不在咖啡館，就在去咖啡館的路上

張達明

在奧地利首都維也納，有一句人們耳熟能詳的名言：“我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”這形象地反映出，喝咖啡已成為當地人須臾不可割舍的生活方式。

維也納有史以來的第一家咖啡館叫“咖啡櫥柜”，坐落于辛格大街，它的內部裝潢呈現土耳其風格。之所以如此，還要從一段歷史說起。

1683年，奧斯曼土耳其大軍圍攻維也納城時，一名叫哥辛斯基的波蘭商人作為奧地利傳令兵，潛入敵軍土耳其陣營，為奧地利軍方帶回許多重要機密軍情。在他的幫助和波蘭騎兵的救援下，維也納人最終打敗了土耳其蘇丹大軍。而在此前，哥辛斯基在潛入土耳其陣營時，由于他演唱的土耳其歌曲深受士兵們歡迎，每次演唱完，士兵都會請他嘗一杯苦澀卻香濃的咖啡。喝了多次后，他不僅上了癮，還喝出了品位，更被咖啡美妙的味道所吸引。他暗忖：以后定要在維也納開個咖啡館，它也定會給自己帶來滾滾錢財。

戰爭結束后，因潛入敵軍陣營獲取情報有功，哥辛斯基獲得了“咖啡櫥柜”專利，如愿在維也納開設了第一家咖啡館。多年后，“哥辛斯基”效應開始顯現，到1900年，維也納已有超過600家咖啡館，而現在更是“遍地開花”。

其實，維也納的咖啡一點也不便宜。一小杯梅錫蘭或卡布奇諾就要5歐元。雖然如此，人們依然將咖啡館作為休閑的首選。很多人面前放一小杯咖啡，就會坐上幾小時甚至一整天，目的只有一個：盡情在氤氳的香氣中享受悠哉的“慢生活”。

自有了咖啡館，這里就成了知識界、文化圈人士活動的最佳場所。當年，心理學家西格蒙德·弗洛伊德、作曲家約翰奈斯·勃拉姆斯和同是作曲家的安東·布魯克納都是咖啡館的常客。弗洛伊德曾感嘆道：“咖啡館就是我的第二個家，也是維也納人共同的家。”更有趣的是，勃拉姆斯和布魯克納這對當年樂壇的競爭對手，彼此之間老死不相往來，卻時不時在小小的咖啡館碰面，并常常為咖啡的牌子發生激烈爭吵。最有趣的一次，兩人分別點了各自喜歡的咖啡，當男侍者將兩杯同樣的鮮奶油咖啡送到他們面前時，兩人都愣住了，一時不知該說什么好。還是勃拉姆斯對布魯克納調侃道：“你和我，可能也就這么一個共同點。”

2011年，奧地利向聯合國申請將維也納咖啡列為“非物質文化遺產”，很快便得到了批準，理由是：維也納人在熱愛音樂的同時，也狂熱地摯愛著咖啡，這是全球所有地方絕無僅有的獨特景象。在那里，人們喝咖啡已經成了一種傳統，更將其作為享受生活最重要的一部分。