甲狀腺功能亢進患者的家庭飲食營養及護理

施憲孟

甲狀腺功能亢進（簡稱“甲亢”）系指由多種病因導致甲狀腺功能增強，甲狀腺激素分泌過多，引起體內氧化代謝過程加速，導致一系列新陳代謝增高所致的內分泌疾病。其臨床癥狀主要表現為甲狀腺毒癥、彌漫性甲狀腺腫、突眼征及脛前黏液性水腫。常伴有精神緊張、心悸、怕熱、多汗、食欲亢進、體重減輕、基礎代謝率增高等。由于本病所需治療時間較長，且飲食營養不當、情緒激動及感染均可誘發本病，故出院后特別需要良好的家庭營養治療及心理、健康認知等方面的精心護理。

營養治療

營養治療的目的是通過高熱量、高蛋白質、高維生素及鈣、磷的補充，糾正因代謝亢進而引起的消耗，改善全身營養狀況，防止營養不良的發生。采用“三高一限”的飲食方式，即高能量、高蛋白質、高維生素飲食，限制碘的攝入。

1.增加能量供給：甲亢時三大產能營養素加速氧化，產熱與散熱明顯增多，基礎代謝率異常增高，故每天需要增加能量才能補充體內能量的消耗。每天能量供給可達到12 552～14 644千焦（3 000～3 500千卡），比正常人增加50%～70%，以滿足過量的甲狀腺素分泌引起的代謝率增加。

2.保證蛋白質的供給：蛋白質供給量每天每千克體重需1.5克以上，并保證優質蛋白質的攝入量占總攝入量的50%以上。

3.充足的維生素供給：應供給豐富的維生素。由于高代謝而消耗大量的酶，多種維生素容易缺乏，尤其B族維生素、維生素D是保證腸道對鈣、磷吸收的主要物質，應保證有充足的供給，同時應補充維生素A和維生素C。

4.適當的鈣磷攝入：為了防止骨質疏松癥及其并發的病理性骨折，應適量增加鈣、磷的攝入，尤其對于癥狀長期不能控制和老年甲亢的患者。

5.忌食富含碘的食物和藥物：碘是合成甲狀腺素的原料，攝入大量的碘可能加速甲狀腺素的合成而誘發甲亢，或使甲亢癥狀加劇，因此應忌食含碘食物和含碘藥物，對各種含碘的造影劑也應慎用。

6.增加餐次：為了糾正體內消耗，可在每日三餐外、兩餐間，增加點心或富含營養素的食物，以改善機體的代謝紊亂。

7.食物的選擇：可選用富含淀粉的食物，如米、饅頭、面條、粉皮、芋頭、馬鈴薯、南瓜等，提供豐富的碳水化物和B族維生素；動物類食物，如各種魚類、禽肉、豬肉、牛肉、羊肉等，提供優質蛋白質、脂肪、B族維生素和脂溶性維生素；新鮮的水果及蔬菜，提供豐富的維生素；富含鈣磷的食物，如牛奶、果仁、鮮魚等，能提供豐富的鈣磷；富含鉀的食物，如有低鉀時，可多選橘子、香蕉、馬鈴薯等富含鉀的食物。

忌用富含碘的食物，如海帶、紫菜、發菜、海蜇皮等海產品。

8.飲食注意事項：少量多餐，不能暴飲暴食。忌辛辣食物，如辣椒、生蔥、生姜。忌煙酒，忌咖啡、濃茶等興奮性飲料。禁食含碘高的食物，如海帶、海蝦、海魚等海產品。營養要根據病情而調整，當病情減輕或控制后，應根據身體營養狀況，調整飲食。

家庭護理

1.心理護理：由于甲亢患者情緒容易激動、煩躁多慮、精神緊張、多汗、怕熱，不良環境或外界語言刺激等都可使其癥狀加重。因此，家人平時應該多與患者進行溝通，給予患者安慰、理解和關心，以增進感情，消除焦慮感；要盡量避免不必要的刺激，幫助他們樹立戰勝疾病的信心，以良好的心態去接受治療。

