散養(yǎng)模式對蛋雞健康與肉品質(zhì)的影響*

席 磊，王永芬，常 杰，李鵬飛

(1.河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院，河南 鄭州 450011；2.河南省畜牧局，河南 鄭州 450011；3.河南省畜禽改良站，河南 鄭州 450011)

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散養(yǎng)模式對蛋雞健康與肉品質(zhì)的影響*

席 磊1，王永芬1，常 杰2，李鵬飛3

(1.河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院，河南 鄭州 450011；2.河南省畜牧局，河南 鄭州 450011；3.河南省畜禽改良站，河南 鄭州 450011)

為探討棲架舍飼散養(yǎng)模式對蛋雞健康與肉品質(zhì)的影響，本研究按照采食區(qū)、飲水區(qū)、棲息區(qū)、活動區(qū)和墊料區(qū)進行雞舍內(nèi)立體分布設(shè)計，并配置棲木、采食底網(wǎng)、料線、水線以及產(chǎn)蛋箱等規(guī)模飼養(yǎng)設(shè)施，建立棲架舍飼散養(yǎng)模式。選擇日齡為140 d的海蘭褐蛋雞2 000只隨機分為棲架舍飼散養(yǎng)組和傳統(tǒng)籠養(yǎng)組，每組4個重復(fù)，試驗期為50周。研究結(jié)果表明：與傳統(tǒng)籠養(yǎng)相比，棲架舍飼散養(yǎng)模式使蛋雞的發(fā)病率減少47.68%、死淘率下降43.36%、平均產(chǎn)蛋量提高16.32%(P<0.05)，雞只外觀、步態(tài)健康指標顯著提高；雞只異常行為的發(fā)生頻次、持續(xù)時間比例和最大持續(xù)時間顯著降低(P<0.05)；淘汰蛋雞的胸肌率、腿肌率較分別提高了29.58%、30.72%(P<0.05)，蒸煮損失率與肌纖維密度分別下降了21.77%、7.99%(P<0.05)，而肌肉剪切力無顯著差異。說明棲架舍飼散養(yǎng)模式可以促進蛋雞健康，改善淘汰蛋雞肉品質(zhì)。

棲架舍飼散養(yǎng)；蛋雞；健康；肉品質(zhì)

畜禽養(yǎng)殖模式是動物行為表達和福利狀況體現(xiàn)的基礎(chǔ)，影響著動物健康水平和生產(chǎn)性能等，已經(jīng)成為目前國內(nèi)外研究的重要熱點問題[1]。現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖多采用籠養(yǎng)模式，以大規(guī)模、高密度、集約化為主要特點，生產(chǎn)效益已達到空前高峰[2]。但是規(guī)模化密集的蛋雞籠養(yǎng)方式造成雞只行為表現(xiàn)受限，加之空間狹小帶來的擁擠等應(yīng)激因素，使蛋雞機體健康受損、骨骼變脆[3]，產(chǎn)生異常行為，更使產(chǎn)蛋母雞普遍發(fā)生“籠養(yǎng)產(chǎn)蛋雞疲勞綜合癥”，甚至死亡[4]。因此，這種養(yǎng)殖方式和一些管理措施遭到了許多國家動物福利保護組織及有關(guān)人士的強烈反對[5]，歐盟國家已于2012年全面禁止籠養(yǎng)[6]。……