南通市桑園冬季間作高效模式及綜合栽培技術

魏亞鳳　李波　汪波　薛亞光　劉建

摘要：圍繞桑園綜合開發(fā)利用，開展桑園冬季間作試驗示范研究，研發(fā)出適合南通地區(qū)桑園冬季間作的3型（產品增收型、桑園培肥型和農牧結合型）4類（間作蔬菜類、間作草莓類、間作綠肥類和間作牧草類）共20種主體種植模式；針對確定的主體模式進行適宜品種篩選及更新技術；集成配套桑園冬季間作優(yōu)質高產、輕簡增效和病蟲綜合防控等關鍵技術，推進桑園冬季間作標準化管理。根據南通市不同區(qū)域生產特點與市場需求，研究并確立了基于鹽漬加工類蔬菜、速凍保鮮類蔬菜、超市型鮮品類果蔬、用于畜禽飼草和培肥改土類綠肥5個目標市場的模式優(yōu)勢區(qū)域，旨在對推動南通市蠶桑、蔬菜等主導產業(yè)持續(xù)高效協(xié)調發(fā)展，江蘇省及長江中下游地區(qū)的桑園綜合開發(fā)利用起到一定的引領作用。

關鍵詞：南通市；桑園；冬季間作；高效模式；配套技術

中圖分類號：S63，S668.4，S888 文獻標志碼：A 論文編號：cjas15020007

0引言

養(yǎng)蠶業(yè)是農村的重要副業(yè)，也是江蘇省傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)。地處長江入海口的南通市系沿江沿海平原產區(qū)，全市所轄的海安、如皋、如東、通州、啟東、海門6縣（市區(qū)）均被農業(yè)部列為特色農產品（特色纖維）優(yōu)勢產區(qū)，其蠶桑生產水平高，繭絲質量好，繭絲加工需求量大，具有較強的比較效益優(yōu)勢和市場競爭力，該地區(qū)實施桑園綜合開發(fā)、發(fā)展桑園經濟的意義重大。

桑園冬季間作具有較大的資源利用潛力，一是能夠有效地提高光能利用率，二是能夠充分利用耕地并合理利用桑園淺層養(yǎng)分，三是能夠均衡地利用農村勞力資源。桑園間作的歷史悠久，在中國蠶區(qū)也很普遍，實行桑園間作是增加桑園產出、防御市場風險、穩(wěn)定蠶桑產業(yè)的重要途徑，但受重視程度不夠。突出表現在：對間作模式缺乏系統(tǒng)性的研究，導致模式零散、混亂，缺乏產品的規(guī)模優(yōu)勢；栽培管理缺乏技術規(guī)范，導致技術標準化程度低，難以獲得穩(wěn)定的產量和較高的收益；間作作物產銷脫節(jié)，市場目標不明確，產品的商品化、市場化程度低，帶動農民致富的功能不強。有鑒于此，筆者通過多部門協(xié)作、多學科聯(lián)合，組織開展了桑園冬季間作高效模式開發(fā)及其綜合栽培技術集成與示范應用研究，在桑園冬季間作基本原則的基礎上，研發(fā)出適宜南通地區(qū)桑園冬季間作種植模式，圍繞確定的主體模式進行適宜品種篩選、關鍵技術集成、標準化栽培體系構建，突破桑園冬季高效利用的瓶頸和障礙，促進農田增效、農民增收和現代農業(yè)的發(fā)展。

桑園間作為社會提供豐富多樣的蔬菜等農產品，拉動了蔬菜產業(yè)及其相關特色產業(yè)（如間作牧草發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)）的發(fā)展；通過間作促進桑園增效的同時，也有效地防范了因蠶繭價的市場波動對蠶桑產業(yè)的影響，有效穩(wěn)定并促進了蠶桑產業(yè)的發(fā)展；桑園間作高效模式的推廣，有效解決了季節(jié)性的勞動力富余問題；桑園間作通過耕、種、肥水管理、收獲等環(huán)節(jié)，直接改善土壤理化條件，并營造了不利于桑園雜草滋生和生長的環(huán)境，可使桑園雜草減少30%以上，從而降低除草劑的使用量，同時通過桑園間作，建立了冬季綠色屏障，水土流失減少，生態(tài)更趨平衡。極大地推動了南通市蠶桑、蔬菜等主導產業(yè)持續(xù)高效協(xié)調發(fā)展，對全省乃至長江中下游地區(qū)的桑園綜合開發(fā)利用具有一定的引領作用。