2.飲食護理：甲亢患者在高代謝狀態沒有得到控制前，應注意進食高熱量、高蛋白、高維生素飲食，補充鈣、磷、鉀、鋅、鎂等，以糾正因代謝亢進而引起的消耗，改善全身癥狀。碘是合成甲狀腺激素的原料，甲狀腺內有大量的碘存在，會加速甲狀腺激素合成，可誘發甲亢，使甲亢癥狀加劇，所以應忌食含碘豐富的食物。禁止攝入濃茶、咖啡、煙、酒等有刺激性的食物及飲料，以免引起患者精神興奮。主食應足量，可以增加奶類、瘦肉類等優質蛋白，以糾正體內的負氮平衡，多攝取新鮮蔬菜和水果。保證足夠的飲水量，每天飲水2 000～

3 000毫升，以補充出汗、腹瀉、呼吸加快等所丟失的水分；但對并發心臟疾病者應避免大量飲水，以防因血容量增加而誘發水腫和心力衰竭。若甲亢被控制，基礎代謝率下降后，患者的食欲還很好，應適當予以節制，以免體重增加。平時多吃白菜、茄子、花生、白芥子等具有抑制甲狀腺素合成作用的食物。

3.用藥護理：定期復診，督促患者按時服藥，并詳細講解藥物服用的方法，不可以隨便停藥或改變藥物服用的劑量，同時告訴患者注意觀察用藥后的不良反應，如白細胞數量每升血液低于3×109則考慮停藥；伴有發熱、咽痛、皮疹等應立即停藥就診；若原發癥狀加重或出現高熱、脈速、煩躁不安、大汗淋漓、惡心、嘔吐等甲狀腺危象要馬上停藥就診。并引導患者在生活方式、飲食、營養等方面保持健康行為，幫助患者掌握更多飲食方面的知識，提高患者參加有益身心活動的積極性。

4.生活作息：保持居室安靜、輕松的氛圍，幫助患者合理安排作息時間，指導患者合理的學習、生活和工作，注意勞逸結合，注意多休息，避免精神過度緊張和注意力過度集中。在疾病剛開始的時候應多注意休息以控制病情的發展，當癥狀緩解后，在條件允許的情況下可適當地參加一些有意義的活動和工作，以調節好生活情緒，保證夜間充足睡眠，使疾病更快康復。忌酒、咖啡、濃茶，以減少環境和食物對患者的不良刺激。

健康指導

1.疾病認知指導：指導患者了解有關甲亢疾病的知識，加強自我保護；著裝宜選擇衣領較寬的上衣，避免壓迫甲狀腺；嚴禁用手擠壓甲狀腺，以免甲狀腺激素（TH）分泌過多，加重病情。鼓勵患者保持心情愉快，避免神經刺激或過度勞累。對有生育需要的女患者，應告訴她妊娠可以加重甲亢，宜治愈后再妊娠。

2.用藥指導：指導患者遵醫囑按劑量、按療程服藥，不可以自行停藥或隨便改變藥物服用的時間與劑量。服用抗甲狀腺藥的開始3個月，每周查血象一次，每隔1～2個月做一次甲狀腺功能測定，每天清晨臥床時自測脈搏，定期測量體重，脈搏減慢，體重增加是治療有效的標志。如果出現高熱、惡心、嘔吐、眼突加重等，應警惕甲狀腺危象的發生，及時就診。指導患者認識藥物常見的副作用，一旦發生，必須立即處理。

3.足夠營養，勞逸結合：在高代謝狀態沒有控制前，必須給予高熱量、高蛋白、高維生素飲食，及時補充鈣、磷、鉀、鋅、鎂等，以糾正因代謝亢進而引起的消耗，保證足夠的營養；合理安排生活，勞逸結合，避免因學習、工作引起身體過度緊張和疲勞。