淺談制約江西省食用菌產業發展因素與對策

熊偉宏 史柳英 黃敏 孫孝武 肖旭峰

【摘要】通過調研和收集江西省食用菌產業相關資料，分析了我省食用菌生產現狀、發展趨勢及存在的問題，從國內外食用菌產業發展趨勢出發，針對性地提出今后有利于健康穩定發展江西食用菌產業的建議和對策。

【關鍵詞】江西省；食用菌產業；對策建議

贛菇是我國傳統四大名菇（徽菇、浙菇、閩菇、贛菇）之一，栽培歷史悠久。一直以來，食用菌產業是江西省園藝特色的主導產業，然而近十年來我省食用菌產量及產值從未躋身于全國前十位名列，而且現有的大部分食用菌干制品及少量鮮品均需從外省調入。如此情況下，要把我省食用菌產業引入健康發展的快車道，取得新突破，必須分析并掃除限制食用菌發展的多種因素，有針對性地提出今后食用菌產業發展的政策建議。

1、生產現狀

江西省食用菌種植分布廣，每個市、縣都有食用菌種植戶。從2004年全省食用菌總產量37.8萬噸，產值約14.28億元發展至2013年食用菌總產量為100.05萬t，年總產值73.9億元看，整個產業發展速度并不快。據調查，全省食用菌栽培種類主要有平菇、金針菇、茶樹菇、香菇、草菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇、木耳、杏鮑菇、巴西蘑菇、大球蓋菇、雞腿菇、靈芝等20余種，其中平菇和茶樹菇生產規模最大。

通過30年的發展，我省食用菌產業初具規模，目前已形成六大優勢產業帶，即以宜春為中心的反季節香菇生產區，以黎川為中心的茶樹菇生產區，以浮梁為中心的香菇、木耳生產區，以武寧為中心的靈芝生產區，以信豐為中心的草菇生產區及以寧都為中心的雙孢蘑菇生產區等[1]。……