不同輔料蒸制對滇黃精化學成分含量的影響*

戴萬生，趙聲蘭，朱智蕓，曹冠華，張鵬慧，許兆熙

(云南中醫學院，云南 昆明 650500)

不同輔料蒸制對滇黃精化學成分含量的影響*

戴萬生，趙聲蘭，朱智蕓，曹冠華，張鵬慧，許兆熙

(云南中醫學院，云南 昆明 650500)

目的 研究不同輔料蒸制對滇黃精化學成分含量的影響，探討滇黃精蒸制的輔料。方法 采用紫外分光光度法測定滇黃精不同輔料蒸制(清蒸、酒蒸、黑豆蒸、熟地蒸、蜂蜜蒸、蔓荊蒸)品中還原糖、小分子總糖、多糖和總皂苷的含量，并按藥典方法測定其浸出物含量，以此綜合評分比較。結果 6個指標綜合評分從大到小依次為：蜂蜜蒸(93.47)>熟地蒸(90.80)>酒蒸(89.86)>清蒸(89.59)>蔓荊蒸(79.67)>黑豆蒸(78.82)>生品(55.27)。結論 滇黃精蒸制時應優先選用蜂蜜、熟地汁和黃酒。

滇黃精；輔料；蒸制；綜合評價

黃精為百合科黃精屬植物滇黃精(Polygonatum kingianum Coll.Et Hemsl.)黃精(Polygonatum sibiricum Red.)或多花黃精(Polygonatum cyrtonema Hua.)干燥根莖，根據其形狀，分別習稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。黃精為藥食兩用中藥，味甘，性平，歸脾、肺、腎經。具有養陰潤肺，補脾益氣，滋腎填精的功能。黃精主要含有多糖、低聚糖、皂苷、氨基酸、黃酮、蒽醌等活性成分，具有廣泛的藥理作用和保健功能，其中黃精多糖具有調節免疫、延緩衰老、降血糖、降血脂等藥理作用，黃精小分子糖有增強免的作用，黃精總皂苷具有降血糖、增強免疫、抗腫瘤、改善學習記憶等藥理作用[1-2]。黃精生用“刺人咽喉”，故多炮制后食用或藥用，通過炮制可消除其麻味，減輕對咽喉的刺激，增強補脾潤肺益腎的功效，炮制過程中常加入一定量的輔料起解毒、增效、影響藥物藥性等作用。目前，主要的炮制方法為酒蒸法(2010版《中國藥典》收載法)，研究報道較多，但從歷代文獻和各省、市、自治區炮制法規看，應用輔料除黃酒外，還有黑豆、蜂蜜、蔓荊子、熟地等多種輔料，其研究鮮有報道[3-4]。本文以滇黃精為原料，研究加不同輔料蒸制對其水浸出物、乙醇浸出物、還原糖、多糖、總皂苷等成分的影響，并對其進行綜合評分比較，以優選蒸制滇黃精的輔料，為滇黃精炮制方法和工藝的制定提供參考。

1 儀器和材料

UV-1800PC紫外可見分光光度計(翱藝儀器(上海)有限公司)，CP214電子天平(奧豪斯儀器(上海)有限公司)，SK3300型超聲波清洗器(上?？茖С晝x器有限公司)，無水葡萄糖(天津市風船化學試劑科技有限公司)，人參皂苷Rbl(南京都萊生物技術有限公司，批號RSZGB2P20140712)，其余試劑均為分析純。

黃精(購自云南綠生藥業有限公司，經云南中醫學院趙榮華教授鑒定為滇黃精Polygonatum kingianum Coll.Et Hemsl.的根莖。)

2 實驗方法

2.1 樣品的炮制及制備

2.1.1 生黃精 取黃精片，除去雜質，70 ℃干燥，粉碎，過40目篩，備用。

2.1.2 蒸黃精 取凈黃精片200 g 6份，分別置適宜的容器內，加入不同輔料(水、黃酒、蜂蜜、黑豆汁、熟地汁、蔓荊汁，均按凈黃精片20%量加入)及適量水拌勻，浸潤過夜，置蒸制容器內蒸24 h，取出，70 ℃干燥，粉碎，過40目篩，備用。

2.2 浸出物的含量測定 取粉碎過篩后的黃精樣品約4 g，精密稱定，按《中國藥典》2010版一部附錄XA項下熱浸法[5]，用蒸餾水、稀乙醇作溶劑，測定水溶性浸出、醇溶性浸出物，結果見表2。

2.3 糖類成分的含量測定

2.3.1 葡萄糖對照溶液的配制 取經105℃干燥至恒重的無水葡萄糖對照品55.0 mg，精密稱定，置50 mL量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻，即得(每1mL中含無水葡萄糖1.1mg)。