1研發(fā)出適合于桑園冬季間作的3型4類20種種植模式

根據冬季桑園間作以桑為主、符合市場導向、配置合理的基本原則，在系統(tǒng)疏理作物的區(qū)域生態(tài)適宜性和經濟有效性的基礎上，研究開發(fā)出3型（產品增收型、桑園培肥型、農牧結合型）4類（間作蔬菜、間作草莓、間作綠肥、間作牧草）共20種種植模式。

1.1圍繞產品增收，研究開發(fā)出桑園間作蔬菜和間作草莓共15種主體種植模式

桑園間作蔬菜類，研發(fā)的主體種植模式有桑園間作榨菜、間作豌豆、間作大蒜、間作萵苣、間作薺菜、間作菠菜、間作雪菜、間作芫荽、間作茼蒿、間作芹菜、間作青菜、間作花椰菜、間作甘藍、間作香蔥（春蔥和秋蔥）。桑園間作草莓類，草莓選用休眠期短、結果期較早的品種，能利用桑樹冬季休眠期較長的生產特點，挖掘桑園增效潛力。

1.2圍繞桑園培肥，研究開發(fā)出桑園間作綠肥共4種主體種植模式

綠肥作物多為豆科植物，含有豐富的有機質、氮素及其他多種營養(yǎng)元素，其總含氮量的2/3是通過根瘤菌固定空氣中氮素。冬季桑園間作綠肥，桑園地面得到覆蓋，可以防止雨水沖刷，減少水土流失，并抑制雜草。綠肥就地埋青可減少水土流失而提高效能，還可發(fā)展草食家禽，其廄肥返回桑園作肥料。因而桑園間作綠肥是投資少、見效快、省工省力的持續(xù)增產措施，也是廣辟肥源、解決桑園有機肥不足的主要途徑。桑園間作綠肥類，研發(fā)的主體種植模式有桑園間作紫云英、間作黃花苜蓿、間作蠶豆、間作箭舌豌豆。

1.3圍繞農牧結合，研究開發(fā)出桑園間作黑麥草主體種植模式

冬季桑園間作牧草，一方面牧草生長對桑樹的影響不大，另一方面由于桑樹枝干的御寒作用，其牧草生長旺盛，利用率較高。利用桑園種植牧草，通過空閑土壤的合理耕種，可有效解決冬春季畜禽缺草的矛盾，此外牧草除用來飼養(yǎng)畜禽之外，還可作綠肥埋青利用，有利于改良土壤，提高桑園肥力。在牧草類型中，黑麥草是解決優(yōu)質青綠牧草缺乏的主要品種之一，其具有生長快、分蘗多、繁殖力強特點，莖葉柔嫩光滑、營養(yǎng)豐富，刈割后再生能力強，拔節(jié)前刈割很容易恢復生長。

2引進篩選優(yōu)良品種，推廣優(yōu)勢模式及優(yōu)質高產的品種更新技術

根據桑園不同間作模式特點和市場需求，進行了優(yōu)良品種的引進和篩選工作。先后引進了榨菜、豌豆、大蒜、萵苣、薺菜、菠菜、雪菜、芫荽、茼蒿、芹菜、青菜、花椰菜、甘藍、香蔥、草莓、紫云英、黃花苜蓿、蠶豆、箭舌豌豆和黑麥草等桑園冬季間作的作物新品種100多個，根據作物品種生育特性，在示范區(qū)內進行引種栽培試驗，篩選出適于桑園冬季間作的系列品種，為桑園冬季高效開發(fā)的專業(yè)化、區(qū)域化奠定了基礎。

2.1篩選并確立5類目標市場的桑園冬季間作優(yōu)良品種51個

2.1.1用于鹽漬加工類的蔬菜優(yōu)良品種6個 以鹽漬類加工企業(yè)為支撐，推廣桑園間作榨菜、桑園間作雪菜等模式。篩選出的優(yōu)良品種有：榨菜品種‘浙桐1號、‘余縮1號等；雪菜品種‘小葉雪里蕻、‘黃葉雪里蕻、‘九頭鳥雪里蕻、‘金絲雪菜等。

