中職旅游專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀與對策

【摘 要】針對中職旅游專業(yè)教學(xué)存在教材老舊、過于理論化、師資薄弱等問題，提出中職旅游專業(yè)教學(xué)應(yīng)以學(xué)生為中心，重視實(shí)踐教學(xué)，優(yōu)化課程設(shè)置，采用先進(jìn)的教學(xué)方法，加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)等。

【關(guān)鍵詞】中職 旅游專業(yè)教學(xué) 現(xiàn)狀 對策

【中圖分類號】G【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2015）05B-0009-02

隨著國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長，旅游業(yè)的發(fā)展前景越來越廣闊，其在國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著越來越重要的地位。旅游業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展時期，旅游專業(yè)的教學(xué)也越來越受到重視。而中職學(xué)校旅游專業(yè)培養(yǎng)出來的人才卻難以勝任旅游崗位的工作。本文擬對中職旅游專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀與對策進(jìn)行探討。

一、中職學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀

（一）課程設(shè)置過于陳舊，教材老舊。在中職旅游專業(yè)中，除了公共的基礎(chǔ)課程，開設(shè)的專業(yè)課程主要有旅游概論、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、模擬導(dǎo)游、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等。這些課程設(shè)置過于陳舊，沒有新意，不能滿足不斷變化的市場需求。一些次要的科目，既分散了學(xué)生的注意力，降低了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，又讓學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)情緒。同時，教材比較舊，往往都是從編者的個人想法出發(fā)，不考慮市場的實(shí)際需要，而且印刷一次就用好幾年，不能很好地與市場接軌。

（二）教學(xué)過于理論化。大部分中職學(xué)校的旅游專業(yè)把精力都放在理論教學(xué)上，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)大綱制訂教學(xué)計劃，劃出重點(diǎn)課程，對學(xué)習(xí)的重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生大部分的時間都是在教室里完成專業(yè)的學(xué)習(xí)，掌握的都是理論的知識。

（三）實(shí)踐教學(xué)沒有針對性。實(shí)踐教學(xué)不被重視，沒有形成體系性的教學(xué)。即使有的中職學(xué)校意識到要把理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合起來，但只是把實(shí)踐教學(xué)作為輔助開展。很多中職學(xué)校的旅游專業(yè)沒有對實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)進(jìn)行正確地定位，致使教學(xué)內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)目標(biāo)脫離，在具體的實(shí)踐教學(xué)中只是針對某一課程的某一項(xiàng)或者某一些內(nèi)容進(jìn)行，并不能達(dá)到系統(tǒng)地掌握專業(yè)知識、全面培養(yǎng)專業(yè)技能的目的。

（四）過時的教學(xué)模式。中職旅游專業(yè)的教學(xué)模式比較陳舊、死板，往往為照本宣科，即教師根據(jù)課本的知識進(jìn)行備課，畫出重點(diǎn)、難點(diǎn)，然后進(jìn)行教學(xué)。看似學(xué)生掌握了基本知識，實(shí)際上學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中沒有目的性，對旅游行業(yè)并沒有整體認(rèn)識，對旅游專業(yè)的學(xué)習(xí)提不起興趣，從而導(dǎo)致即使學(xué)生死記硬背在考試中取得很好的成績，而到了實(shí)際的工作崗位上卻無所適從。

（五）師資薄弱。中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的辦學(xué)時間并不是很長，絕大多數(shù)學(xué)校的師資、實(shí)訓(xùn)設(shè)施并不能滿足教學(xué)的要求，很多學(xué)校是在不成熟的條件下辦起旅游專業(yè)。大部分旅游專業(yè)教師都是剛畢業(yè)的大學(xué)生，缺少社會工作經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)際的教學(xué)中只能照本宣科傳授理論的知識，而不能勝任實(shí)踐教學(xué)的工作；有些旅游教師則是經(jīng)過培訓(xùn)轉(zhuǎn)崗過來的，有一小部分的旅游教師則是外聘的，他們雖然有豐富的旅游工作經(jīng)驗(yàn)，但缺乏教師職業(yè)素養(yǎng)，并不能很好地完成教學(xué)工作。在這樣的師資力量下，中職學(xué)校旅游專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生很難達(dá)到市場對人才需求的目標(biāo)。

二、對策

（一）以學(xué)生為中心。教學(xué)必須貫徹“以人為本”的原則，在學(xué)習(xí)過程中強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體，誘導(dǎo)學(xué)生主動發(fā)現(xiàn)、主動探究、主動獲取知識。學(xué)生是整個教學(xué)活動的主體，教師則扮演指導(dǎo)者、幫助者、引導(dǎo)者的角色。要想為學(xué)生營造主動學(xué)習(xí)的良好氛圍，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)，發(fā)展學(xué)生的思維能力，就應(yīng)當(dāng)以學(xué)生為中心創(chuàng)設(shè)輕松愉悅、懸念疑問、競爭激烈、積極上進(jìn)等情景，這樣才能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)水平，使其掌握扎實(shí)的專業(yè)知識。

（二）重視實(shí)踐教學(xué)。中職旅游專業(yè)承擔(dān)著為社會培養(yǎng)一線服務(wù)管理人才的重任，中職旅游專業(yè)畢業(yè)生從學(xué)校畢業(yè)之后就要走上崗位，從事具體的工作。因此，必須加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。在實(shí)踐教學(xué)中，應(yīng)遵循理論指導(dǎo)實(shí)踐的教學(xué)規(guī)律，以市場為導(dǎo)向開展教學(xué)。學(xué)校應(yīng)重視實(shí)訓(xùn)室和實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，為中職旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提供保障。

