中鏈脂肪酸能有助于母豬發揮遺傳潛力

谷淑華等

中圖分類號：S816 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）09-0016-02

隨著母豬遺傳潛力的逐年提高，窩產20頭仔豬已經不再讓人感到意外。然而，高產仔數的持續選擇給母豬帶來了巨大的生產壓力。為了發揮母豬的最大化遺傳潛力，應高度關注泌乳量、斷奶前死亡率和斷奶重這些繁殖性能。因此，確保母豬處于高度健康狀態對解決這些性能是必不可少的。

為了保證母豬具有良好的健康狀態，一些非抗生素類植物源性抗菌物質已被建議作為飼料添加劑使用，但是多數此類飼料添加劑在作用方面都缺乏科學依據。

中鏈脂肪酸（Medium Chain Fatty Acids，MCFAs）屬于飽和脂肪酸，由6～12個碳原子的親脂尾部和一個極性頭部組成。使用游離（無包膜、微囊化或酯化成甘油單脂、甘油二酯或甘油三酯形式）的中鏈脂肪酸作為一種功能性飼料添加劑，是克服當前母豬所面臨應激因素的有效途徑。

這是因為無論在病原體水平還是在宿主水平上，中鏈脂肪酸對母豬的胃腸道都發揮著巨大有益作用。

一個健康的腸道是確保母豬具有高采食量和高產奶量的重要因素之一。

此外，中鏈脂肪酸能通過增加新生仔豬的糖原儲備來提高其體內的能量利用率。中鏈脂肪酸對乳腺也能發揮著生物活性效應，從而可增加母豬的初乳量。

1 腸道菌群平衡

中鏈脂肪酸具有相對較高的酸解離常數（pKa），這就意味著它們將主要以未解離形式存在于酸性環境（如胃部）中。未解離的中鏈脂肪酸能穿透細菌細胞的磷脂雙分子層，破壞細胞膜。一方面這將導致細菌細胞的內容物質泄漏，另一方面將促使MCFA能夠進入細菌細胞內。

MCFAs一旦進入菌內后將解離，從而將導致質子和游離的MCFA分子在細菌細胞內累積。這些質子將會引起細胞酸化，最終導致細菌死亡。解離的MCFAs將嵌入細菌的DNA中，抑制DNA的復制，從而抑制細菌的生長。

游離的MCFAs能為動物的胃部提供早期的病原體屏障。這是MCFA被酯化成甘油單酯、甘油二酯和甘油三酯后所沒有的優點，僅在內源性脂肪水解酶對酯化的中鏈脂肪酸水解并釋放出游離的MCFA分子后，這種作用在腸道中才會被激活。

另外，中鏈脂肪酸具有特殊的抗菌作用，能抑制小腸中病原體的毒力，通過這種方式，中鏈脂肪酸能降低由病原體毒性造成的致病風險。值得注意的是，由于乳酸菌具有特殊的細胞膜，它能夠抵抗中鏈脂肪酸的這種作用。這就意味著腸道中益生菌系統在很大程度上將不會受到影響。一個健康的腸道微生物群對于維持母豬腸道的健康很重要，因此可以在母豬分娩后提高它的采食量、養分的消化和吸收量以及泌乳量。有研究表明，具有健康腸道微生物菌群的母豬可能產下更多的仔豬。

仔豬的腸道在出生前是無菌的，但是出生后不久會從母豬或母豬的糞便中獲得微生物。在母豬的飼料中添加MCFAs，能夠減少母豬糞便中排出的病原體數量，因此能夠降低這些病原體對仔豬腸道的侵襲。

換句話說，一個平衡的腸道微生物菌群會使母豬更加健康，通過這種方法可以提高母豬的產仔量、采食量以及產奶量，同時可提高仔豬的初生重、活力和健康狀況。這將會產生更高的產仔率，較低的仔豬死亡率以及較高的斷奶重（圖1）。

2 提高初乳量

產仔率的增加會對降低仔豬的平均初生重產生意想不到的不利作用。仔豬的初生重越低，體質也會越弱，更易死亡。此外，體質較弱的仔豬攝取的初乳也較少。而且，雖然在多產母豬中初乳的總量是增加了，但是每頭仔豬可食用的初乳量是降低的。初乳攝入不足是新生仔豬死亡的主要原因之一（圖2）。

初乳對于仔豬的發育非常重要，可為仔豬的體溫調節，獲取母源免疫能力，并可為腸道的發育提供能量。

研究表明，在母豬妊娠后期飼喂MCFAs，能提高母豬的初乳產量。因此，有可能會降低仔豬出生后頭幾天的死亡率。

3 糖原儲備

糖原和初乳是仔豬剛出生不久的唯一可利用的能量來源。在母體妊娠的最后期間，糖原在仔豬體內儲備起來，并且在出生后迅速轉化為葡萄糖。提高仔豬體內糖原儲備是增加仔豬的能量從而提高其活力的重要途徑。

在妊娠后期給母豬飼喂高水平的糖和淀粉或者脂肪，并不能有效地增加糖原的儲備量，因為這會增加母豬的胰島素抗性，同時增加仔豬發生高胰島素血癥的風險。分娩后不久，母豬的極端胰島素抗性將會降低葡萄糖的代謝。

因此，血液中將呈現較高的葡萄糖水平，使母豬產生一種較高的飽感，降低自由采食量。反過來，高胰島素血癥能引起新生仔豬體內葡萄糖的迅速代謝，和仔豬出生前能源儲備的快速損耗。這將會提高死胎率、弱胎率以及仔豬出生后的死亡率。

另外，富含MCFAs的日常日糧脂肪飼料，能減少未出生仔豬的葡萄糖消耗，通過這種方法能刺激糖原儲備，同時也不會增強母豬的胰島素抗性，新生仔豬的高胰島素血癥也會減少。

4 結論

由于遺傳選擇緣故，當今母豬具備著巨大的遺傳潛力。不幸的是營養標準很難趕上這些遺傳潛力。這使得在養豬業中使用功能性的飼料添加劑成為不可或缺的手段。

研究表明，無論是在病原體水平上還是在宿主水平上，MCFAs在母豬上都發揮著一些有益的作用，幫助母豬發揮其全部的遺傳潛力。□□

原題名：Medium chain fatty acids help sows to reach their genetic potential（英文）

原作者：Wouter Naeyaert（比利時Nuscience公司，豬產品經理）