百合

徐銳

百合花為百合科百合屬多年生球根植物百合的花，又名野百合、家百合、喇叭筒花、夜合花等。百合花含有秋水仙堿等多種生物堿，淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等成分。其性微寒，味甘，微苦，有駐顏美容、潤肺平喘、清火安神等功效。可用于面色無華、皮膚粗糙、咳嗽、眩暈、夜寐不安、天皰瘡等癥，秋季應用其效果更佳。

百合花酒 百合花20克，黃酒50毫升。共置碗內，隔水燉沸，待溫時1次服下，每晚1劑。功效是潤肺、清火、安神。適應于失眠、咳嗽、眩暈等癥。

百合花茶 百合花15克，放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用，每日1劑。功效是潤肺、清火、安神。適應于眩暈、咳嗽、夜寐不安等癥。

百合花蜜飲 百合花30克，蜂蜜50克。共置碗內混勻，隔水燉沸即成，每日1劑，分2次服，連服7日。功效是清熱潤肺、化痰止咳。適用于咳嗽痰多者。

百合粥 百合50克，粳米60克。將百合與粳米分別淘洗干凈，放入鍋內加水，用小火煨煮；等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。若在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

百合花山藥粥 百合花10克，山藥30克，粳米30克，冰糖適量。將山藥洗凈刮去外皮，切成薄片；粳米淘洗干凈，與山藥一同入鍋，加水煮粥；待粥快熟時加入洗凈的百合花，再煮一二沸即成，調入冰糖食用。粥稠味甘、潤肺止咳、健脾止瀉。

合歡百合花粥 百合花20克，合歡花15克，粳米60克。先將合歡花水煎去渣，再入粳米煮粥，八成熟時加入百合花，再煮至粥熟即成，每日1劑。清心潤肺、舒郁安神。適用于心脾不足型失眠者。

百合湯 將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。

百合花皂角子湯 百合花3朵，皂角子7個，冰糖適量。先把皂角子微焙，與百合花一同水煎取汁，加糖調勻即成，每日1劑。潤肺化痰、清火安神。適用于老年體弱之眩暈、有痰有火、頭目昏暈等癥。

煎百合 百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克。上藥共加水煎汁服，每日1劑。有養陰解表、潤肺止咳的功效。取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻飲，可治口舌生瘡。