（三）優(yōu)化課程設(shè)置。中職教育一般為三年制，采用“2+1”的模式，即前兩年在學(xué)校學(xué)習(xí)，第三年則是到企業(yè)實(shí)習(xí)。在校學(xué)習(xí)期間，應(yīng)合理優(yōu)化課程設(shè)置，把傳統(tǒng)公共課和次要的專業(yè)課放在第一年，把重要的、與社會接軌的專業(yè)課放在第二年，這樣的安排突出了各門科目的主次性，學(xué)生才能有序地學(xué)習(xí)，分清輕重。第二年學(xué)習(xí)真正與市場接軌的科目，既避免遺忘，又能真正實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育目標(biāo)，也體現(xiàn)了循序漸進(jìn)的教學(xué)規(guī)律。在學(xué)習(xí)過程中學(xué)習(xí)強(qiáng)度逐漸加大，學(xué)生自然會越來越重視學(xué)習(xí)，從而提高課堂教學(xué)效率。

（四）采用先進(jìn)的教學(xué)方法。具體可采用以下教學(xué)方法：

1.項(xiàng)目教學(xué)法，這是一種典型的以學(xué)生為主體的教學(xué)方法。學(xué)生親身體驗(yàn)一個具體任務(wù)完成的全過程，教師在其中起輔助作用，在這一過程中學(xué)生自主學(xué)習(xí)掌握課程的教學(xué)內(nèi)容。學(xué)生全部或部分獨(dú)立組織、自主安排學(xué)習(xí)方式，解決在任務(wù)完成過程中遇到的問題，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)生的興趣。

2.分組教學(xué)法，即根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況及教學(xué)內(nèi)容的要求將學(xué)生分成不同的組進(jìn)行教學(xué)的一種教學(xué)組織形式。對學(xué)生的分組遵循優(yōu)、中、差搭配的原則，實(shí)現(xiàn)最大限度地優(yōu)化學(xué)生資源。

3.案例教學(xué)法，即教師對旅游行業(yè)中的具體工作進(jìn)行收集、分析、篩選、整理，選取有實(shí)用價值、具有教學(xué)典型的案例進(jìn)行教學(xué)，使教學(xué)更加具體化、形象化，學(xué)生更容易理解和掌握所學(xué)知識。

4.情景教學(xué)法，即教師根據(jù)課文內(nèi)容所描述的情景，創(chuàng)設(shè)出與之對應(yīng)的形象直觀的圖片，輔之生動的語言文字，并借助音樂的藝術(shù)渲染力，重現(xiàn)課文所描繪的情景，使學(xué)生如聞其聲，如見其人，如同身臨其境，師生就在這樣的熏陶感染之中進(jìn)行情景交融的教學(xué)活動。

此外，我們應(yīng)當(dāng)在中職旅游專業(yè)教學(xué)中運(yùn)用當(dāng)今發(fā)達(dá)的信息技術(shù)，如采用多媒體教學(xué)，運(yùn)用多媒體創(chuàng)設(shè)具體形象的場景，烘托出旅游課堂氣氛，使旅游知識更加直觀、具體，讓學(xué)生自主探究知識，引導(dǎo)學(xué)生自主提出思考，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入模擬的場景，鼓勵學(xué)生主動解決學(xué)習(xí)難題，拓寬學(xué)生的思維，提高課堂的教學(xué)效率。

（五）加強(qiáng)畢業(yè)實(shí)習(xí)的指導(dǎo)。中職學(xué)校應(yīng)深入旅游企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，結(jié)合自身的辦學(xué)優(yōu)勢并針對各個學(xué)生實(shí)際學(xué)習(xí)的情況，派送學(xué)生到對應(yīng)的旅游企業(yè)中實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生將在校學(xué)習(xí)的理論知識轉(zhuǎn)化為綜合能力的應(yīng)用，重點(diǎn)鍛煉學(xué)生分析問題、處理問題、解決問題的能力。學(xué)生到旅游企業(yè)的實(shí)習(xí)要從基層做起，逐步過渡到中層管理工作。通過具體詳細(xì)的工作來了解所在實(shí)習(xí)的旅游企業(yè)各個部門的運(yùn)作方式及管理模式，學(xué)習(xí)企業(yè)員工的工作態(tài)度、工作理念、行為習(xí)慣，學(xué)習(xí)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的管理方式、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。

（六）加強(qiáng)師資隊伍的建設(shè)。當(dāng)前，積極致力于“雙師型”師資隊伍建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)取得成功的關(guān)鍵。要培養(yǎng)出時代需要的旅游人才，旅游專業(yè)教師必須具有綜合能力，既要具有豐富的教學(xué)理論，又要具備實(shí)際工作的能力。應(yīng)鼓勵教師多參加國家組織的各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)，參加各種職業(yè)資格考試并取得資格證書；鼓勵教師走出校園，深入企業(yè)，到各大旅游企業(yè)參與具體工作，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，不斷更新行業(yè)知識，提升自身的教學(xué)水平。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]徐峰.旅游專業(yè)教育模式探討[J].邊疆經(jīng)濟(jì)與文化，2006（2）

（責(zé)編 劉 影）