天時(shí)難辨，地利難懂 如何挑一款高性價(jià)比的波爾多

吳湘華

6月的某下午，氣溫正值巔峰，我與公司首席侍酒師朱童在酒窖品嘗法國酒莊樣品，這次的樣品都是來自波爾多左岸與右岸的名莊，朱童在品我在喝。朱童的工作是找高性價(jià)比的酒，而我負(fù)責(zé)進(jìn)口它們。

高性價(jià)比！是的，每個(gè)進(jìn)口公司都在尋覓。媒體、專業(yè)人士都在向消費(fèi)者專題推薦，今天我從一個(gè)葡萄酒生意人的角度來聊聊如何購買波爾多高性價(jià)比的葡萄酒吧。

首先，我們來看看天時(shí)吧。波爾多葡萄酒的價(jià)格在2010年是一個(gè)分水嶺，2010年波爾多葡萄酒的價(jià)格達(dá)到一個(gè)歷史頂峰，各路酒莊價(jià)格都比臨近的2008、2007、2006等年份價(jià)格高出20%-40%，當(dāng)然從專業(yè)角度說2009/2010是世紀(jì)年份——但絕對不是世紀(jì)性價(jià)比，要找性價(jià)比往2007、2008年份看看吧。

（天時(shí)在變，2013、2014、2015波爾多高價(jià)酒失寵，2009、2010年份的酒價(jià)格也掉下一截，因此，我們反而在2014、2015年進(jìn)口了很多的2009、2010年份名酒！）

再說說地利吧，風(fēng)土風(fēng)土！大概喝了1年酒的人都聽過這詞吧。憑經(jīng)驗(yàn)波爾多Paulliac村出品的同級產(chǎn)品會比Margaux村貴15%，而Margaux村的酒會比Saint-Esteph村貴10%依次排風(fēng)土論價(jià)，在這等級森嚴(yán)風(fēng)土價(jià)格階梯找性價(jià)比的話，建議你去Moulis/Medoc/Cote de Bordeaux，這里會有倔強(qiáng)的釀酒人出品高性價(jià)比的好酒。

天時(shí)難辨，地利難懂，還是從人吧，記住幾個(gè)釀酒師，喝喝他們的酒，看看帕克評分，喝他推薦的，還有就是認(rèn)準(zhǔn)幾家靠譜的進(jìn)口商，其實(shí)性價(jià)比是綜合成本比較，更低的時(shí)間成本，更豐富推薦，更低的錯(cuò)買風(fēng)險(xiǎn)，更合理的價(jià)格，選對人的話都可以實(shí)現(xiàn)。

可是說實(shí)話，你喝拉菲的時(shí)候難道是在喝性價(jià)比嗎？性價(jià)比是進(jìn)口商的工作，喝酒是你生活。還是跟著感覺走吧！

Cheers！

哪款酒性價(jià)比高？這個(gè)問題經(jīng)常被提出，得到的答案卻往往是“要多了解相關(guān)知識”，或者“要選擇靠譜的賣家”這樣的泛泛而談。

這次，我們?yōu)樽x者準(zhǔn)備了幾條簡單實(shí)用的小貼士，還找到了葡萄酒進(jìn)口商來分享實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，希望這篇文章對葡萄酒消費(fèi)者們有參考價(jià)值。

地區(qū)差異：

雖然都在波爾多，不同的區(qū)域，性價(jià)比還是有明顯差異。

但是，理論上性價(jià)比高的地區(qū)，反而是最容易讓國內(nèi)消費(fèi)者付出更多溢價(jià)的。

下載個(gè)App：

波爾多的葡萄酒行業(yè)高度發(fā)展，價(jià)錢相對透明。

在Wine Searcher上，波爾多酒的價(jià)格基本上和酒的品質(zhì)水平正相關(guān)。

多去五星級酒店和知名酒窖參觀學(xué)習(xí)：

多去五星級酒店和知名酒窖參加活動(dòng)研究酒單，這些地方的酒款挑選不會太過馬虎，價(jià)錢也比較有譜。

記住酒的狀態(tài)會變化：

有些酒可能早幾年并不好喝，存放到現(xiàn)在開始進(jìn)入佳境。

關(guān)注中級莊：

波爾多葡萄酒等級制度森嚴(yán)，難以撼動(dòng)。

有些中級莊（Cru Boigeouis）的出品品質(zhì)直追列級莊，但它仍是中級莊，價(jià)錢也還是中級莊的價(jià)錢。比如寶捷莊和馬利酒莊Chateau Sociando-Mallet（文/汪純）

酒款推介

01 德泰仕寶萊莊干紅

年份：2012

AOC：波爾多 薩利尼亞克村Salignac

葡萄品種：赤霞珠，品麗珠，梅洛

代理商：廣州天下合貿(mào)易有限公司

品酒辭：這是一款獨(dú)特的純正美酒，果香濃郁，口感平衡，純正高貴的它，既可在其年輕時(shí)享受，也可陳放。款礦物含量豐富，果香顯著，柔和平衡，單寧適中，余味悠長的美酒。

02 德比翠教堂干紅

年份：2011

AOC：波爾多 卡斯特隆山坡

葡萄品種：梅洛、品麗珠

零售價(jià)：268元

橡木桶陳年：12-15個(gè)月

代理商：廣州藍(lán)泉酒業(yè)有限公司

品酒辭：這是一款雅致，具有典型波爾多右岸風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。酒體豐滿，酒質(zhì)平衡優(yōu)雅，酒性親順富果味，新鮮有層次，單寧細(xì)致柔和，回味持久。

03 黑馬莊干紅

AOC：波爾多

年份：2012

葡萄品種：梅洛（老藤）

零售價(jià)：208元

代理商：美夏酒業(yè)

品酒辭：這款酒以傳統(tǒng)工藝釀造，精細(xì)復(fù)雜，有成熟黑色水果的香味，混以烤面包和香料味。飽滿馥郁，有力而平衡，回味悠長。

04 歌迪雅精選紅

AOC：波爾多

葡萄品種：赤霞珠、梅樂

年份：2005

橡木桶內(nèi)陳年：12-15個(gè)月

代理商：富隆酒業(yè)

品酒辭：這款酒有迷人的寶石紅色澤，濃郁的櫻桃、黑莓等黑色漿果香氣，伴以巧克力香味。酒體和諧適中，具有陳年潛力。年輕時(shí)有宜人的果香，陳年后開始呈現(xiàn)出復(fù)雜的辛香。

05 馬利酒莊干紅葡萄酒

AOC：上梅多克Haut-Medoc

葡萄品種：赤霞珠，品麗珠，梅洛

年份：2008

零售價(jià)：590元

代理商：成都優(yōu)自西方國際貿(mào)易有限公司

品酒辭：口感細(xì)致、酒體平衡。有黑醋栗、櫻桃干、丁香花蕾和香草的氣味，還可感受到松露、石墨、礦石和泥土的混合氣息。經(jīng)典的酒香中，可以感受到石墨、礦石和泥土的混合氣息。單寧緊實(shí)，優(yōu)雅卻又強(qiáng)勁，有良好的陳年的潛力。

06 黑馬莊干白

AOC：波爾多

葡萄品種：赤霞珠、賽美容、密思卡岱

年份：2012

零售價(jià)：193元

代理商：美夏酒業(yè)

品酒辭：這款酒以傳統(tǒng)工藝釀造，酒渣上發(fā)酵賦予其馥郁口感，以果香為主，混以清新柑橘香味，酒體平衡。（文/汪純）