手腳冰涼咋調(diào)理

不少女性一到冬天就手腳冰冷，那么該吃什么才能調(diào)理好呢？

【1.蔥頭燴羊肉】

羊肉（瘦）200克，大蔥50克，芹菜25克，酸黃瓜25克。

將羊肉切成3厘米大的片，放入胡椒粉、精鹽拌勻，蔥頭、芹菜切絲，酸黃瓜切片。

往煎盤注入油燒熱，下入肉片，炒去水分，放入辣醬油一烹，注入雞清湯適量，燜15分鐘左右，待汁兒收干起鍋。

往另一個(gè)煎盤注入黃油燒熱，下入蔥頭絲、芹菜絲略炒，稍一變色時(shí)，下入面粉炒熟，下入番茄醬炒去水分，下入雞清湯、精鹽、味精、砂糖、蒜末、酸黃瓜片、香桃調(diào)成汁，倒入肉片，再燜片刻，待汁濃肉熟即成。

【2.紅燒牛腩】

牛腩（腰窩）600克，紅蘿卜50克，油菜50克。

牛腩洗凈，整塊放入小鍋中，加水以蓋過(guò)牛腩為準(zhǔn)，用小火煮1.5小時(shí)。撈出瀝干，待冷后切3厘米段。留1碗原汁備用。

炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮。待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續(xù)燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止。

油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點(diǎn)綴。牛脯夾出置于盤中，燉汁留鍋，入紅蘿卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

【3.茶樹(shù)菇燉紅燒肉】

五花肉、茶樹(shù)菇（干）、油豆腐、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、醬油、花椒、大料、桂皮。

五花肉切塊，焯水。將干茶樹(shù)菇用清水沖一下，然后用涼水泡一下，泡茶樹(shù)菇的水留著。起鍋倒油，油還沒(méi)有燒熱的時(shí)候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入醬油。

放入準(zhǔn)備的五香料和蔥姜蒜炒出香味后倒入之前泡茶樹(shù)菇的水（如果水不夠就在添些水），水開(kāi)后加鹽，小火燉煮一小時(shí)后，放入泡好的茶樹(shù)菇和油豆腐，再煮半小時(shí)就做好了。

【4.蘿卜洋蔥湯】

紅蘿卜、洋蔥。

把胡蘿卜和洋蔥清洗切片泡一會(huì)兒，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后，再加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調(diào)味鹽等。每天午飯或者晚飯時(shí)喝200毫升，長(zhǎng)期堅(jiān)持，就會(huì)改善怕冷的情況。

【5.羊雜碎湯】

羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克，蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克，花椒10克，香菜末10克。

將羊雜用淀粉加粗鹽抓細(xì)，再用清水反復(fù)沖洗干凈。把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟后撈出瀝水，待羊雜攤涼后，切成小塊。

鍋置火上，放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克鹽和羊雜。水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，加醋和味精調(diào)味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。

【6.豆腐燒白菜】

新鮮的小白菜、豆腐。

將小白菜洗凈、濾水后剁碎，豆腐切碎，備用。姜絲放入油鍋內(nèi)爆出香味，然后放入小白菜，加適量鹽炒至變色后，再加入豆腐，翻炒均勻。一分鐘后，可以加入適量的水或豆?jié){，開(kāi)鍋后兩分鐘關(guān)火，再淋上少許香油即成。

【7.玉竹燒豬手】

豬手2只，玉竹、鹽、味精、火腿汁、色拉油。

豬手洗凈后，用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油、火腿汁，煮開(kāi)后放入豬手，待豬手上色后，加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲三四小時(shí)，取出裝盤。把煮豬手剩余的湯汁均勻地淋在豬手上即成。

【8.花旗杞子煲什錦】

烏雞、甲魚、豬肚、草菇、猴頭菇、花旗參、枸杞子、鹽、味精、雞。

鮮活甲魚宰殺、切塊。烏雞洗凈切塊。豬肚洗凈切成條狀。草菇、猴頭菇、花旗參、枸杞子洗凈待用。用沸水把甲魚、烏雞、肚條焯一下。把全部原料和藥材放入砂鍋中，加入適量的水、鹽、味精、雞精，小火煲一兩小時(shí)即成。 （章 俊）