紫蘇籽化學成分提取工藝條件及應用研究進展1*

時藝霖，顧憲紅，毛 薇，王占彬*

(1.河南科技大學動物科技學院，河南省飼草飼料資源開發與畜禽健康養殖院士工作站，河南 洛陽 471003；2. 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養學國家重點實驗室，北京 100193；3. 鄭州鐵路職業技術學院，河南 鄭州 450000)

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專題論述

紫蘇籽化學成分提取工藝條件及應用研究進展1*

時藝霖1，顧憲紅2，毛 薇3，王占彬1*

(1.河南科技大學動物科技學院，河南省飼草飼料資源開發與畜禽健康養殖院士工作站，河南 洛陽 471003；2. 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養學國家重點實驗室，北京 100193；3. 鄭州鐵路職業技術學院，河南 鄭州 450000)

紫蘇籽是我國傳統的藥食兩用類中藥材之一，含有多種功能性成分，如蛋白質、氨基酸、α-亞麻酸、黃酮、迷迭香酸、萜烯類、多糖等，具有抗衰老、降血壓、降低膽固醇、抑制癌細胞分化、提高機體免疫力等多種生理功能。本文綜述了近年來國內外對紫蘇籽化學成分分析、提取工藝的研究進展，以及紫蘇籽在飼料、保健、食品和化工行業中的應用現狀，為紫蘇籽資源的合理開發提供參考基礎。

紫蘇籽；化學成分；提取工藝條件；應用

紫蘇籽又稱蘇子(Perillafrutescensseed)，為唇形科紫蘇屬草本植物紫蘇(Perillafrutescens，Linn. Britt)的干燥成熟果實，常見的有紫蘇和白蘇兩種。紫蘇籽原產于中國，是我國傳統的中藥材，在我國已有2000多年的栽培歷史[1]，主要應用于飼料添加劑、醫藥、香料、食品、糧油加工等方面[2]。紫蘇籽呈橢圓形或類球型，灰棕色或灰褐色，表面有花紋，有油性，壓碎有香味，其性辛、溫，歸肺經，主要用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘等癥狀[3]。……