ESP理論視角下以內容為依托的酒店英語教學研究

摘 要：本研究以ESP理論為指導，以內容為依托，就酒店英語的教學內容、技能培養、教學模式及評價手段等進行探索。突出學生的英語聽說技能訓練和學生運用英語交際、解決問題能力的培養，真正達到《酒店英語》的教學目的。

關鍵詞：專門用途英語；以內容為依托；酒店英語

[中圖分類號]H319

[文獻標識碼]A

[文章編號]1006-2831（2015）02-0105-3 doi：10.3969/j.issn.1006-2831.2015.01.027

1 . 前言

專門用途英語（English for Specific Purpose，簡稱ESP）教學形成于20世紀60年代，它依據某種特定職業或學科相關的英語課程（Dudley-Evans St John， 1998），不僅探討語言的表層形式，而且關注語言使用中的思維過程，尤其聚焦于如何高效地將行業語言運用和語言學習結合起來。它是在需求分析理論基礎上，將英語教學和學生將來的職業聯系起來，重點培養學生運用語言的能力，使其能夠運用英語開展工作和交際的能力。復旦大學蔡基剛教授曾經預言“隨著我國和國際交往的日益擴大，經濟全球化、科學技術一體化、文學多元化時代的到來，……，專業用途英語教學將是我國大學英語教學的發展方向”（蔡基剛，2004：2）。《酒店英語》屬于工作用途英語，它把英語基礎知識和酒店業的特殊用途連接起來，強調在酒店行業中使用英語進行交際的能力，注重培養學生的英語實踐能力。但是《酒店英語》教學在具體的實踐中存在諸多問題，不能充分體現《酒店英語》的實用性和專業性特點。在教育理念、教育方法和教材內容等各方面都迫切需要改革。本研究根據ESP教學理論，以內容為依托，按照酒店不同部門的業務來安排《酒店英語》的教學，希望更好地培養學生在酒店服務與管理實踐活動中使用英語進行交際的能力，從而成為高級的應用型人才。