2.3.2 苯酚溶液的配制[6]精密稱取2.5 g 苯酚，用蒸餾水溶解并定容于50 mL 棕色量瓶中。

2.3.3 DNS 溶液的配制[6]稱取0.650 g 3，5-二硝基水楊酸(DNS)，以50 mL蒸餾水溶解并轉移至100 mL棕色量瓶中，加入32.5 mL 的2 mol/L的NaOH 溶液，再加入4.5 g 丙三醇，以蒸餾水定容，即得。

2.3.4 供試品溶液的制備 精密稱取黃精粉末各1.0 g，置250 mL燒瓶中，加80 %乙醇100 mL，水浴回流提取1 h，過濾，濾渣用80 %乙醇洗2次(每次約10 mL)，合并濾液，揮盡乙醇，轉移至250 mL量瓶中，加水至刻度，搖勻后用于還原糖和小分子總糖含量測定。

藥渣揮干乙醇后，用100 mL水回流提取1 h，過濾，殘渣用水洗二次，合并濾液，轉移至250 mL量瓶中，加水至刻度，用于總多糖的測定。

2.3.5 還原糖測定標準曲線 精密量取1.1 mg/mL葡萄糖對照品溶液0.2，0.4，0.6，0.8，1.0，1.2 mL，分別置10 mL具塞刻度試管中，加入蒸餾水至4 mL，再分別加入5 mL 的DNS 溶液，混勻后置沸水浴中煮沸6 min，冰水冷卻至室溫，加水至刻度，以空白管為對照，在540 nm 處測定吸光度[6-7]。以吸光度(A)為縱坐標，葡萄糖濃度(μg·mL-1)為橫坐標進行回歸處理，得回歸方程：Y=0.0081X+0.0007(r=0.9995)，結果表明無水葡萄糖在22 ～ 132μg·mL-1范圍內具有良好的線性關系，用于DNS 法測定還原糖。

2.3.6 總糖、多糖測定標準曲線 精密量取1.1mg/mL 的葡萄糖對照品溶液1.0，2.0，3.0，4.0，5.0，6.0 mL，分別置于50 mL量瓶中，加水至刻度，然后分別量取上述稀釋后的不同濃度的葡萄糖對照品溶液1mL于10 mL 具塞刻度試管中，加入蒸餾水至2 mL，混勻，再加入1 mL的5% 苯酚溶液和7 mL的濃硫酸溶液，搖勻，靜置5 min，水浴加熱20 min，冰水冷卻至室溫，以空白管為對照，在490 nm 測定吸光度[6-7]。以吸光度(A)為縱坐標，葡萄糖濃度(μg·mL-1)為橫坐標進行回歸處理，得回歸方程：Y=0.0594X-0.0554(r=0.9995)，結果表明無水葡萄糖在2.2 ～ 13.2μg·mL-1范圍內具有良好的線性關系，用于苯酚-硫酸法測定總糖、多糖。

2.3.7 樣品的測定 取滇黃精炮制品，按2.3.4項下方法制成供試品溶液，除生品不稀釋外，分別精密量取供試液1.0 mL稀釋到50 mL，精密量取4 mL，按照標準曲線項下的方法自“再分別加入5 mL 的DNS 溶液”起操作，測定吸光度，計算還原糖含量，結果見表1。

取滇黃精炮制品，按2.3.4項下方法制成供試品溶液，分別精密量取供試液1.0 mL稀釋到50 mL，精密量取1 mL，按照標準曲線項下的方法自“加入蒸餾水至2 mL”起，測定吸光度，計算小分子總糖含量，結果見表1。

取滇黃精炮制品，按2.3.4項下方法制成供試品溶液，分別精密量取供試液0.5 mL，按照標準曲線項下的方法自“加入蒸餾水至2 mL”起操作，測定吸光度，計算多糖含量，結果見表1。

表1 不同輔料炮制黃精糖類成分含量測定結果(n=3)

注：非還原性低聚糖=小分子總糖-還原糖，總糖=小分子總糖+多糖。

2.4 總皂苷含量測定

2.4.1 標準曲線制備 稱取人參皂苷Rbl標準品11.3 mg于小燒杯中，加甲醇溶解并定容至10 mL，作為標準液。吸取該標準液40，80，120，160，200 μL，置于具塞刻度試管中，揮盡溶劑，加入0.2 mL5%香草醛一冰醋酸溶液(新鮮)，冰浴時加入0.8 mL高氯酸，搖勻，60 ℃水浴加熱15 min后，冰浴2 min，加入5 mL冰醋酸，搖勻，靜置5 min，于550 nm處測定吸光值(A)[8]。以吸光度(A)為縱坐標，人參皂苷Rbl的質量(μg)為橫坐標進行回歸處理，得回歸方程：Y=0.0036X+0.0024(r=0.9992)，結果表明人參皂苷Rbl在45.2～ 226μg范圍內具有良好的線性關系。