2.1.2用于速凍保鮮類的蔬菜優(yōu)良品種12個 以蔬菜類速凍保鮮企業(yè)為主體支撐，同時也可面向農貿市場和大型超市提供鮮菜產品，推廣桑園間作豌豆、桑園間作薺菜、桑園間作菠菜、桑園間作花椰菜、桑園間作香蔥等模式。篩選出的優(yōu)良品種有：豌豆有豆苗專用品種‘無須豆尖1號、‘上海豌豆苗，苗莢兼用型品種‘中豌4號、‘中豌6號，甜豌豆品種‘奇珍76；薺菜品種‘板葉薺菜；菠菜品種‘日本大葉菠菜等；花椰菜品種‘龍峰系列或南苜系列180天、200天等特晚熟型；香蔥品種‘興化香蔥、‘興蔥21和‘四季米蔥等。

2.1.3用于新鮮產品應市類的蔬菜品種24個、草莓品種2個 以農貿市場和大型超市為支撐，以新鮮產品滿足市場需求，推廣桑園間作大蒜、桑園間作萵苣、桑園間作芫荽、桑園間作茼蒿、桑園間作芹菜、桑園間作青菜、桑園間作甘藍和桑園間作草莓等模式。篩選出的優(yōu)良品種有：大蒜品種‘二水早等；萵苣品種‘紫香皮、‘白香皮和‘掛紅絲等；芫荽品種‘小葉芫荽等；茼蒿品種‘花葉苘蒿等；芹菜品種‘玻璃脆芹菜；青菜有秋冬白菜品種‘高梗白、‘南京矮腳黃、‘常州短白梗、‘蘇州青、‘上海矮箕等，春白菜品種‘上海二月慢、‘上海三月慢、‘南京四月白等，塌菜類品種‘常州烏塌菜、‘上海小八葉、‘上海中八葉、‘南京瓢兒菜等；甘藍品種‘寒玉8號、‘報春、‘春雷、‘春豐、‘牛心甘藍等；草莓品種‘寶交早生、‘春香等。

2.1.4用于作畜禽飼草的優(yōu)良品種3個畜禽養(yǎng)殖發(fā)達區(qū)的桑園內種植牧草，推廣桑園間作黑麥草種植模式。篩選出的優(yōu)良品種有：黑麥草品種‘冬牧70、‘意大利黑麥草和‘特高黑麥草等。

2.1.5用于培肥改土的綠肥品種4個 中低肥力的桑園內種植綠肥，推廣桑園間作紫云英、桑園間作黃花苜蓿、桑園間作蠶豆、桑園間作箭舌豌豆等種植模式。由于不同綠肥作物對環(huán)境條件的要求不同，作物類型和品種確定時應根據氣候和土壤條件合理確定。例如：紫云英、蠶豆耐濕性較強，適應地勢較低的桑園種植，尤其是溫暖、肥沃、粘重潮濕土壤生長最好；苜蓿以土質疏松的土壤更為合適。

2.2確立桑園間作的區(qū)域優(yōu)勢模式，實現優(yōu)良品種的全面更新與推廣

基于鹽漬加工類蔬菜、速凍保鮮類蔬菜、超市型鮮品類果蔬、用于作畜禽飼草和培肥改土類綠肥5個目標市場，適宜桑園冬季間作的優(yōu)良品種推廣，使桑園冬季間作生產專業(yè)化、區(qū)域化特色更加明顯，不僅實現了桑園冬季開發(fā)利用效率最優(yōu)化，而且品種特性優(yōu)勢得到充分發(fā)揮，奠定了桑園增效的良好基礎。

2.2.1桑園間作鹽漬加工類蔬菜 主導模式有間作榨菜、間作雪菜等，分布的主體區(qū)域為如皋市和海安縣的高沙土桑園區(qū)、東部沿海桑園區(qū)，重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)為海安縣曲塘鎮(zhèn)和雅周鎮(zhèn)、如皋市搬經鎮(zhèn)、如東縣掘港鎮(zhèn)等。依托海安縣好福來食品有限公司、海安康泰農副產品和南通如橋菜業(yè)有限公司等龍頭企業(yè)，實現訂單式生產。

