實驗中探究，合作中交流

蔣玉美

摘 要：在新的教學背景下，加強課堂教學改革，提高課堂效率是教師的主流話題，學生通過大膽猜測，實驗驗證，小組合作，交流展示等使課堂充滿了生機活力，大大提高了課堂的效益，同時向學生滲透化學來源于生活，并應用于生活的理念。

關鍵詞：實驗 創新 合作 探究

化學來源于生活，并應用于生活，本節課先從學生已有的認知出發，結合鮮艷的圖片，讓學生感受到生活處處有化學，激發學生的求知欲。本節課以探究有機物的一般思路和方法為載體，重點探究葡萄糖的結構、性質以及用途，通過小組合作、交流、討論，大膽猜想葡萄糖中可能存在的官能團，繼而通過實驗來驗證自己的猜想。

引言：化學在生活中無處不在，植物光合作用每天都在產生糖類，首先讓我們一同來感受身邊的化學。

糖類：列舉生活中常見的物質。

設計意圖：從生活入手，創設問題情境。

播放PPT：通過生活中糖類的圖片，激發學生興趣

活動一：初步認識葡萄糖的存在及物理性質

1.了解葡萄糖的存在

蜂蜜 葡萄

鮮棗 西瓜

2.葡萄糖的物理性質

師：今天我們主要通過觀察、分析、推測、實驗來探討葡萄糖的結構和性質。大家身邊有一瓶葡萄糖，請通過觀察、實驗告訴我葡萄糖有什么樣的物理性質？

生：通過觀察、實驗可以得知葡萄糖的物理性質是白色固體、易溶于水。

師：認識完葡萄糖物理性質，我們來進一步探討葡萄糖的結構。首先請大家回顧一下研究有機物的一般步驟和方法是什么？

設計意圖：鞏固復習，為后面的學習做鋪墊，培養學生理論聯系實踐的能力。

生：通過看書、回顧，積極搶答。

播放PPT：定性元素組成——元素定量分析——確定實驗式——測定分子式——鑒定官能團——確定結構式

師：我們今天就通過這樣的思路來研究葡萄糖，請大家完成活動單元。

設計意圖：培養學生的計算能力和語言表達能力。

活動二：探究葡萄糖的結構

1.回顧探究有機物的一般思路和方法。

2.探究葡萄糖的分子組成及結構。

①推測元素組成：葡萄糖完全燃燒，只生成CO2和H2O。

②確定實驗式：取1.80 g葡萄糖完全燃燒，只得到2.64 g CO2和1.08 gH2O。

③確定分子式：用質譜法測得葡萄糖的相對分子質量為180。

活動流程：獨立思考——小組合作——展示成果——小組評價——提出質疑——教師點撥提升

師：根據葡萄糖的分子式，從不飽和度和含氧兩個角度推測葡萄糖中可能含有哪些官能團？

設計意圖：培養學生的邏輯思維能力和歸納總結能力。

生：發散思維，大膽推測葡萄糖中可能含有的官能團——碳碳雙鍵，醛基，羧基，酯基，羥基，醚鍵。

師：我們如何用最快捷的方法將它們檢驗出來呢？

播放資料卡片：（1）檢驗官能團常用試劑：溴水，酸性KMnO4溶液，新制Cu（OH）2，銀氨溶液，酸堿指示劑，NaHCO3溶液。（2）含多個羥基的物質與新制的Cu（OH）2出現絳藍色。

師：學會利用信息，用最簡便的方法檢驗可能含有的官能團。

生：討論交流，協同確定本小組的實驗思路，大膽猜測，設計實驗。培養學生創新思維、敢于猜測、實踐和合作能力。

思路一：先用酸性KMnO4檢驗碳碳雙鍵，若不褪色，說明沒有碳碳雙鍵

思路二：由信息可知用新制Cu（OH）2檢驗，若出現絳藍色證明有多個羥基，再加熱，有紅色的Cu2O生成，說明有醛基

思路三：由葡萄糖易溶于水排除酯基、醚鍵的存在，再用NaHCO3檢驗羧基的存在

思路四：先用銀氨溶液檢驗醛基，再用溴水檢驗碳碳雙鍵的存在

過渡：紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。要想說明問題，需要用實驗來證明。

設計意圖：通過觀察、討論得出結論，培養學生的觀察、思考能力，根據學生已有知識水平，培養學生知識遷移能力。

演示一：往溴水中滴加適量的葡萄糖溶液觀察實驗現象。

生：實驗現象：未發現溴水褪色。實驗結論：實驗驗證葡萄糖中無碳碳雙鍵。

演示二：往葡萄糖溶液中滴加NaHCO3溶液觀察實驗現象，思考得出結論。

生：實驗現象：未有氣泡產生。實驗結論：實驗驗證葡萄糖中無羧基。

過渡：由葡萄糖易溶于水的物理性質可知葡萄糖中無酯基或醚鍵。

師：那如何驗證羥基、醛基的存在呢？請大家親自動手實驗。

設計意圖：培養學生的動手實驗能力，讓學生領略到化學無窮的樂趣。增強合作、創新與求實精神。

鑒定官能團：根據以上信息，請選擇合適的試劑來驗證猜想

實驗：

播放資料卡片：

（1）1 mol葡萄糖與5 mol乙酸完全反應，生成1 mol酯。

（2）羥基連在同一個C上不穩定。

（3）葡萄糖與H2加成時被還原成直鏈的己六醇。

師：至此，我們可確切地知道葡萄糖中官能團的種類以及數目，結合以上實驗現象和資料分析結論，寫出葡萄糖的結構簡式，并搭建球棍模型。

生：確定結構簡式：學生根據信息及實驗結論寫出葡萄糖的結構簡式。并搭建葡萄糖的球棍模型。

播放PPT：通過對比葡萄糖的紅外光譜圖，發現我們的推測與科學的儀器檢測結論是不謀而合的，讓學生體驗到成功的樂趣

過渡：結構決定性質，請根據葡萄糖的結構推測葡萄糖應該具有的性質。

活動三：葡萄糖的性質

生：回顧，歸納，總結。

設計意圖：培養學生的動手能力和知識歸納整理能力。

-OH：酯化反應，與Na反應，消去反應，氧化反應；

-CHO：銀鏡反應，與新制Cu（OH）2反應，與H2的加成反應，氧化反應。

過渡：化學就在身邊，葡萄糖有哪些用途呢？請走進我們的生活。

活動四：走進生活，了解葡萄糖的用途

1.如何利用已學知識幫助某病人判斷是否患了糖尿病？（用化學方程式表示）

2.人生病不能正常飲食時，醫生一般會給病人輸葡萄糖液，為什么？（用化學方程式表示）

小結：

1.通過這節課，我們學會了探究葡萄糖的一般步驟和方法，知道了葡萄糖的結構、性質及用途。

2.化學就在我們身邊，只要我們善于發現，善于思考，就能在生活中應用我們所學的化學知識。這是化學實現課改理念的宗旨：從生活走進化學，從化學走進生活。

教學反思：通過小組討論，合作探究，思維碰撞，逐個完善，教師此時既是一個傾聽者，又是一個引領者，并會發現學生的潛力是無窮的，他們會坦率地說出自己心中的想法，教師此刻其實是最大的受益者，你可以了解他們最原始的思維狀態，也明白了為什么他們在解題時會出現各種各樣的錯誤，在他們各執己見、爭論不下時，教師的適時出現，及時點撥會使他們如醍醐灌頂，豁然開朗，真正實現了課堂的高效。