2.4.2 供試液制備 稱取干燥黃精炮制品粉末1.00 g，加入14倍量水飽和正丁醇，40 ℃超聲提取50 min，提取2次，合并濾液至25 mL量瓶中，加水飽和正丁醇定容，搖勻，備用[9]。

2.4.3 樣品測定 吸取供試液100 μL，揮干溶劑，按2.4.1顯色，于550 nm波長處測定吸光度，計算總皂苷含量(%)，結果見表2。

2.5 數據處理及綜合評分 以滇黃精浸出物、還原糖、小分子總糖、多糖、總皂苷含量為指標，采用綜合評分法評定。評分時以各指標的實驗最大值為參照將數據進行歸一化處理，再根據各指標成分重要性和炮制工藝特性，給予浸出物含量加權系數為0.3，糖類成分含量加權系數為0.4，總皂苷含量加權系數0.3，以行歸一化處理后的數值加權求和后，即得綜合評分，其關系式：(水浸出物含量/水浸出物含量最大值+醇浸出物含量/醇浸出物含量最大值)/2×30+(還原糖含量/還原糖含量最大值+小分子總糖含量/小分子總糖含量最大值+多糖含量/多糖含量最大值)/3×40+(總皂苷含量/總皂苷含量最大值)×30。結果見表2。

表2 不同輔料炮制滇黃精綜合評分結果

注：括號內為歸一化處理后數值。

3 結果與討論

浸出物含量測定結果表明不同輔料蒸制滇黃精水溶性浸出、醇溶性浸出物差異不大，但與生品比較，其增加明顯，說明黃精蒸制后能增加有效成分的煎出，從而增強療效。

糖類成分是滇黃精中含量最高的成分，在相同條件下蒸制后，熟地蒸品和蜂蜜蒸品的總糖含量明顯增加，這可能與所用加輔料熟地汁和蜂蜜的糖含量較高有關，而其他制品與生品對照，總糖不變或略有增加；蒸制后多糖含量下降，但不同輔料蒸制品之間差別不明顯；還原糖含量增加，非還原性低聚糖含量下降，不同輔料蒸制品之間差別明顯。不同輔料蒸制后多糖、還原糖、非還原性低聚糖之間質量比不同，不同炮制品之間是否存在一定的功效差異，有待于的進一步深入研究。

甾體皂苷是滇黃精的主要活性成分之一，初步研究表明滇黃精蒸蒸制后總皂苷含量增加，酒蒸>清蒸>熟地蒸、蜂蜜蒸>黑豆蒸>蔓荊蒸，為生品的5～7倍，這可能是滇黃精炮制后補益作用增強的原因之一。

采用多指標綜合評價，蜜蒸滇黃精得分最高為93.47，其它炮制品依次為：熟地蒸(90.80)>酒蒸(89.86)>清蒸(89.59)>蔓荊蒸(79.67)>黑豆蒸(78.82)>生品(55.27)。從滇黃精有效部位、有效成分及綜合得分考察，蜂蜜為蒸制滇黃精首選輔料，其次為熟地汁、黃酒，但不同輔料蒸制滇黃精方法的優劣有待進一步綜合其藥性-藥效的研究。

[1]陳興榮，王成軍，李龍星，等.滇黃精的化學成分及藥理研究進展[J].時珍國醫國藥，2002，13(9)：560-561.

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[5]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[S].一部.北京：中國中醫藥科技出版社，2010：288，附錄XA.

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Effect of Different Excipient Steamed Processes on Polygonatum Chemical Composition

DAI Wan Sheng, ZHAO Sheng-lan, ZHU Zhi-yun, CAO Guan-hua, ZHANG Peng-hui, XU Zhao-xi

(YunnanUniversityofTraditionalMedicine,Kunming650500,Yunnan)

Objective: To study the effect of different excipient steamed processes on Polygonatum chemical composition and to explore its steamed excipients. Methods: UV spectrophotometry was used to determine the contents of sugar, small molecule total sugars, polysaccharides and total saponins processed by different excipient steamed processes (steamed with clear water, wine, black beans, foxglove, honey and vitex trifolia) and the contents of its extractions were measured according to Pharmacopeia. On this account, composite scores were compared. Results: 6 index composite scores were graded in decreasing order: honey steaming (93.47)> foxglove steaming (90.80)> wine steaming (89.86)> clear water steaming (89.59)> vitex trifolia steaming (79.67)> black beans steaming (78.82)> crude product (55.27). Conclusion: Polygonatum should be steamed preferentially with honey, foxglove juice and wine.

Polygonatum, excipient, steaming, comprehensive evaluation

云南中醫學院重點學科資助項目(NO：XK201325)。

戴萬生(1967-)，男，碩士研究生，副教授，研究方向：中藥炮制及功能食品研發，E-mail：daws1967@126.com。

R284.2

A

1007-2349(2015)07-0070-03

2015-03-16)