天賜閩地的厚禮

從地圖上看，福建的地形恰似一片茶葉。茶葉與福建有著深厚的緣份。如果說茶葉是天地賜于人類最好的禮物，那這份禮物對于閩地而言，尤為厚重。

福建是茶的故鄉(xiāng)、諸多茶類的發(fā)源地。從唐宋元明清，縱跨上千年，閩茶一直是上蒼異常眷顧的寵兒。北苑貢茶站在茶文化與茶工藝的巔峰之上，歷史上沒有哪一類茶可以超越于它。價可抵國的黑色兔豪盞在陽光下熠熠閃光，光影里依稀上演著閩茶一幕幕精彩的傳奇——烏龍茶在這里誕生、紅茶從這里向海外傳播、茉莉花茶香飄北國、白茶如悲憫救世的仙人。茶香亦曾越過一汪海峽，以茶為緣，臺灣與福建永遠茶水交融、不可分割；茶亦飄香世界，海上茶路的風(fēng)帆至今猶在高張。

茶不僅僅是一種飲品，亦是心靈的歸宿；茶是中國的符號，更是福建的驕傲。

最令福建茶人驕傲的是今天福建的茶葉依然有八個“最”：連續(xù)多年蟬聯(lián)茶葉總產(chǎn)量、單產(chǎn)、良種普及率、特種茶數(shù)、茶類發(fā)祥地、茶樹良種數(shù)量、銷售總額、市場占有率八大指標(biāo)全國第一。

在茶葉的六個大類“綠茶、黃茶，白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶”中，有三大茶類源自福建——烏龍茶、紅茶與白茶?？芍^一半江山歸屬閩地，又源自閩地。除此之外，福建綠茶產(chǎn)量與品質(zhì)可謂一流；福建一樣有黃茶，如福鼎黃湯等；福建的茉莉花茶與工藝花茶暢銷于大江南北。閩地所產(chǎn)基本涵蓋了所有的茶類，紅茶之源，白茶之祖，烏龍茶的故鄉(xiāng)，茉莉花茶的原產(chǎn)地，幾百上千種的綠茶，這就是閩茶的風(fēng)姿。

追溯千年的歷史，至今猶能聞到茶香。

建甌的北苑是最值得驕傲的傳奇?！疤煜虏枰蚤}為最，閩茶以北苑為最”。千年前，北苑貢茶那一百多道制茶工序，令人慨嘆萬分。今日的烏龍茶，依稀有著北苑龍團鳳餅的痕跡，那一道道講究而又講究的技藝是茶中的瑰寶。與北苑貢茶散發(fā)同樣光芒的，則是建窯之美，閃爍的兔毫紋或曜變斑的光芒，美得讓人心顫，即使東渡到鄰國的日本，也被視之為國寶。

400年前，武夷山的紅茶開始發(fā)端，東方的茶香迷醉了歐洲的宮廷，“下午茶”成為西方社會的“新生活”。由紅茶還引發(fā)出震驚世界的鴉片戰(zhàn)爭與美國獨立戰(zhàn)爭，一片微小的茶葉里藏著世界，茶湯也映照著人性復(fù)雜的一面。能夠發(fā)明紅茶，與閩地深厚的茶文化傳承分不開。無論深艷濃紅的小種紅茶或技藝精湛的烏龍茶，都與這片土地以及勤勞、智慧的人們分不開。

當(dāng)下，福建很多城市的街頭，茶莊鱗次櫛比，每一家都有它的精彩。哪怕你身無分文，也可以進去討一杯茶喝。最多而又最小的“茶室”，就在每一戶人家。這就是閩地的風(fēng)貌，來者是客，一心奉茶。至于大街之上，則另有一些風(fēng)景。那些臨街店鋪，常會擺上一席工夫茶具，“壺必孟臣，杯必若琛，茶必武夷”，即使在一個最簡單的自行車修車鋪里，你也想不到，他們也如此講究。修完車，修車匠就會悠然地把茶壺滿上，飲一杯功夫茶。這是普通人家的生活，亦是其他地方無法相與較量的茶之盛景。

飲茶，不僅僅在茶湯之中。百千年來，民生賤時如野草，生命之脆弱，亦抵不過一場突如其來的瘟疫。茶是最好的藥，有茶，就有希望！閩茶之于閩人，比生命還大，不僅僅是日常的飲品。

閩南籍作家林語堂說過，“只要有一只茶壺，中國人到哪兒都是快樂的”。他的另一句名言是“捧著一把茶壺，中國人把人生煎熬到最本質(zhì)的精髓”。遠渡重洋的閩籍僑民，永遠無法忘卻家鄉(xiāng)的茶吞，那些濃或者淡的茶湯，必定來自家鄉(xiāng)，猶如辛酸之淚，亦是希望之泉。尚在十多年前，許多茶鄉(xiāng)的人窮得揭不開鍋，而今卻把生意做到遙遠的萬里之外。

老一輩留下來的是茶種，更有茶的精神，堅韌、愛、靜默。以這樣的精神，他們越走越遠。閩水流淌，茶之魂生生不息。

2015年，《茶道》雜志攜手八馬茶業(yè)、春倫茶業(yè)、廈門茶葉進出口有限公司、品品香茶業(yè)、正山茶業(yè)等五家閩茶精英龍頭企業(yè)，重磅限量推出《閩茶驕傲》賀歲經(jīng)典茶，五款閩茶精品代表了福建制茶工藝的最高水準(zhǔn)。我們在續(xù)寫閩茶驕傲新的傳奇……