2.2.2桑園間作速凍保鮮類蔬菜 主導模式有間作薺菜、間作甜豌豆、間作菠菜等，分布的主體區(qū)域為如皋市西南和北部桑園區(qū)、海安縣東北部桑園區(qū)、如東縣西北部桑園區(qū)，重點地區(qū)為如皋市的石莊、雪岸、搬經、袁橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，海安縣的大公、李堡、城東等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，如東縣的河口、袁橋和雙甸等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。依托江蘇東海冷凍食品有限公司、南通菜豐堂食品有限公司、江蘇嘉安食品有限公司、南通光遠食品公司、江蘇凱樂食品有限公司等龍頭企業(yè)，實現訂單式生產。

2.2.3桑園間作超市型鮮品類果蔬 主導模式有間作薺菜、間作甜豌豆、間作菠菜、間作青菜（以黑塌菜）、間作芫荽、間作大蒜、間作萵苣和間作草莓等，分布的主體區(qū)域為城郊型桑園區(qū)和產銷網絡健全的桑園區(qū)，重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)為如皋市的桃園、磨頭、東陳、柴灣和搬經，海安縣的海安鎮(zhèn)、城東、角斜、李堡、西場和南莫，如東縣的掘港和苴鎮(zhèn)等。一方面依托城郊區(qū)位優(yōu)勢，生產的青菜、大蒜、菠菜等常規(guī)蔬菜以及草莓鮮果，供應城鎮(zhèn)農貿市場；另一方面依托產銷健全的網絡優(yōu)勢，生產的薺菜、青豌豆等供應上海、南京等超市，或依托上海光明集團、上海超大集團公司實現訂單式生產。

2.2.4桑園間作牧草 主導模式有間作黑麥草等，分布的主體區(qū)域為禽畜業(yè)發(fā)達的桑園區(qū)，重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)為如皋市的吳窯、東陳、雪岸等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，海安縣的大公和如東縣的河口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。通過種草養(yǎng)羊（雞），做強羊（雞）產業(yè)，提高綜合效益。

2.2.5桑園間作綠肥 主導模式有間作黃花苜蓿、間作豌豆等，分布的主體區(qū)域為地力水平較低部分桑田，一方面可采收鮮嫩頭上市增加經濟收益，同時還可培肥以改良土壤。

3集成關鍵技術，推進桑園冬季間作標準化管理

3.1集成配套桑園冬季間作優(yōu)質高產栽培技術

3.1.1時空優(yōu)化配置技術以合理利用桑園11月至翌年4月的休眠期，并充分挖掘間作作物的經濟產量為原則，集成配套桑園冬季作物的適期播栽和群體有效配置技術。

（1）桑園間作蔬菜類。榨菜作物，9月下旬、10月初播種，11月中旬定植，行距25～30cm、株距15～20cm，翌年4月上旬收獲。豌豆作物，采收青豆莢的于10月下旬、11月上旬播種，條播時行距25～30cm.株距5cm，穴播時行距30cm、穴距2～3粒，翌年4月下旬至5月上旬采收，采收豌豆苗宜在9月中下旬播種，在桑樹行間條播1行，間距6cm播種3-5粒。大蒜作物，8月下旬、9月上旬播種，作蒜頭栽培的可在9月中下旬播種，收獲青蒜的密度大，行距為13cm、株距為3～5cm，收蒜頭的行距15～20cm、株距10～13cm。萵苣作物，9月中下旬播種育苗，11月上中旬在桑樹行間定植2～4行，行距30cm，株距20cm。薺菜作物，從8月20日開始播種，至9月底結束，播期40天左右。菠菜作物，以9月中、下旬播種為宜，撒播。每公頃桑園用種量30～45kg，清明前收獲。雪里蕻作物，育苗移栽，9月下旬至10月上旬播種育苗，10月下旬至11月下旬按行距30～35cm.株距25cm規(guī)格定植，翌年3月至4月上旬收獲。芫荽作物，9月中旬至11月陸續(xù)播種，條播時在畦內按20cm寬劃溝后播種，也可整平畦面后撒播。茼蒿作物，秋播在9月中下旬、春播在2月中下旬播種為宜（采用小拱棚覆蓋增溫），每公頃桑園播種量30kg左右，條播時在畦內按15～20cm寬劃溝后播籽、覆土，也可撒播。芹菜作物，育苗移栽，7月下旬至8月初播種育苗，10月底、11月初定植，桑樹行按70～80cm寬做畦，定植行距14～16cm、穴距10cm，每穴2～3株。青菜作物，育苗移栽，秋冬茬在9月下旬至10月上旬播種、11月初移栽于桑樹行間，春茬白菜在10月上旬至11月上旬播種、12月上中旬移栽，株距13～

