草食者的鄉愁

孫曙

春天，吃草，牛吃，羊吃，人吃。

黃花子（蘋頭），洗在籃里，細細切切，清炒了，細若游絲，淡至于無，細細的莖在舌尖上細細地掃過去，風起青萍。

豌豆頭（豆苗），冬天的瘦筋春天發身了，壯壯的，肥頭大耳的旺盛，爆炒，濃沃而甘，一樣的清香，卻要深湛得多。

馬蘭頭，溝畔上一片，箭鏃樣的三四片葉子，葉子都擰著，像打旋的直升機的槳片，紫脈從根上漲到葉背，青筋暴暴的，使了大力，一群野小子在田野上狂奔嘶喊。水焯了，綠得發黑，青味重，微麻的感覺成串地在舌蕾上爆炸，清口。

枸杞頭，粗頭杠腦的，一直硬到嘴里，過下水，入口，那一根根還是很澀。

香椿頭，肥紫的嫩葉，焯一下，拌豆腐，或者，炒笨雞蛋，怎可以，怎可以那么香，唇齒春風流漾，香椿的香！

薺菜，不說它了，野菜中名頭最響，現在都是大棚長的，大冬天的，菜場里也是一堆堆的，一堆堆水濟濟的——綠倒是綠的，但來路不正。野菜要野，吃到嘴里才有春意才有生機。那鐵銹一樣暗紅的才是野生的，正宗的，吃到嘴里有些粗拉拉的，鮮美。薺菜是蔬菜中的蟹， “不加醋鹽而五味俱全”，又脫了蟹的腥與油，脫了俗，我喜歡吃薺菜餡的菜繭子（糯米面團子），吃到把肚子撐圓。

艾的嫩芽葉，母親采一把.拌和了糯米面，煎成一只只深綠的小圓餅。父親說：這有什么吃頭。父親信書本，他后來看到書上說艾真的能吃，還有藥效，春天一到，就提醒母親做艾餅。我們老笑他吃書。書上說，艾又叫餅草，古人清明做艾餅艾餃祭祀先人。

春天暖得穿不住衣服，清明下鄉燒紙回來，小區門口一位奶奶敞了棉襖，小板凳，坐在下午三四點鐘黃汪汪的陽光中，撿一堆蔥?！?br>