可濕性粉劑200～300倍液或5% 速克靈可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治。害蟲主要有菜青蟲、螨類、豆稈蠅、豆莢螟、潛葉蠅等，其中以豌豆潛葉蠅危害最為普遍，常用1.8% 愛福丁2 000～3 000倍液或2.5%天王星1 000～1 500倍液噴霧防治。

6 適時采收

開花后10 d左右嫩莢開始肥大，自下而上逐步成熟。嫩莢要求籽粒未飽滿，色澤鮮綠即可從基部采收嫩莢，分期分批采收。開花后30～40 d莢皮變黃收獲干豆粒，收獲宜在早晨，以防莢皮爆裂。