20cm、行距15-26cm，塌菜正方形移栽，株、行距以20～26cm為宜。花椰菜作物，育苗移栽，8月中下旬播種育苗，10月中旬在桑樹行間定植1行，株距50～55cm，稀植桑園定植2行，行距67～70cm，株距50～55cm，翌年2～3月上市。甘藍作物，育苗移栽，9月下旬至10月上旬播種育苗，11月上旬在桑樹行間定植2-3行，株、行距40～45cm見方，翌年3月下旬至4月上旬收獲。香蔥作物，秋蔥于10月上、中旬定植，翌年2月初采收，春蔥于12月上旬至翌年2月定植，4月中旬至5月上旬采收，定植行距12cm.穴距9cm，每穴2株。

（2）桑園間作草莓類。草莓苗秋末在桑園行間定植，翌年初夏收獲后即行耕翻，秋末重新定植新苗，可實現草莓與桑樹的生產互補。草莓定植期氣溫以15～20℃為宜，因而要在秋蠶結束后于10月上中旬及早定植。桑樹行間可定植2-3行，定植3行時行距40cm，定植2行時行距25cm左右，株距20～30cm。翌年4月底桑葉開始展葉，5月中旬達到桑園50%郁閉，此后即進行桑樹伐條，因而對桑園行間的光照影響不太大。

（3）桑園間作綠肥類。紫云英、黃花苜蓿等在9月播種，最遲不超過10月上旬，蠶豆、豌豆等在10月播種，適期早播可增加冬前有效積溫，提高綠肥鮮草產量。播量應根據田塊類型和綠肥種類確定，做到適當密播，桑園行距寬，綠肥種粒較大、土壤瘠薄時應多播；分枝力強的、土壤肥沃的可適當少播。每公頃播量紫云英30～45kg、蠶豆150～225kg、黃花苜蓿60kg左右。在不影響桑樹生長的前提下，盡量擴大綠肥播種面積。

（4）桑園間作牧草類。牧草在桑葉采收結束后及時播種，在桑樹行間正中央進行條播，播幅為20～30cm。‘冬牧70黑麥草每公頃用種量60～75kg，‘意大利黑麥草每公頃用種量15～22.5kg，‘特高黑麥草每公頃播種量約15kg。

3.1.2起壟覆蓋栽培技術起壟覆蓋能改善土壤理化性狀，防止?jié)n害、增加土溫，促進作物早熟優(yōu)質增產，應用重點是間作草莓、甘藍等果蔬作物。以草莓為例，在桑園行間施肥后起壟（壟高15～20cm）、壟面上定植，地膜覆膜時間在日平均氣溫降至10℃左右進行。定植時苗質較好，或栽后管理較好，長勢強健的草莓邊蓋膜邊掏洞破膜將莖葉摳出。瘦苗缺肥遲栽的可在進入12月蓋膜后封閉式覆蓋一段時間，至翌年2月中下旬再破膜提苗，草莓采收后除去殘膜，把桑園內的破損膜塊、地膜絮片全部清除干凈。桑園間作的壟作地膜草莓，一般從4月上旬開始采摘，4月中下旬收獲量較大，至5月上旬收獲結束，實現了早莓優(yōu)質、早熟和豐產。

3.1.3肥水科學管理技術根據間作作物的栽培特性和安全高產的生產要求，集成配套了以“基肥施用為主、適時適度追肥”、“以腐熟有機肥施用為主、適量施用無機肥”、“以深耕全層施用為主、輔以地表施用”為原則的肥料管理和“看苗、看土、看天”為原則的水分管理等技術措施。

