琥珀餐廳·海味入饌

不同的海鮮生長周期不同，一年中最肥美的時候也不同。國內正處于寒冷的冬天，南半球的澳洲海鮮們卻正為肥美。時值海鮮季，蛤蜊、青口、鱈魚、波士頓龍蝦，琥珀餐廳結合地中海風情為大家獻上冒著海的氣息的美味大餐。海味如何入饌，不如來琥珀餐廳一探究竟。

吃海鮮最美的時光

二三月份，剛剛開春沒有什么特別突出的好吃的，海紅（又稱貽貝）和扇貝雖然不是最好吃的時候，但都有賣的了，有點小肥，吃起來還不錯。春天四五月份，海紅（又稱貽貝）最肥的時候，而且超便宜，用煮海紅的湯再用來煮面條，尤為鮮美。到了六月到八月是休漁期，這時候是吃不到新鮮的海魚的，只能吃些貝類和養殖的海產品。這時候蟶子和扇貝很肥，柔軟多汁，是貝類中最嫩的。休漁期結束后，海鮮的饕餮盛宴才算是開始，由于冬天天冷沒有漁船出海，夏天休漁，都是吃不到新鮮的海魚的，而秋天的魚最肥，是吃魚的最佳時節。天氣比較冷的時候是吃海蠣子（也就是牡蠣，生蠔）最好的時節，過年前這段時間挑個頭小一點的吃，過年的時候最肥，一般能有鼠標那么大，里面滿滿的都是肉，這時候貝殼類的就是海蠣子肉最為鮮美！

除了國內正當季海鮮，還有國外反季海鮮可以嘗試。在北半球的寒冷冬天，確實南半球澳洲的炎炎夏日。澳洲是一個海邊城市，得天獨厚的地理優勢造就了澳洲獨特的海鮮美食的領先浪潮。在美味的餐單上，波士頓龍蝦龍蝦、皇帝蟹、牡蠣、生蠔、昆士蘭醉蟹、銀鱈魚、西澳金槍魚等，只看菜名就已讓人沉醉其中。