老洋房雅致火鍋老洋房里的火鍋店

最近兩三年，武漢的火鍋店慢慢多了起來(lái)，大有越演越烈之勢(shì)。對(duì)于講究食材的吃客來(lái)說(shuō)，這當(dāng)然是好事一樁。各家店在營(yíng)造優(yōu)雅環(huán)境的基本功之外，都在拼鍋底、論食材。最新開(kāi)業(yè)的老洋房雅致火鍋?zhàn)溆诶椟S陂路，這里有成片的洋房別墅，樹(shù)影婆娑間，享盡獨(dú)具韻味的海派風(fēng)情，而它的出品，不論鍋底和食材都極為考究。

地址：老洋房雅致火鍋（黎黃陂路11號(hào)）

預(yù)定電話：027-82711818

老洋房的舊貌新顏

2014年10月，幾個(gè)有心人遠(yuǎn)赴天府之國(guó)，引來(lái)正宗重慶“九宮格”老火鍋，加以現(xiàn)代健康養(yǎng)生理念打造，實(shí)現(xiàn)了“在百年老洋房，品正宗老火鍋”的完美轉(zhuǎn)身。而百年老洋房經(jīng)過(guò)精心復(fù)原和科學(xué)維護(hù)，也煥然一新。尤其在一樓挖掘恢復(fù)了歷史上著名的“海軍中尉” 威士忌小酒館，使老建筑重新注入了新時(shí)代的生機(jī)和活力，成為漢口租界里最具人文內(nèi)涵的雅致地標(biāo)。

據(jù)悉，這座老洋房建于1912年左右，距今已有百年歷史。建筑風(fēng)格為典型的西班牙聯(lián)排洋房，清水紅磚外墻，大拱券入戶，兩戶之間以寶瓶石雕矮墻分割。因歷史上漢口經(jīng)常發(fā)大水，設(shè)計(jì)一樓為儲(chǔ)藏室和雜役室，二樓以上為居住。令人驚訝的是，室內(nèi)木質(zhì)百葉窗還可啟閉開(kāi)合，鐵質(zhì)護(hù)窗完好無(wú)損，正是老漢口俗稱的“鋼窗蠟板”。

經(jīng)典雙色鍋和招牌三色鍋

手工定制的紫銅鍋瑰麗的玫瑰金，讓人眼前一亮。紫銅鍋是均勻傳熱的利器，自古就是烹飪的良器，壹火鍋所采用的銅鍋全是手工制作，與現(xiàn)代生活相關(guān)聯(lián)，既復(fù)古又有新意。中國(guó)人是講究“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方”的，先上的是招牌三色鍋，白色鍋底內(nèi)放入若干滋補(bǔ)食材，待湯煮沸，先飲一碗白色鍋底滋補(bǔ)的湯幫助暖胃及消化，再以此涮鍋。吸盡了鮮美味道與營(yíng)養(yǎng)精華的湯清澈見(jiàn)底，味道渾然收于其中，淋漓盡致的鮮美。黃色鍋內(nèi)放入整條鱖魚，紅色鍋內(nèi)乃是重慶老牛油及配料，越熬越出味。另有雙色鍋底，麻辣鮮香，均為風(fēng)味之作。