種蛋應該采用小頭朝上和翻蛋的方式進行儲存

中圖分類號：S815 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）02-0039-01

產蛋之后，種蛋首先在種雞場中被儲存起來，然后被轉運到孵化場，并在最終被放置入孵化器之前儲存于此。種蛋儲存的時間取決于種蛋的供應量、孵化場的孵化能力以及市場對1日齡雛雞的需求量。

通常來講，商業化孵化場會努力在種蛋儲存3 d～5 d后進行孵化，以盡量減少儲存對種蛋孵化率和雛雞質量的影響。然而，在某些情況下，孵化場經理必須對儲存時間超過7 d的種蛋進行孵化。

眾所周知，種蛋儲存時間超過7 d會延長孵化時間，降低孵化率，影響雛雞質量，降低雛雞隨后的生產性能，并增加出殼后的死亡率。

儲存溫度、相對濕度和空氣環境的改變能降低儲存時間延長對種蛋孵化率和雛雞質量造成的負面影響。然而，還有多種其他方法能盡量減少孵化率的下降：以小頭朝上的方式儲存以及在儲存過程中進行翻蛋。

1 種蛋小頭朝上進行儲存

一般來講，種蛋以大頭朝上的方位儲存。種蛋處于這種方位時，胚胎會位于氣室下方。產蛋后，種蛋會失去水分，氣室增大。普遍認為，當種蛋以大頭朝上而非小頭朝上的方式儲存時，胚胎的失水率或與內殼膜粘連的幾率會更高。

研究表明，當種蛋儲存時間超過7 d時，以小頭朝上替代大頭朝上的方式儲存，其孵化率的下降幅度可以減少15 %，這緣于胚胎發育早期和后期的死亡率下降。

對孵化率產生的積極作用取決于以下幾個因素，如種雞群年齡、儲存條件、蛋成分質量和胚胎活力。然而，低于15 %的改善也仍將能夠產生更高的利潤。

2 儲存期間的翻蛋

當種蛋的儲存時間超過7 d時，研究表明儲存期間的翻蛋會對孵化率產生積極的作用，該作用介于2 %～8 %之間。

當以小頭朝上的方式進行儲存時，對孵化率產生的實際改善作用取決于種雞群日齡、儲存條件、蛋成分的質量和胚胎活力。另外，孵化率的提高也依賴于種蛋翻蛋的頻率和翻蛋的角度。

儲存期間翻蛋對高齡種雞（>50周齡）所產種蛋產生的有益作用要優于對低齡種雞（<35周齡）所產種蛋的。這或許是由于高齡種雞所產種蛋的蛋殼較薄和蛋白質量較差所致。當雞群種蛋的早期和后期胚胎死亡率已很高而不是很低時，儲存期間的翻蛋對孵化率的提高也會更明顯。儲存期間的翻蛋對孵化率的影響雖未進行廣泛的研究，但翻蛋角度超過90°、每天4次的翻蛋已表明對孵化率具有積極的作用。

總之，以小頭朝上的方式儲存種蛋或種蛋在儲存期間進行翻蛋，能顯著降低胚胎早期和后期的死亡率。這將增加企業的利潤，尤其是對較長儲存時間高度敏感的種蛋。□□

原題名：Alternative egg storage methods small end up or turning（英文）

原作者：Inge van Roovert-Reijrink博士（荷蘭Hatch Tech有限公司）