3.2集成配套桑園冬季間作輕簡增效管理技術

3.2.1穴盤育苗技術在花椰菜等蔬菜育苗時，8月中下旬播種育苗，10月中旬定植，夏秋高溫季節(jié)培育優(yōu)質花菜種苗，用傳統(tǒng)育苗方式困難，為此重點推廣了實用省力遮陽網覆蓋穴盤育苗技術，用遮陽網覆蓋要防幼苗徒長形成高腳苗，遮陽網覆蓋時間，晴天從上午9時至下午16時，早晚揭網，陰天不蓋。通過穴盤育苗定植，無緩苗期，可增產10%，每公頃可節(jié)約人工成本900元。

3.2.2網架替代技術在桑園間作甜豌豆模式中，將傳統(tǒng)的豌豆棚架竹片改為尼龍網，取得顯著的降本增效作用。據如皋高明等地示范應用，每公頃可降低成本7500元，而且尼龍網使用年限長，保管好可用6年，竹片一般只能用3年。另外使用尼龍網還能增加光照，提高產量12%，并便于豌豆采摘，可減少人工。綜合增產降本等環(huán)節(jié)，每公頃增加效益11700～12750元。

3.3集成配套桑園冬季間作病蟲綜合防控技術

3.3.1覆網育苗隔蟲控病技術在桑園間作的榨菜、雪里蕻等蔬菜，采用育苗移栽方式，苗床育苗時過早播種，病毒病重；過遲播種，則生長期不足，或幼苗太小，在寒冷的冬天易受凍害。因而在生產全面推廣采用防蟲網覆蓋隔離育苗，以減少蚜蟲為害，從而防控病毒傳播。采用防蟲網育苗時，播種密度要適當降低，并定植前7天左右撤除防蟲網。通過覆網育苗，有效地控制了蚜蟲和病害病的發(fā)生與為害。

3.3.2輪作換茬生態(tài)優(yōu)化技術根據互不傳染病蟲害、改良土壤結構、吸收土壤營養(yǎng)不同、根系深淺不同的原則建立桑園冬季間作輪作換茬體系。對于特定區(qū)域而言，確定2～4種主導型桑園間作模式，而對于特定桑田而言則避免將同科蔬菜連作，每年調換種植管理性質不同的蔬菜，從而使病蟲失去寄主或改變生活條件，達到減輕或消滅病蟲害的目的。

3.3.3桑園養(yǎng)雞生物控防技術利用桑園良好的生態(tài)環(huán)境，飼養(yǎng)蛋肉兩用的本地草雞，通過飼料結構的調整（野外昆蟲、雜草），提高草雞品質，推出桑園雞品牌。桑園養(yǎng)雞既能增加桑園附加值，又能幫助桑園減少蟲害及雜草，增加桑園土壤肥力，一舉多得，形成良性循環(huán)。如皋市高明曉莊村創(chuàng)辦綠洲家禽養(yǎng)殖有限公司，千畝桑園養(yǎng)雞工程總投資500萬元，一期工程33.3hm～桑園養(yǎng)草雞25000只，并與農戶簽訂合同，采用“公司+合作社+園區(qū)+農戶”運行模式，帶動周邊群眾800戶，戶均增收1800元。通過桑園養(yǎng)雞與桑園冬季間作周期性的輪換，構建了桑園種養(yǎng)結合生態(tài)型高效利用循環(huán)農業(yè)模式。

4結語

桑園冬季間作高效模式及綜合栽培技術實現了研究與示范相同步、品種與栽培相配套、技術轉化與產業(yè)配套相銜接，通過品種更新、間作模式創(chuàng)新、推廣方式創(chuàng)新，系統(tǒng)地開展了桑園冬季間作模式的研究、開發(fā)與應用，實現了桑園集約化綜合高效利用和顯著的增產、增收和增效。該研究推動了南通市蠶桑、蔬菜等主導產業(yè)持續(xù)高效協(xié)調發(fā)展，對江蘇省乃至長江中下游地區(qū)的桑園綜合開發(fā)利用具有一定的引領作用。